mercredi, 30 juin 2010 17:53

La Fresque

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En Savoie, une découverte à La Rochette, vers Chambéry, le restaurant La Fresque au pied de la Montagne.

 

Attention, il n'y a que 5 tables, alors il est recommandé de réserver à l'avance pour être sur d'avoir une table. Au déjeuner, il y a 3 menus en semaine Fast Food à 15€, le menu "Perpétuelles émotions" à 25€ et le menu "Petites surprises" à 33€ et au dîner et le week-end menus à 33€, 44€ et le surprise à 55€.

Delphine et le Chef Siôm EVANS sont à votre écoute pour vous faire découvrir un voyage à travers l'art culinaire. Chaque jour, les menus changent au gré des produits, de la saison, et de la créativité du chef gallois.

En cuisine, il travaille les textures en gardant à l'esprit le respect du produit. Sa cuisine s'imprègne de la cuisine du XXIe siècle, ce chef innove chaque jour en associant des saveurs .... l'art culinaire repose sur cette recherche des émotions à transmettre au dégustateur.

Nous avons testé le menu à 33 €, le jeudi 29 mars. Le rigole bouche était constitué avec de la coquille Saint Jacques, les ingrédients et la méthode employée ont permis à nos papilles de passer un très agréable moment.

On est passé à la Vive d'Arcachon en brochette. Elle était grillé, le chef laisse le poisson entier pour favoriser l'explosion de toutes les saveurs, en pratique, le convive doit faire attention aux arêtes. Cette petite gêne est compensée par le goût réel dégagé du poisson.

La Pintade poêlée et rôtie avec son accompagnement de légumes, et du parmesan ... un vrai régal !!!

 L'assortiment de fromages est une bonne idée, et maintenant le dessert, une crème tremblante brûlée au chocolat noir de Tanzanie avec du piment d'espolette, ... le seul regret .... sa taille ..

La carte des vins est intéressante, on trouve .des 1/2 bouteilles et des bouteilles à des prix abordables, par exemple, un Lalande Pomerol à 40 € la bouteille de 75 cl.  Le restaurant est ouvert depuis 2004, une clientèle fidèle revient goûter les nouveaux plats. Le sourire est présent et le service est de qualité.

Une adresse à découvrir si vous passez dans la région. 

LA FRESQUE 6 place Saint Jean 73110 La Rochette France tél: 04.79.65.78.05 ou 06.60.19.10.33  e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaire: 12h -13h30 et de 19h -21h30 sur réservation uniquement

Fermeture: le mardi toute la journée, le dimanche soir et le lundi soir En été ouvert sur réservation 

Lu 4674 fois Dernière modification le mercredi, 30 juin 2010 18:55
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