Le domaine a investi dans une cuverie moderne. L'hygiène est irréprochable, il règne une propreté visible dans la cuverie. En fonction de la parcelle vinifiée, le traitement dans la cuverie est adapté afin d'obtenir le type "Fichet" dans chaque vin proposé par le domaine.

En vin blanc, le cépage du domaine est le chardonnay. Par exemple, la parcelle "La Crépillionne" a été plantée entre 1992 et 1996 sur un terrain pauvre en matière organique mais exposé au Sud. Notre préféré, le "La Cra", la vigne est plantée sur sol composé de craie, sa 1ère vendange a eu lieu en 1999.Sur cette parcelle, les vendanges sont réalisées lorsque le grain est très mûre. Au niveau de la vinification, il est élevé en fût de chêne sur une période comprise entre 9 et 11 mois en fonction des conditions climatiques du millésime rentré. Au niveau des rendements, le domaine est en moyenne à 45 hectolitres à l'hectare.

Le domaine présente ses vins aux principaux concours en France mais aussi à l'International. Au concours du meilleur Chardonnay au monde, le "La Cra" a été distingué entre 2000 et 2007 (soit médaille de bronze, soit d'argent soit d'or) et maintenant, c'est les autres cuvées qui sont distinguées dans les principaux concours et guides.

 Le domaine a aménagé un lieu de dégustation très convivial et l'accueil est sympa. Au niveau des tarifs, en vin blanc, le mâcon villages "La Crépillionne" 2009 est a 5,50 €, le mâcon Burgy "Les Verchères" 2008 à 11,80 €, le pouilly fuissé "La Chatière" 2008 à 13,95 € et la mâcon Igé "La Cra" 2008 à 14,25 €. En vin rouge, le mâcon Igé "La Montpellière" 2009 à 5,50 € ,..... et le bourgogne Pinot noir "La Fraisière" 2008 à 12 €.

Domaine FICHET PIERRE-YVES ET OLIVIER Le Martoret 71960 Igé France Tél. 03.85.33.30.46 Fax 03.85.33.44.45

Le domaine est ouvert du lundi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 13h à 18h30.