Domaine Briday Vendange 2008

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DOMAINE MICHEL BRIDAY Rully VENDANGE 2008

Les conditions climatiques de l'année 2008 en Bourgogne du Sud sont marquées par une relative humidité au cours de l'année. Il a manqué de la chaleur pour atteindre la maturité des grains nécessaire à la vinification.Il était à craindre en raison des importantes pluies de début septembre une certaine moisissure dans les vignobles. En Mercurey et en Rully, le grain est relativement sain. A proximité de Chagny, la commune de Rully produit des grands vins blancs.

 

Le Domaine Michel BRIDAY produit des vins de qualité à des prix modérés. En fonction du millésime, il est produit environ 45.000 bouteilles/an. Il produit un Bouzeron prêt à boire, des Rully blancs, nous apprécions ses 1er crus "Gresigny" et la "Pucelle". Au niveau de ses Rully rouges, son 1er cru "Champs Cloux" et "Les Pierres" sont des vins de garde.A remarquer un 1 er cru de Mercurey.

Le Samedi 27 septembre 2008 la température est fraiche ... à 7h45, il fait mais le ciel bleu permet de grimper à 20° dans l'après-midi.

L'équipe des vendangeurs est composée d'environ 27 personnes en majorité des hommes. Les personnes prennent des nouvelles depuis l'année passée, les vendangeurs reviennent

d'année en année. Ce moment de convivialité permet de ressouder les équipes avant le départ. Parfois, il y a jusqu'à 45 personnes sur le terrain.

L'équipe se dirige vers Mercurey. Une certaine inquiétude se lit sur le visage des propriétaires du domaine. La journée de vendredi a permet de réaliser les vendanges sur les parcelles pour le crémant, il a été noté une baisse d'environ 40 % du volume.

L'équipe s'installe rapidement, les vendangeurs les plus expérimentés guident les novices pour se répartir les tâches. On contrôle rapidement l'état sanitaire de la parcelle à récolter. Les grains sont sains, il y a très peu de pourriture sur les grains.

 

Le travail commence rapidement. La fraicheur matinale favorise le travail des vendangeurs dans les vignes.

M. Briday, Père, reste en retrait pour mieux observer la progression des équipes. Cette parcelle est en plaine.

Le travail dans la vigne de Michel Briday a permis de supprimer les feuilles devant les grappes. Ainsi, le travail des coupeurs est simplifié. Chacun a sa

technique apprise sur le tas, les plus anciens donnent des conseils pour éviter de se couper avec le sécateur de vigneron. Les 1er seaux se remplissent ..... parfois un coupeur se coupe, il faut soigner rapidement la personne.

Chaque année, les coupeurs ont la lourde responsabilité de sélectionner sur chaque pied de vigne, les meilleures grappes à couper. Les grappes atteintes

par la pourriture doivent être éliminées ..... il est très important de conserver un raisin à pleine maturité avec aucune maladie, la grappe doit être saine.

Le ramassage manuel permet le tri sur le pied ..... cette technique est nettement plus onéreuse qu'un ramassage mécanisé mais elle contribue à continuer les efforts du vigneron pour élaborer le meilleur vin possible pour un millésime donné. Le domaine a déjà employé la machine à vendanger en étant à l'écoute des bruits dégagés lors des passages dans les rangs. En réglant, la machine en fonction des grains laissés sur chaque pied en fonction des critères qualitatifs du domaine.

Les premiers rangs indiquent une baisse du volume d'environ 30 %. Le nombre des grappes est bien présent mais un examen rapide permet de noter un manque de grosseur des grains de raisin. Ce phénomène s'atténue vers l'autre extrémité de la parcelle.

Les coupeurs viennent de finir les premiers rangs. Ils se replacent pour la deuxième vague.

La bonne humeur règne dans les rangs. Le soleil rend moins difficile la cueillette des grappes. On entend des blagues, ......

Au terme de cette parcelle, il est environ 9h, c'est l'heure de la 1ère pause café.

Cette pause permet de recharger les batteries de chacun. Il faut tenir jusqu'à midi.

Les porteurs utilisent des brouettes pour évacuer les caisses vers le point de stockage provisoire avant le chargement dans la camionnette.

Le temps des rotations de la camionnette est important. Le nombre de caisses vides est calculé en fonction des coupeurs. Si il y a une rupture de l'approvisionnement, les coupeurs ne peuvent plus stocker les grappes de raisin. Cette logistique est indispensable pour gérer au mieux la productivité des vendangeurs.

Vers 11h, la parcelle est complètement terminée. Le cortège des véhicules rentre au domaine. L'heure du déjeuner est avancé pour éviter de perdre du temps sur les parcelles à vendanger l'après-midi.

A la table des propriétaires, on commente la qualité et la quantité des raisins rentrés. On plaisante à toutes les tables. L'ambiance est récréative.

Le solide repas doit redonner des forces aux vendangeurs. Il est important de se restaurer pour faire face aux vendanges en coteau. Mme Briday a servi le repas aidé en cuisine par plusieurs personnes.

La cuverie est alimentée par la rotation de la camionnette. Aussitôt, les caisses sont déchargées puis chaque caisse est vidée sur le tapis roulant.

Les personnes autour de la table guettent les grappes à éliminer. La qualité dégustative du futur vin dépend en partie de cette phase.

En début d'après-midi, on part vendanger la parcelle de Rully 1er cru situé à coté du château. La température est devenu presque estivale, le soleil est très présent.

Les coupeurs se mettent en ligne. Le travail commence ...... l'ambiance récréative du repas n'est pas oubliée ..... on voit des grappes volées ... ici et là ....cette parcelle a une situation géographique parfaite. Les rayons du soleil illuminent les coteaux de Rully.

Domaine Michel BRIDAY 31 Grande Rue 71150 Rully France Tél: 03.85.87.07.90 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Lu 3660 fois Dernière modification le mardi, 21 avril 2020 16:56
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