Les Millésimes

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En 2018, il y a la qualité et la quantité dans les secteurs épargnés par les phénomènes météorologiques (Grêle et gelée). En 2019, on estime entre 10 et 30 % la perte due aux conditions climatiques. Les grains n'ont pas bénéficié de pluie dans les jours précédents la vendange. En conséquence, il y a peu de jus dans les grappes.

Le millésime 2018 est un très bon millésime de vigneron. Le Savoir-faire a eu une importance afin de choisir le meilleur moment pour vendanger et travailler en cuverie afin de produire un vin de grande qualité. De plus en plus, il faut vendanger de nuit pour obtenir une température basse pour éviter une première fermentation qui nuit au processus de l'élévation du vin en cuverie.

Les vendanges 2020 ont débuté à la fin du mois d'août, en avance sur le calendrier habituel  des vendanges dans toutes les régions françaises. On peut déjà noter que ce millésime a bénéficié de conditions climatiques contrastées . Dans certaines régions viticoles, le printemps était pluvieux et la période estivale a généré le tress hydrique dans les vignes surtout au mois de juillet. Les maladies dans les vignobles se sont développées sur la période printanière dans les vignobles du pays de Loire jusqu'à l'Aquitaine. Les viticulteurs en certification bio AB ont multiplié les traitements pour faire face. Au moment des vendanges, après la période caniculaire, il a plu à partir de la fin du mois d'août pour permettre aux grains de grossir.

Depuis quelques millésimes, nous sommes sur des millésimes qualifiés "solaires" où les périodes de fortes chaleurs sont de plus en plus présentes. Les nouvelles techniques de cuverie sont de plus en plus utilisées pour contenir le raisin au moment de la phase critique. On observe une progression du taux d'alcool naturel dans la plupart des régions viticoles françaises. Le réchauffement climatique est une réalité.

La carte doit vous aider à orienter votre choix lors de vos achats pour mettre soit dans votre cave soit pour votre consommation annuelle.

20 Tableau des Millesimes

 

Légende du barème de notation

+ ++ +++ ++++ +++++
petite année année moyenne bonne année grande année année exceptionnelle

Les dernières dégustations montrent que le millésime 2018 est actuellement sur une note florale ou minérale très plaisante à déguster dans les principales régions viticoles françaises. En général, les vignerons considèrent que le note florale est à son apogée dans les 2 ou 3 ans sauf pour les vins rouges du bordelais qui faut attendre un peu plus longtemps. Après cette phase gustative, le vin va évoluer vers les senteurs de la terre (humus, de champignon, ..). A son apogée, le vin est harmonieux avec un équilibre entre l'exaltation des arômes de son terroir, le fondu du goût boisé s'il a été élevé en tonneaux de bois et une certaine puissance ou finesse.

Depuis au moins une décennie, la prise en compte de la demande urbaine a conduit à modifier la vinification pour obtenir des vins prêts à déguster dès 4 ans avec une apogée vers 7 ans. Seul les grands domaines au renom connu pour produire des vins de garde ont continué à vinifier pour une garde de + 10 ans.

Tableau des millésimes à boire entre 2009 - 2018

20 Tableau des Millesimes Boire

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Top dégustation Dégustation à découvrir Sur le déclin
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Au cours des décennies, il y a toujours quelques millésimes atypiques comme le 2003 dans la plupart des région viticoles françaises. Les arômes dégagés au nez et les arômes dégustés en bouche sont différents des caractéristiques des vins de chaque appellation. Si on aime le vin sur le fruit on peut commencer à ouvrir en bordelais les vins rouges les millésimes 2010 et 2011 en bordeaux blanc, il est conseillé de commencer à déguster le millésime 2014.

En Bourgogne, il est recommandé de commencer à déguster le millésime 2014 afin d'apprécier l'évolution de vos bouteilles.

 

L'Association CULTURE & GOUT participe à des dégustations des vins français mais aussi étrangers. Vous pouvez consulter gratuitement la notation en ligne des vins. Une piste à découvrir.


Antonio MENDES DA PAULA

 

Lu 6599 fois Dernière modification le samedi, 12 septembre 2020 18:16
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