jeudi, 28 février 2013 01:00

La Vente directe

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Le scandale des plats cuisinés démontre que malgré toutes les normes européennes, les contrôles administratifs, les inspection sanitaires, ...  le consommateur est victime d'une escroquerie organisée par certains certains circuits de producteurs - distributeurs. Aux Etats-Unis, une affaire similiaire est apparue sur l'origine des poissons dans les plats cuisinés.

L'Agriculture paysanne propose de développer et de remettre d'actualité les circuits courts entre le consommateur et le producteur. Cette nouvelle alternative doit permettre aux consommateurs d'agir sur son mode de vie et sur l'environnement. + 18 % des exploitations agricoles vendent une partie ou toute leur production en vente directe.

Les Chambres d'Agriculture ont répondu à cette demande en réalisant un dossier informatif à l'usage des paysans afin de les informer sur toutes les possibilités de la vente directe vers les consommateurs. Cette réflexion répond à une forte demande de la part des fermiers afin de restaurer les marges bénéficiaires de la vente de leurs produits.

Actuellement les circuits de la distribution ont multiplié les "intermédiaires". La conséquence de ce système, c'est la mort programmé de "l'agriculture paysanne".

En réaction à l'agriculture "industrielle", la résistance s'est organisée à travers la prise de conscience de la population de la réalité de l'agriculture paysanne.  Le mouvement de l'agriculture "bio" s'inscrit cette prise de conscience. Aujourd'hui, des circuits de la vente directe s'organise en France. On compte + 250 supermarchés et Drives fermiers sur l'ensemble du territoire français. Ce mouvement est présent au Salon de l'Agriculture de Paris.

L'Annuaire National des Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne" (AMAP) fédère les initiatives ici et là en France.

En 2009, il est créé le site La Ruche qui dit Oui afin de mailler la France d'un réseau de Ruche. Aujourd'hui, il existe 674 ruches qui réalisent un CA d'environ 17 millions €. On estime à environ 100.000 membres le nombre des visites régulièrement aux ruches.

Notre rubrique "Shopping" met à l'honneur les initiatives pour ce rapprochement. Par exemple,le groupe T s'est développé sur l'idée solidaire de la réinsertion des personnes à travers les travaux des champs, puis par le développement de la vente directe sur les marchés.

Le portail Consommer Local est une bonne piste pour découvrir des adresses en fonction de votre localisation géographique et sur les lieux de vos vacances.

Le site Locavore s'est développé sur le concept du circuit court entre le producteur (agriculteurs & artisans) et le consommateur. Dans chaque département, il existe des points Locavore où le consommateur vient acheter mais au préalable, il  doit adhérer à la Communauté Locavore. L'adhésion est gratuite et sans engagement.

17 Locavore

Le consommateur "adhérent" peut s'informer de l'existence d'un point Locavore à partir soit des catégories, soit par localité.

17 Locavore Categories

17 Locavore Departement

Après on peut consulter la fiche des produits proposés avant de se déplacer sur le point Locavore.

17 Locavore Apiculteur

Le portail Mon panier bio est un annuaire de distributeurs de produits bio et produits fermiers de France. On apprécie l'ergonomie du site qui permet rapidement de rechercher en fonction du lieu des adresses à contacter.

15 Mon Panier Bio

15 Mon Panier Bio Lyon

Le regroupement des fermiers sur un même territoire pour ouvrir un "supermarché fermier" est l'une des actions pour mettre le client directement avec les producteurs. Le consommateur peut ainsi acheter des produits frais de saison au même prix que dans la grande distribution locale. Actuellement, il existe environ 200 supermarchés fermiers en France. Ce mouvement s'amplifie, il y a de nombreux projets d'ouverture.

Par exemple, à Vascoeuil dans l'Eure, il y a le supermarché Graine des Champs. Une SCOP d'environ 40 agriculteurs qui approvisionne ce magasin.


A Draguignan dans l'agglomération bordelaise, il y a ce magasin de fermier " La Compagnie Fermière " qui propose à la vente directe des fruits et légumes, de la viande, ... Le magasin a un espace de vente de 400 m².


A Niort, il y a deux supermarché fermier "Plaisirs Fermiers" où le consommateur peut découvrir les produits de la ferme toute l'année.

Dans la région lyonnaise, il y a le supermarché fermier "Uniferme" à Saint Andéol le Château situé entre Brignais et Rive de Gier. Il est vendu des légumes, de la viande de boeuf, d'agneau, ... des oeufs, du beurre, du miel, ... et des fruits. Les produits proviennent de la région du Pilat. Au niveau des horaires, il est ouvert du lundi au dimanche de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Au niveau des prix pratiqués, ils sont plus élevés que dans les hypermarchés cependant, la qualité est au rendez-vous. Par exemple, un simple paté de campagne est à + 14 €/kg.

L'Association SAVEURS DU COIN est un regroupement de fermiers de la région lyonnaise qui propose en vente directe ses produits. Elle a ouvert un magasin à Bron et deux points de vente au sein de deux hypermarchés Auchan à Dardilly et Caluire.

Les supermarchés fermiers se lancent sur le mode de livraison Drive. Sur l'application pour téléphone mobile, on peut avoir accès à + 9.000 fermes et 450 marchés et magasins en France.

09BienvenuealaFerme1

16 Bienvenue a la Ferme Drive Fermiers

Le site Drive des épouvantails recense les points Drives des producteurs locaux en France. Les points drives sélectionnés proposent à la vente directe environ 80 % des produits d'origine locale.

Le Drive Fermier Gardois est constitué par 32 agriculteurs de la région. Il y a deux points de livraison: Chambre de métier et de l'artisanat du Gard 75 impasse des Palmiers 30100 Alès et Chambre de l'agriculture de Nîmes 1120 route de Saint Gilles 30000 Nîmes.

17 Drive Fermier Gardois

EURL Bienvenue à la Ferme 1120 route de Saint Gilles 30023 Nîmes Tél. : 04 66 04 50 60 Port. : 06 03 36 73 06

Le magasin est situé dans la banlieue de Rennes, il réunit + 60 producteurs pour alimenter ce supermarché en produits fermiers.

En Isère, à la Côte sur André, un magasin de fermiers est ouvert depuis 1988. Aujourd'hui, le magasin a grandi et le nombre de producteurs a suivi.

 En Alsace à Colmar, des fermiers ont racheté un supermarché de la grande distribution pour se lancer dans la vente directe. Aujourd’hui, environ 40 fermiers alimentent ce magasin situé Cœur Paysan, 84 Route de Neuf-Brisach, 68000 Colmar (Tél: 09.67.83.57.31 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ). L'investissement réalisé au démarrage de l'affaite était supérieur à 1,4 million €.

17 Coeur Paysan Alsace

Le site Producteurs de Ma Région permet de présenter les producteurs classés soit par les zones géographiques soit par la famille du produit.

16 Producteurs de ma Region

Le site Cueillette à la ferme recense plusieurs fermes qui pratiquent la vente à la cueillette en libre-service. Le client vient ramasser ses légumes et ses fruits directement à la ferme et règle la note en fonction d'un barème et du poids. Parfois, le client peut bénéficier d'une remise au delà de 10 kg.

Exemple, de Fraisochamp dans la banlieue lyonnaise où l'on peut venir cueillir des fraises, des légumes et des fleurs.

Le réseau de fermes "Cueillettes Chapeau de Paille" a référencé 10 adresses sur la région Ile de France et 22 fermes en région. On accède directement au site de chaque ferme avec ses coordonnées.Le calendrier permet de connaître la période ramassage dans les champs. Certaines fermes proposent le choix entre le ramassage ou l'achat directe à la ferme. En fonction de la production de la ferme, on peut récolter des légumes, des fruits et des fleurs.

18 Reseau Chapeau de Paille

En l'an 1746, la 1ère ferme s'installe sur les terres entre la forêt de Marly et les collines de Saint-Cyr-l’École en région parisienne à proximité du Château de Versailles. Depuis, l'activité agricole s'est développée et diversifiée depuis quelques générations de la famille Laureau. Au cours des 1980, il est ouvert au public la pratique de la cueillette en libre-service sur une partie de l'exploitation. Actuellement, 60 hectares sont consacrés à la cueillette pour récolter des fruits, des légumes et des fleurs.

20 Les Fermes Gally

La Ferme de Gally CD 7 Chemin de Bailly 78210 Saint Cyr l'Ecole

Horaires:

  • lundi mardi jeudi et vendredi de 16h à 17h30
  • week-end et jours fériés de 10h à 18h30
  • mercredi de mars à oct. de 14h à 18h
  • mercredis de nov. à fév. de 15h30 à 18h

Durant les vacances scolaires :

  • Tous les jours de 10h à 12h30 et de 14h à 18h

Si vous voulez des produits normands, le site Saterna propose différents produits et des paniers composés comme par exemple l'offre "Grand Format Repas complets" où il y a 19 produits différents avec un poids total d'environ 24 kg pour 160 €.


La Ferme du Bec Helloin est l'un des exemples de la permaculture en France. La superficie de la propriété est d'environ 2 hectares. Elle propose la vente directe de ses produits (légumes, fruits, cidre, œufs, ..) à la boutique de la Ferme ouvert tous les vendredis de 15h à 19h.

19 Ferme du Bec Helloin

19 Ferme du Bec Helloin 1

Ferme biologique du Bec Hellouin 1, sente du Moulin au Cat 27800 Le Bec Helloin Tél: 02.32.44.50.57  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le site Acheter à la Source est une piste à connaître pour dénicher quelques bonnes adresses près de chez vous et lors de vos déplacements en vacances. Les fondateurs de ce site le réalisent bénévolement pour participer à développer les circuits courts entre les producteurs et les consommateurs.

Au niveau de l'ergonomie, on accède rapidement aux infos utiles soit par la table "Produits par régions" soit par la carte géographique.

16 Acheter a  la Source

L'exploitation Agricole Le Verney est installée à Gaillard en Haute Savoie. Elle est spécialisée dans l'horticulture et le maraîchage. Elle vend aux professionnels mais aussi aux particuliers en fonction des saisons. On peut acheter en direct les plants, les fleurs.

16 Horticulteur Maraichage Le Verney

A la Ferme de Ronald Galerne, le maraîcher oeuvre à produire des légumes et des fruits en culture raisonnée. Il vend sa production directement à sa boutique et sur les marchés (Roussillon, Péage de Roussillon, Saint Rambert d'Albon & Balbigny).

19 Roland Galerne Maraicher Isere

Ferme Roland Galerne 489 route de Sonnay 38150 Bougé Chambalud Tél: 06.63.29.09.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Louis Pierre Perraud est le dernier fermier installé sur la ville de Lyon. Son exploitation d'environ 15 hectares est située dans le quartier de Saint Rambert à proximité de la Saône. La ferme a été créée en 1896. Depuis les générations se sont succédées. Le dernier de la dernière fratrie a repris le domaine pour assurer la continuité malgré son projet pour devenir maçon. Actuellement, Louis Pierre Perraud produit des fruits et des légumes en culture raisonnée. Il pratique la vente directe à la ferme les Lundi et Jeudi de 17h à 20h. Il est présent sur les marchés locaux les vendredis et samedis.

18 Ferme Perraud Lyon 9e

La Ferme Louis Perraud 32 rue des Docteurs Cordier 69009 Lyon  Tél: 06.07.97.87.85

Le maraîcher Eric Pedebas, dit "le tomatologue", installé à Maurins près de Lattes. Il vend dans son magasin différentes variétés de tomates sélectionnées pour leur goût.

19 Tomatologue

Eric Pedebas av de Maguelone  34970 Maurin Lattes Tel: 06.12.02.41.66  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.    Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En Normandie, à proximité du Mont Saint Michel, le maraîcher Thomas Binet s'est spécialisé dans la culture des tomates. Une sélection parmi une centaine de variétés a permis de retenir une quinzaine de variétés anciennes et actuelles. Il cultive aussi les courgettes, les aubergines, ... et les herbes aromatiques. Il vend sa production sur les marchés locaux de Granville, Bréhal et Jullouville.

 19 Thomas Binet Maraicher Tomates

 Thomas Binet 1 Le Casselet 50290 Coudeville sur Mer

Laurent Girard s'est lancé dans la production de l'ail noir à partir de son ail rose. Son inspiration est venue du Japon où l'on produit un ail spécifique. La mise au point de son cycle de production a exigé quelques années. Aujourd'hui, il maîtrise le cycle de production qui se déroule sur une durée d'environ 3 mois. Ce produit de luxe est utilisé dans la confection de certains plats (sachet de 90 gr 24 €).

19 Ail Noir Billom

Ail Noir de Billom 12 rue du colonel Mioche 63160 Billom Tél: 06.58.72.30.98  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Dans le Parc du Pilat, la charcuterie de la Famille Duculty existe depuis 1870. Sa spécialité le saucisson sec, le jambon cru et le saucisson à cuire. Elle vend en direct sa production dans son magasin et en vente en ligne.

19 Charcuterie Maison Duculty Pilat

Maison Duculty Le Bourg 42740 Terrasse sur Dorlay Tél: 04.77.20.97.23

La Ferme Margot a été créée en 1975 par Jean François Margot pour se lancer dans l'élevage de vaches laitières. Aujourd'hui, l'exploitation a étendu ses activités avec l'élevage porcin, la vente en directe à la ferme et sur les marchés locaux. Il pratique la vente directe à la ferme du mercredi au samedi de 9h à 12h - 14h à 18h30. Il est présent sur le marché du Chambon Feugerolles le vendredi matin.

19 Ferme Margot Saint Genest Malifaux Loire

La Ferme Margot Le Verney 42660 Saint Genest Malifaux Tél: 04.77.51.25 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Dans les Monts du Lyonnais, Sylvie et Dominique Bissardon ont repris l'exploitation familiale pour développer la production des fruits. Le regroupement de 3 "paysans" au sein de la structure "Terr'Etic" créée en 2015 permet d'élargir la gamme de produits locaux proposée à la vente directe (confitures de fruits rouges, coulis, ...).

19 Reseau Terr Etic La Grange aux Fruits

Terr'Etic  La Grange aux Fruits Sylvie & Dominique Bissardon Le Tournet 69610 Aveize Tél: 04.74.26.01.79

Fabrice KRENCKER a réalisé des recherches sur les différents procédés pour réaliser les confitures. Après avoir intégré les différentes connaissances transmises par écrit, Krencker s'est lancé dans ses propres travaux pour déterminer les éléments scientifiques de la méthodologie à mettre en place. Aujourd'hui, l'entreprise maîtrise la "crufiture", un procédé naturel où le rayonnement solaire permet à évaporer l'humidité des fruits pour éviter le phénomène de la moisissure. L'entreprise pratique la vente directe et elle accueille le public pour des visites en Alsace.

19 Les Confitures du Climont

Les Confitures du Climont Sarl  14 route du Climont La Salcée 67420 Ranrupt Tél: 03.88.97.72.01 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaires: ouvert du mardi au samedi inclus de 10h à 12h et de 14h à 18h sauf les jours fériés.

L'expérience acquise par Mme Marie France Defacque depuis des décennies dans le domaine de la préparation de la confiture lui a permis d'atteindre le titre de "Meilleure confiturière du Monde" en 2013. Elle confectionne ses confitures avec des produits frais de saison. Chaque année, il y a quelques nouveautés qui apparaissent avec des mélanges subtils pour les connaisseurs avertis. Les confitures sont vraiment des plaisirs gourmands à découvrir. La vente en ligne est pratiquée pour distribuer ses confitures.

19 Confituriere Marie Paule Defacque

Confitures Defacque 12 Chemin Defacque Hameau du Plouy 80140 Vismes Tél: 03.22.28.51.64

Marc Chenue s'est lancé par passion pour un goût marqué dans sa mémoire d'enfant dans l’activé de siropier. Actuellement, il confectionne des sirops qui proposent à la vente directe sur son site. Chaque année, il met au point une dizaine de nouveautés pour enrichir son éventail d’arômes à sa clientèle.

19 Marc Chenue Siropier

L’Alchimiste 9 rue Lalande  78460 Chevreuse Tél: 01.30.45.18.87  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En Provence, l'argousier est présent de manière naturelle dans le paysage depuis des décennies. En 1995, Emmanuel Cabanes a entrepris des expérimentations sur les terres des Alpes de Haute Provence vers Claret à proximité de Gap pour le cultiver. Après cette 1ère phase, au cours des années 2000, il est planté des champs d'argousiers dans une démarche de l'agriculture biologique.

Depuis, la commercialisation des produits dérivés de l'argousier et la sève de bouleau sont vendus sur le site internet.

19 Producteur Argousier Cabanes

SARL NATVIT 13 Route de la Fontaine 05110 Claret Tél: 04.92.68.31.41 - 06.81.33.44.51   E-mail:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Chic des plantes propose à la vente des herbes pour réaliser des tisanes. La démarche est écologique au niveau des plantes et des herbes utilisées. Au niveau de la santé humaine, la sélection et le dosage contribuent à procurer du bien-être en fonction du but fixer: digestion, sommeil, lourdeur dans les jambes, ...

19 Chic de Plantes

Chic des Plantes 68 Rue Jean Jacques Rousseau 75001 Paris Tél: 01.81.80.15.80

La famille Mercier s'est installée dans les années 1980 vers Domfront dans l'Orne. Cette exploitation agricole de production laitière d'une superficie d'environ 120 hectares s'est engagée à partir des années 2000 vers une conversion à l'agriculture biologique. Le cheptel de presque 100 vaches normandes produit environ 500.000 litres de lait par an. En 2012, après une formation aux techniques de fabrication du camembert Patrick Mercier ouvre une fromagerie sur l'exploitation.

L'idée de Francine & Patrick Mercier était de fabriquer selon la méthode ancestrale le fameux camembert de Normandie au lait cru. La vente directe est pratiquée à La boutique à la Ferme qui est ouverte au public les samedis de 10h-12h. Il y a un distributeur en libre service où la clientèle peut venir chercher les produits fermiers du lundi au samedi.

19 Ferme Champ Secret Camenbert

19 Ferme Champ Secret Camenbert 1

Ferme du Champ secret  La Novère  61700 Champsecret Tél: 02.33.37.60.19  Fromagerie Tél: 06.99.44.60.19  Visite Tél: 06.80.03.29.64 

La famille Mazière a reconverti leur exploitation agricole laitière vers une agriculture orientée dans le respect des sols et de l'agriculture biologique. Le cheptel a diminué pour répondre au seul besoin de l'exploitation pour produire ses produits en circuit court. Aujourd'hui, la deuxième génération a permis de diversifier la production fermière: lait cru, les fromages, les desserts. Un système de libre service est en accès libre à la ferme.

19 Chateau Le Pis Fromagère Latiere

Château Le Pis 1 pièce Neuve 33580 Taillecavat Tél: 05.56.61.67.52 - 06.50.38.97.09  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Au niveau de la volaille ancienne, quelques fermiers ont relancé en France l'élevage de certaines races dans les meilleures conditions pour permettre d'arriver à obtenir une volaille de qualité à l'ancienne.

On peut citer la Ferme de Vertessec en Gironde à Avensan. L'Histoire débute en 1973 dans une terre de vigneron dans le médoc, Michel Petit et sa femme ont le projet de faire ressusciter les races comme la Faverole ou la Dorée de Vertessec. Aujourd'hui, cette ferme s'étend sur 50 hectares où les volailles peuvent gambader en toute liberté.

18 Ferme de Vertessec 1

18 Ferme de Vertessec 3

La vente directe est pratiquée à La boutique à la Ferme qui est ouverte au public les vendredis et samedis de 9h-12h et de 14h-18h ou à Paris (Boutique "Ferme de Vertessec", 3 rue Notre Dame de Bonne Nouvelle 75002 Paris Tel : 09 82 28 40 87).

18 Ferme de Vertessec 2

18 Ferme de Vertessec

Ferme de Vertessec 25 route de Bordeaux 33480 Avensan Tél: 05.56.58.15.53 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En 1961, la famille Pozzer a posé ses valise dans cette petite exploitation dans le Lot et Garonne. La préservation de l'environnement est l'une de ses préoccupations dans l'exploitation de ses terres agricoles. La démarche éco-responsable va être la ligne conductrice de cette Famille. Aujourd'hui, la reconnaissance de la démarche par le label "Bio" est une récompense pour tout le travail réalisé sur le terrain. La diversification de ses activités sur les 70 hectares permet de proposer une activité de boulangerie avec une farine issue de ses champs, une charcuterie et une fromagerie liées aux vaches et aux cochons de l'exploitation.

La vente à la ferme a lieu le Mardi et le mercredi de 15h à 19h et sur rendez vous. Il est aussi pratiqué la vente sur les marchés bio de Villeneuve sur lot le mercredi matin sur la place d'Aquitaine et à Bordeaux sur le Quai des Chartrons.

19 Ferme Pozzer Crozefond Pains Charcuterie

19 Ferme Pozzer Crozefond Fromage

Ferme boutique Pozzer Crozefond 47150 St Aubin Tél: 05.53.36.42.41  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En Bourgogne, Frédéric Ménager après avoir officié comme chef s'est lancé dans l'élevage et le maraichage. Au niveau de l'élevage, il s'est spécialisé dans les races anciennes de volaille comme la Barbezieux, Coucou de Rennes, La Flèche, Le Mans, mais aussi dans la Brebis Solognote et le Cochon Gascon.

18 Ferme de la Ruchotte 21 1

18 Ferme de la Ruchotte 21

La Ferme de la Ruchotte 21360 Bligny sur Ouche Tél: 03.80.20.04.79

La Ferme du Sougey est un témoignage de la vie bressanne il y a quelques décennies. L'Association Les Amis du Sougey et de la Bresse se mobilise pour restaurer le patrimoine immobilier et les traditions du monde agricole. Une activité d'élevage a été relancée de volailles de Bresse. Aloïs Gury en reconversion professionnelle s'est impliqué depuis 3 ans pour obtenir une volaille de Bresse de qualité. L'exploitation élève environ 16.000 volailles/an. Les volailles sont vendues à deux abattoires locaux (Miéral et Au chapon Bressan) mais environ 10 % des volailles sont déclassées et elle sont vendues en directe.

Tous les samedis matin sur le commune de Jayat (01340) à proximité du Netto, la vente directe de Poulet rôtis, terrines, poulets de Bresse, rillettes .....

18 Ferme du Sougey Montrevel en Bresse

La Ferme du Sougey Route du Sougey 01340 Montrevel-en-Bresse Tél. : 06.41.41.54.05 - 07.82.13.11.61

L'Histoire commence avec Paul et Marie-Noëlle Renault qui reprennent une ferme en 1976 en pluriactivité. Puis petit à petit l'élevage de la volaille va devenir l'activité principale. En 1989, à l'initiative de l'écomusée du Pays de Rennes, la ferme accueille les premières poules de la race ancienne bretonne "la Coucou de Rennes". Aujourd'hui, cette race a été sauvée par l'engagement de certains fermiers à l'inclure dans leurs élevages. Cette race de poule exige un temps d'élevage plus long, environ 5 mois. Ce fait explique pourquoi elle a été abandonnée par l'élevage de races à maturité plus rapide.

En 2013, le fils Olivier reprend la ferme et il continue le travail de ses parents. Actuellement, la vente directe se fait sur les marchés aux Halles & au marché des Lices de Renne.

19 Ferme Volailles Renault Coucou de Rennes

La Ferme "Les Volailles Renault Paul & Olivier" L'Entillère 35680 Louvigné de Bais  Tél: 02.99.00.05.90

Christine Braysse oeuvre avec sa petite famille à pratiquer une agriculture respectueuse du bien-être animal. Elle pratique la vente directe toute l'année à la boutique de sa ferme et  dans un magasin coopératif où 19 fermes vendent leur production.La pratique des circuits est favorisée sur ce territoire. Au niveau des prix pratiqués, le Chapon de race du Cou noir du Forez est à 14,50 €/kg, le lapin à 13,50 €/kg.

20 Ferme Clos Long Ardeche

Ferme du Clos Long  Quartier Lascombes  07000 Saint Priest Tél: 06.75.66.50.52

Depuis quelques générations, la famille Polmand œuvre dans la boucherie charcuterie. Aujourd'hui, la relève est assurée par François Polmard. La ferme familiale est installée à Saint Mihiel où sont élevées les vaches de la race Blonde d'Aquitaine. Les pâtures sont constituées d'herbage, mais aussi de bois. Le cheptel pourvoir uniquement aux différentes boucheries et restaurants à Paris, Nancy et à la ferme de la Famille. Le cycle de maturation est compris entre 4 et 8 semaines sous vide. La vente en ligne en direct permet de proposer à la clientèle une viande à un coût proche des prix pratiqués en boucherie. Exemple, une côte de Boeuf de 61 jours de maturage à 65 €/kg, un rosbeef Rumsteck à 42 €/kg.

20 Polmard Eleveur Boucher

Boucherie POLMARD 9 Place du Saulcy 55300 Saint-Mihiel  Tél: 03.29.89.10.83   Vente en ligne Tél: 03.29.89.13.61

Boucherie-Restaurant POLMARD 53-57 rue de Grenelle 75007 Paris Tél: 01.43.21.30.31

Le Saumon d'Isigny est élevé dans la Baie de Veys dans la Manche à la limite du Calvados et du Cotentin.  La ferme piscicole élève le saumon de l’atlantique sans traitement chimique, antibiotique ou pesticide. Les bassins de la pisciculture sont organisés pour créer un véritable courant pour favoriser la nage des saumons et ainsi obtenir une chair ferme. La vente se fait à la boutique sur place et en ligne. Un réseau de poissonniers, restaurateurs, ... en France propose le saumon d'Isigny.

18 Saumon Isigny Ferme marine de la Baie des Veys

Ferme Marine de La Baie des Veys, 5 Route du Wigwam 14230 Gefosse Fontenay Tél: 02.31.21.80.89 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Base Ostreicole Grandcamp-Maisy Lieu dit La Bizière 14230 Géfosse-Fontenay Les Lundi et Jeudi entre 10h et 12h, Sur Commande Tél : 02.31.21.80.89 - 06.79.13.03.89 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'Ormeau est un produit rare de la gastronomie française. Il existe en France quelques producteurs qui pratiquent soit l'élevage en mer soir l’élevage en pisciculture. La nourriture est constituée d'algues brunes et rouges mais aussi par un aliment fait en Bretagne. Les naissains d’ormeau (Bébé ormeau) proviennent soit de l'Irlande soit de la Bretagne. Les  naissains d’ormeau arrivent dans les élevages à la taille de 1 à 2 cm. La durée pour atteindre la taille commercialisable de 6 cm en bassin est d'environ 2 ans.

Sur l'île de Groix en Bretagne, Erwan Tonnerre élève des ormeaux en circuit fermé. L'eau dans les bassins est tempérée à 16°. L'élevage est ouvert à la visite toute l'année. La boutique en ligne permet de commander les précieux ormeaux.

19 GROIX HALIOTIS Ormeaux

Groix Haliotis 1, quai Port Tudy 56590 Île de Groix Tél: 02.97.86.81.35 - 06.84.78.07.04 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

L'ormeau est coquillage dont les stocks naturels étaient en déclins sur toute la planète. France Haliotis s'est lancée dans une aquaculture originale depuis + 10 ans en sélectionnant ses reproducteurs dans les populations sauvages du Finistère, berceau naturel de l’ormeau européen Haliotis tuberculata. Le naissain est produit au sein de notre écloserie de Kérazan dans le respect des saisons et du milieu marin, sans produits chimiques ni pharmaceutiques.Les ormeaux sont élevés en pleine mer au large du Phare de l’île Vierge. Ils sont commercialisés entre 3 et 5 ans.

19 France Haliotis Ormeaux

Scea France Haliotis  Lieu dit Lilia  29880 Plouguernau  Tél: 02.98.37.17.39 E- mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Sylvain Petit est un passionné qui s'est lancé en 2009 dans la production d'un vinaigre et d'une moutarde selon ses propres recherches et la collaboration de paysans pour produire les matières premières pour fabriquer des produits goûteux et biologiques. Le vinaigre est produit selon la méthode orléanaise avec un vieillissement d'environ 3 à 5 mois.

19 Vinaigrerie ardéchoise Sylvain Petit

ES Vinaigrerie Ardéchoise Le Col 07530 Aizac Tél: 04.75.88.34.23 ou 06.26.84.64.32  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

La relance de la production de l'huile artisanale de Tournesol et de Colza devient une réalité en France. Actuellement, il existe environ 15 producteurs artisanaux pour produire une huile goûteuse. Dans le Jura, l'Huilerie de Germigney où Emmanuel Ogier s'est engagé à reproduire de manière artisanale une huile de qualité, produit environ 35.000 bouteilles. On peut acheter directement à la ferme et dans un réseau de partenaires.

19 Ferme Huilerie de Germigney

Huilerie de Germigney 8 rue du Val d'Amour  39380 Germigney Tél: 06.15.26.60.79  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaires: La ferme est ouverte tous les jours de l'année sauf dimanche et jours fériés de 8 h 00 à 18 h 00

La Cidrerie Michel Bréavoine a été repris par Edouard Le Cain pour produire des cidres, un pommeau et des calvados de qualité à partir d'un verger planté vers 1930. Depuis le domaine s'est agrandi pour atteindre une superficie de + 45 hectares autour de Pont l'Evêque dans le Calvados. La propriété produit environ 300.000 bouteilles/an.

20 Cidrerie Michel Breavoine

SARL Michel Breavoine Domaine Le lieu Gosset Route  d'Honfleur Coudray Rabut 14130  Tél: 02.31.64.03.28

Horaires: Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 18h, le samedi de 10h à 13h et de 14h00 à 18h

Laeticia Straforelli s'est lancée dans l'univers de la savonnerie en mettant en pratique ses convictions sur l'environnement. Elle a choisi de produire ses savons en utilisant le procédé millénaire de la saponification à froid. Cette méthode conduit à faire un cycle de "séchage" long par rapport à la saponification à chaud comme dans la production du savon de Marseille et d'Alep.

19 Savonnerie du Nebbiu Patrimonio

Savonnerie du Nebbiu 20253 Patrimonio  Tél: 06.14.29.48.63

Antonio MENDES DA PAULA

Lu 19990 fois Dernière modification le jeudi, 13 février 2020 16:22
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