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Le terroir de Viré et de Clessé produisent des vins blancs les plus moelleux du Mâconnais. En 2002, les deux terroirs sont associés pour devenir l’appellation Viré - Clessé. Le cépage planté est le chardonnay qui produit exclusivement des vins blancs. Au niveau géographique, l'appellation est située entre Mâcon et Chalons sur Saône.
Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire sur les coteaux des vallons qui culminent à environ 440 m d'altitude.
Le village s'étire le long de la D15 et D106. La commune compte environ 1.000 habitants. L'église a été restaurée avec son toit du cloché vernissé.
Notre reportage a lieu le vendredi 26 mai 2017. Il fait un temps spendide d'environ 30° avec un léger vent du Sud. L'épisode de grèle qui a ravagé les terroirs français, a épargné cette contrée. En conséqence, les vignes sont en fleur à cette période de l'année.
Le Domaine Gondard Perrin se situe en bordure de la route principale. On remarque la présence d'une grue pour les travaux de la nouvelle cuverie.
Le domaine est récent, il a été créé en 2008. En 2015, le fils Franz Ludwig Gondard est venu renforcer l'équipe du domaine. Aujourd'hui, la propriété viticole s'étend sur + 12 hectares. Les principes de viticulture biologique raisonnée sont appliqués à travers des travaux de labour et l'enherbement dans les vignes.
La cuverie est constituée de cuves inox et de fûts de chêne. Une nouvelle cuverie va bientôt être opérationnelle pour augmenter la capacité de la cuverie à stocker les différentes cuvées lors des phases d'élevage des vins.
Lors de notre réservation, il nous a été demandé de confirmer notre venue 48 h avant la date fixée. Le vendredi 26 mai 2017, on se présente à 17h au caveau de la dégustation qui est installé dans la cuverie. On est accueilli par le vigneron Franz Ludwig qui nous fait entrer au frais.
Sur la table de la dégustation, on peut apercevoir l'étendue de la gamme des vins élaborés par le domaine.
Après une présentation rapide du domaine, le jeune vigneron commence la dégustation par le Viré Clessé 2014, la cuvée "Symphonie" (9,20 €). L'idée du vigneron est de montrer à la dégustation un vin typique du domaine sur un millésime classique de cette appellation. Après, il est proposé à la dégustation le millésime 2015. La cuvée "Tradition" (9,80 €) est produite à partir d'une moyenne d'âge d'environ 50 ans pour les pieds de vignes. Au palais, nous sommes saisis par le côté sucré du vin. Le millésime 2015 est un millésime solaire ce qui a permis de produire des sucres naturels élevés.
On est rejoins par un groupe de 7 personnes suisses qui connaissent le domaine lors d'une précédente dégustation il y a 2 ans. Le déroulé de la dégustation est moins personnel.
On est séduit par la cuvée "Vieilles Vignes"(10 €). Les pieds sont âgés d'environ 85 ans. La cuvée "Fontenay"(12 €) est vinifiée dans les fûts de chêne.
La cuvée "Clos de Chapotin" (13,90 €) a été élevée 1 an en fût de chêne puis 4 mois en cuve lors de la phase terminale avant la mise en bouteille.
En résumé, ce domaine produit des vins blancs de Viré Clessé de qualité à des prix abordables. Notre dégustation était un peu prématurée par rapport à la date de mise en bouteille. On ressent déjà quelques belles sensations qui méritent d'être soulignées.
Notre rendez-vous a lieu le vendredi 11 mai 2018. Nous sommes reçus par Mme Mylène Gondard qui nous présente la nouvelle cuverie qui est opérationnelle depuis peu. L'investissement d'environ 500.000 € était nécessaire pour rationaliser le travail en cuverie et à la mise en bouteille. Le domaine a toujours favorisé la maturité de grappes de raisin et un élevage long en cuverie dans des tonneaux parfois de + 18 mois.
Mme Gondard nous installe dans l'espace réservé à la dégustation. L'atmosphère des échanges est conviviale. On aborde différents sujets liés à la viticulture et on évoque la difficulté des domaines pour embaucher du personnel pour travailler dans les vignes et les vendanges.
Avant chaque dégustation, une explication du terroir et de son exposition géographique du coteau permettent de mieux cerner le potentiel de chaque cuvée. La dégustation commence avec la cuvée "Symphonie" (9,30 €) du millésime 2016, un vin blanc léger pour l'apéritif. La cuvée " Tradition" (9,90 €) a plus de complexité et de matière. Ce vin peut être servi à table sur des crustacés. La cuvée "Le Belvédère" (10,50 €) est ramassée sur le haut du coteau. On déguste le millésime 2015 sur les cuvées qui ont bénéficié d'un élevage supérieur à 12 mois. La cuvée "Aux Quarts" (12,50 €) est un excellent choix. On remarque un beau potentiel au nez et en bouche dans un millésime "rond" en bouche. La cuvée " Climat Brechen" (14 €) en 2016 est un grand vin en devenir.
Cette dégustation permet de remarquer une nette différence entre les millésimes 2015 et 2016. Le millésime 2015 favorise au palais des vins plus accessibles alors que le millésime 2016, est centré sur le vrai goût de l'appellation de Viré.
En 2020, lors de la période de confinement, le domaine a réalisé un e-mailing pour proposer à sa clientèle ses vins. Notre rendez-vous du 25 juillet s'est effectué dans la cour pour respecter les conditions sanitaires imposées par le gouvernement français sous une période de canicule.
Mme Gondard nous propose de découvrir une spécificité de la viticulture mâconnaise dans ses vignes. Ses gestes sont précis et ses explications sont compréhensibles pour le commun des mortels.
La cuverie permet de contempler l'orientation du domaine vers une recherche d'une certaine complexité aromatique avec l'usage du boisé de fûts.
La dégustation a permis d'apprécier les millésimes 2017 & 2018 & 2019. La cuvée "Tradition" sur le millésime 2018 à 10,30 € est une valeur sûre du domaine. En bouche, on apprécie les caractéristiques dégustatives d'un viré. On déguste pour la 1ère fois la nouvelles cuvée "La Foretille" vendangé en 2018. Ce vin est issu de l'acquisition d'une nouvelle parcelle de vignes sur un terroir renommée. Au niveau des arômes dégagés, on ressent un potentiel qui demande un vieillissement en cave pour s'exprimer après quelques années (12,50 €).
Depuis quelques années, le domaine a décidé de développer des cuvées propres à chaque terroir pour faire exprimer la complexité de chaque parcelle. La composition du sol et l'exposition géographique sont des facteurs importants qui composent chaque cuvée. Il y a une différence dégustative entre la cuvée "Aux Quarts" (13,50 €) et la cuvée "Clos de Chapotin" (15 €).
Lors de notre dernière dégustation au domaine le samedi 20 août 2022, nous sommes reçus par Mme Mylène Gondard et son jeune fils qui fait l'apprentissage de l'accueil de la clientèle. Au niveau des cuvées, nous sommes sur le millésime 2020. La dégustation commence avec la cuvée "Symphonie" à 10,50 €. On apprécie en bouche le coté floral. La cuvée "Tradition" à 12 €, est une belle cuvée accessible en bouche, la cuvée "Le Belvédère" à 13 € est l'expression d'une parcelle où les arômes florales sont présents. La cuvée "Vieille Vigne Mâsure" à 14 € est taillée pour une garde comme la cuvée "La Floretille" à 15 €. La cuvée "Aux Quarts" à 16 € comme la cuvée "Aux Mares" à 16 € sont des vins plus complexes au niveau aromatique. Il faudra attendre quelques années pour les apprécier dans leur plénitude.
Le personnel s'affairait en préparant les caisses pour les vendanges des parcelles de crémant le dimanche matin.
Domaine Gondard Perrin 4 rue René Boudier "Les Cochets" 71260 Viré Bourgogne tél: 03.85.33.12.47 - 06.67.75.03.63 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires du caveau de dégustation: tous les jours de 9h à 19h30. Il est conseillé de réserver son rendez-vous
Domaine Girin
Écrit par Antonio MENDES DA PAULASur la période presque hivernale, à l'approche de la date du lancement du Beaujolais nouveau, nous sommes allés à la rencontre du Domaine Girin en Beaujolais dans les terres des pierres dorées. Le rendez-vous a été pris sans aucune difficulté. Le samedi 12 novembre 2016, nous sommes reçus par les frères Henri & Bernard Girin au caveau de dégustation.
Nous sommes accueillis à l'heure de notre rendez-vous. En toute simplicité, nous sommes conduits au caveau de dégustation. L'échange se fait naturellement à l'écoute de la problématique des vignerons du Beaujolais. Comment faire reconnaître la valeur du travail fait sur le domaine dans le travail des vignes et en cuverie pour valoriser le prix de la bouteille pour rétribuer correctement le vigneron ?
Dans le passé ce domaine était une exploitation agricole avec quelques vignes. Au fil des générations, la culture de la vigne s'est imposée sur ce terroir. Dans les années 60-70, les négociants voulaient de plus en plus de vin. Les vignerons du Beaujolais devaient faire "pisser la vigne". Il n'était pas rare de mettre des engrais aux pieds des vignes pour augmenter le nombre des hectolitres produits. Chaque année, le négociant téléphonait et il achetait la production sans même goûter le vin !!!
Depuis + 15 ans, le Domaine Girin s'est orienté vers la viticulture raisonnée. Le nombre de traitements a fortement baissé. Aujourd'hui, on est dans une fourchette en fonction de la climatologie de l'année entre 5 à 8 traitements. Par exemple, les vignes des Coteaux du Razet produisent environ 45 hectolitres à l'hectare. Ce niveau garantie une production de qualité.
Le Domaine Girin existe depuis plusieurs générations, aujourd'hui, il est composé d'environ 35 hectares centrés sur les terroirs environnants avec des compositions du sol très différentes. La 5eme génération avec Audrey &Thibaut est appelée à continuer ce travail mais aussi à développer la vente à la clientèle particulière pour assurer une pérennité au domaine.
Le vigneron nous propose de commencer la dégustation par son Beaujolais blanc "tentation" 2015. Il est renommé dans la région. après on enchaîne avec le Beaujolais rouge "Séduction" 2015. On est séduit par ses arômes de fruits rouges et par la matière en bouche. On ressent un potentiel de garde à 5,90 €, une excellente affaire à mettre en cave pour quelques années.
Le vigneron nous verse dans notre verre le Beaujolais rouge "Coteaux du Razet" 2015. On ressent au nez une certaine complexité à base de fruits rouges. Il se dégage l'impression d'un grand vin. Au niveau gustatif sur le palais, cette impression est confirmée. On est en présence du devenir d'une grande bouteille ..... de Bourgogne à 6,80 € !!!
Le vigneron nous propose une cuvée élaborée et élevée en fut de chêne de 3 ans. La cuvée " l'Ancestrale" 2014. Cette cuvée est à découvrir à 9,50 €.
Une petite confidence, le millésime 2016 est aussi très bien.
Le samedi 30 novembre 2019, nous sommes accueillis pour un nouveau rendez-vous à ce domaine. On apprend que l'un des Frères est décédé depuis l'été 2018. Aujourd'hui, le domaine de 35 hectares repose sur le père et l'engagement de la nouvelle génération avec Audrey & Thibaut.
Le domaine vient de recevoir une nouvelle certification pour sa pratique viticole en culture raisonnée. La conversion du domaine est engagée depuis quelques décennies pour produire un vin de qualité en préservant l'environnement.
Les conditions climatiques du millésime 2019 ont été compliquées. La gelée, la grêle vers la fin du mois d'août, le stress hydrique de l'été ... ont abouti à réaliser une petite récolte. Cependant, les premières dégustations montrent un beau potentiel à venir.
Après un échange très instructif sur l'élévation des différentes cuvées à partir des différents terroirs, on commence la dégustation par les deux vins blancs du Domaine. La cuvée de Beaujolais blanc "Tentation" est à réserver sur les fruits de mer, l’huître ... son prix 7,30 €, la cuvée "L'Authentique" est un vin blanc plus complexe. Au nez on sent une richesse aromatique qui se confirme à la dégustation. Un très bon vin blanc pour des plats de poisson .. son prix 10,40 €.
Au niveau des vins rouges, nous avons commencé notre dégustation avec le Beaujolais "Nouveau" à 6,10 €. On est loin des cuvées distribuées en grande surface. Un vin plaisir à apprécier sur de la cochonnaille.
Après cette mise en bouche, on commence la dégustation par la cuvée "Séduction" 2018. Au nez, on sent un beau potentiel qui est confirmé en bouche. Il y a une certaine matière, de l'équilibre entre les tanins, l'acidité et les arômes .... son prix 6,80 €. La cuvée "Coteaux du Razet" est élaborée avec les vignes les plus anciennes du domaine (+ 60 ans). Le rendement obtenu est faible environ 20 hectolitres/hectare, mais on obtient une belle concentration. Au niveau de la dégustation, nous sommes en présence d'un grand vin "bourguignon". Au nez, il se dégage une richesse aromatique, sa couleur grenat est bien affirmée, au niveau du palais, on devine le futur d'une bouteille à "oublier" une petite décennie. Son prix 7,30 €.
La cuvée "L'Ancestrale" est une microcuvée qui exprime l'un des meilleurs terroirs du Domaine. Une réalisation à suivre. Son prix 9,60 €.
Notre nouveau rendez-vous a eu lieu le mardi 13 décembre 2022 sous la neige au domaine. Nous sommes accueillis par Audrey. Après avoir pris connaissance des évolutions des millésimes 2021 & 2022, nous débutons notre mise en bouche par la cuvée en vin blanc "L'Authentique" du millésime 2021. A la dégustation en bouche, ce vin est dans la lignée du millésime. Les nombreuses pluies n'ont pas favorisé la richesse aromatique habituelle. Cependant, cette cuvée est un choix assez judicieux pour faire découvrir un vin blanc élaboré à boire dans les 3 ans. Son prix: 11,20 €
Au niveau des vins rouges, la dégustation s'est réalisée avec des vins assez froids; Quelques degrés de plus auraient pu mieux appréhender la complexité aromatique des cuvées les plus élaborées du domaine.
On commence notre dégustation avec la cuvée du Beaujolais "Nouveau" 2022 à 6,70 €. Un vin parfait sur la cochonnaille à partager avec quelques amis. Lors de notre venue, il restait seulement 2 cartons. Il y a une forte demande des restaurateurs et des cavistes lyonnais pour ce breuvage.
La cuvée "Séduction" 2021 à 7,80 € est un vin typique du Beaujolais et du millésime. Un vin plaisir à déguster entre amis. La cuvée "Coteaux du Razet vieilles vignes" 2021 à 8,30 € est l'expression du terroir. On ressent au palais de la matière et des arômes, un vin à apprécier d'ici 2 à 3 ans.
La dégustation de la cuvée "L'Ancestrale" 2019 à 10,50 € est toujours un moment à part dans cette dégustation. Au fil du temps, les essais en cuverie avec les fûts légèrement boisés apportent un style unique à cette cuvée. Cette cuvée sort des caractéristiques beaujolaises établies. Au niveau de la Bourgogne, la filiation n'était pas établie. Le millésime 2019 apporte à cette cuvée des meilleurs terroirs du domaine une réelle expression gustative qui devrait se révéler dans une décennie.
Caveau Aucherand 69620 Saint Vérand
62 route de Vergus 69620 Saint Vérand
Tél: 04.74.71.78.64 - Audrey 06.08.96.32.94 Thibaut 06.32.21.68.61 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les monts du Beaujolais sont plantés de vignes avec les principaux cépages le Gamay pour les vins rouges et le Chardonnay pour le vin blanc. Le Beaujolais est une partie intégrante de la Bourgogne. Au Sud du Beaujolais vers Villefranche sur Saône, nous sommes sur les appellations "Beaujolais" et "Beaujolais villages", vers Beaujeu et Macon, nous sommes sur les 1er crus du Beaujolais (Brouilly, Moulin à Vent, Régnié, Morgon, Juliénas, Chénas, Fleurie, Saint Amour et le Chiroubles)
Au moment de l'Automne, les vignes prennent les couleurs automnales, le spectacle est magnifique sous les rayons du soleil.
Le village de Clochemerle en Beaujolais est devenu célèbre grâce à l'écrivain Gabriel Chevallier avec la publication de son roman "Clochemerle" en 1934.
On remarque sur la façade de la mairie, les couleurs du drapeau français sur les volets peints. Sur la place du village, il y a un pressoir assez impressionnant.
Actuellement, il y a un renouveau par la mobilisation de certains vignerons pour faire progresser la qualité gustative des beaujolais villages. Un important travail est réalisé sur les vignes en coteaux et il y a une réflexion sur la pratique de la viticulture raisonnée. On commence à réaliser des vins de caractère qui valorisent chaque parcelle en fonction de son terroir.
Notre venue au domaine s'inscrit dans la découverte du travail du vigneron Yannick De Vermont sur le futur millésime d'anthologie de l'année 2015 en Beaujolais.
Le domaine du Château de Vaux se situe juste en dessous de la place du village. Après le portail, l'entrée du domaine est situé à droite.
Nous sommes à l'heure à notre rendez-vous et nous sommes accueillis par Yannick De Vermont et son père en cave. L'accueil est chaleureux en toute simplicité. Ce domaine familial se compose d'environ 12 hectares situés principalement à l'entrée du village. La difficulté du travail dans ces vignes est la situation en coteau. Les terrasses ne favorisent pas le travail mécanisé et les intempéries peuvent générer des pluies importantes qui risquent d’entrainer la terre en bas du coteau. En conséquence, les jours d'orages, il faut être prêt à intervenir rapidement pour favoriser l'écoulement de l'eau de pluie pour éviter des gros dégâts dans les vignes.
Nous découvrons les espaces aménagés pour recevoir les visiteurs, puis on se rend vers l'espace de dégustation.
L'espace de dégustation est bien aménagé. On visualise les différents vins proposés à la vente par ce domaine.
Le vigneron propose de commencer la dégustation par un Beaujolais village blanc de Chardonnay, le cépage des blancs de la Bourgogne. Après, on nous propose de goûter un rosé. Le père précise que le rosé était déjà produit à son époque. Aujourd'hui, ce rosé séduit de plus en plus au moment de l'apéritif en kir mais aussi au moment d'un repas.
Yannick De Varmont et son père répondent à toutes nos questions à la fois technique et gustative. L'ambiance est très détendue et on sent la volonté de ce domaine de produire des vins de grande qualité. Il y a des initiatives et des projets pour encore progresser à la vigne mais aussi pour communiquer sur l'appellation du Beaujolais Villages.
En mai 2017, les vignes ont été épargnées par la grêle dans ces terroirs du Beaujolais. On remarque les paysages vallonnés avec les villages en pierre dorée.
La nouvelle dégustation du 27 mai 2017 a permis d'apprécier en bouche le millésime 2016 du domaine. Ce millésime est une belle réussite. Les cuvées " Les Verseaux" et "le Clos de Valentin" sont des cuvées avec de belles promesses de plaisirs gustatifs à venir.
La nouveauté du mois de mai a été le lancement du site de la vente en ligne .
Le mercredi 9 mai 2018, nous sommes reçus pour une nouvelle dégustation par le père de Yannick dans le nouveau caveau pour découvrir les millésimes 2016 & 2017. L'ambiance détendue a permis des échanges très intéressants sur l'avenir de la viticulture en Beaujolais. Les vins du millésime 2016 sont toujours aussi gourmands et ronds en bouche, on est sur une explosion en bouche immédiate. Le millésime 2017 est plus austère dans un premier temps, on ressent une certaine complexité et de la matière en bouche.
Nous "attaquons" les vins rouges et nous sommes séduits par la cuvée "La réserve de Jacques". Le millésime 2017 procure au palais une sensation d'épices à 9 €, le millésime 2018 est actuellement "fermé" mais on sent un potentiel de garde sur des arômes de fruits noirs d'un grand vin de Bourgogne. On vous conseille aussi les cuvées " Les Verseaux" à 6,50 € et " Le Clos Valentin" à 7,20 € en millésime 2018.
Domaine Château de Vaux, Yannick De Vermont
139 impasse du Clos rue Gaspard Braillon 69460 Vaux en Beaujolais
Tél: 04.74.03.20.03 - 06.08.83.33.71 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Facebook: Les Vins de Vermont
Horaires du caveau de dégustation: sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8h à 19h & le samedi de 9h à 16h30
La Bourgogne
Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
La Bourgogne est un terroir compris entre Auxerres (Chablis) et Villefranche (Beaujolais) en France. Le cépage utilisé pour les vins rouges est le pinot noir et pour les vins blancs le chardonnay.
La Bourgogne
Le salut viendra par le retour à un vrai travail dans les vignes, par la recherche de la maîtrise des rendements en limitant par la taille le nombre de grappes portés par chaque pied de vigne, en limitant le nombre de pieds de vigne à l'hectare, par un nombre très limité de traitement des vignes, ..... par un processus le plus naturel possible pour la fermentation et l'élévation du vin. Nous avons rencontré des vignerons sérieux et oeuvrant à travers leur savoir-faire à l'élévation de grands vins bourguignons.
La modération des prix de vente doit être utilisée pour permettre une nouvelle découverte des vins de Bourgogne par les consommateurs français et les touristes nombreux l'été dans cette région. Les vignerons bourguignons sont accueillants. Il faut profiter de cette occasion pour les rencontrer dans leur domaine.
Afin de vous aider, nous allons ajouter à cette rubrique des points vues de passionnés du vin. Par exemple, LA PASSION DU VIN a un Forum très actif, il y a des commentaires sur de nombreux vins .... à découvrir
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En 2003 et 2005, nous avons rencontré M. Gilles LAFOUGES. En évoquant ce millésime 2003, il est remonté très loin pour essayer de caractériser la future évolution de ses vins .... un entretien très chaleureux où les dégustations sont un vrai plaisir.
Vous pouvez acheter son Auxey Duresses rouge 2007, son 1cru "Le Val", son Pommard 1er cru "Les Chanlins" .... en vin blanc, l'Auxey Duresses et son Meursault "Les Meix Chavaux".
Nous avons réalisé un reportage sur les vendanges 2006 à Pommard et 2008.
Domaine Jean & Gilles LAFOUGE rue du Dessous 21190 Auxey Duresses France Tél: 33 03.80.21.20.92 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A quelques kilomètres d'Auxey, vous allez découvrir une appellation qui mérite le détour, "Saint Romain". Le village est cerné en hauteur par des petites falaises. En janvier 2008, la Saint Vincent Tournante a eu lieu dans ce village. Ce domaine s'est investi dans la préparation et la réussite de cet évènement bourguignon. Un coup de chapeau à l'organisation en 3 mois de cette Saint Vincent. Les vins blancs et les vins rouges sont structurés avec de la matière. On sent un certain potentiel de garde dans les vins dégustés.
Sur les hauteurs du village, il y a Saint Romain le Haut, une petite route est escarpée vous conduit vers le domaine Alain GRAS. Ce domaine produit du Saint Romain, de l'Auxey-Duresses et du Meursault. L'accueil au domaine est chaleureux, on se sent bien à déguster les vins.
Le Saint Romain rouge 2007 est à 13 €, l'Auxey-Duresses rouge "Les Vieilles Vignes" 2008 est à 15 €, au niveau des blancs, le Saint Romain 2008 est à 13,50 €, l'Auxey-Duresses "Les Crais" 2008 à 15,50 € et le Meursault "Les Tillets" 2008 à 23 €.
Domaine Alain GRAS Saint Romain Le Haut 21190 Meursault tél: 03.80.21.27.83 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En côte chalonnaise, l'appellation GIVRY possède à l'heure actuelle des vignerons considérés comme des Grands Vignerons de la Bourgogne.
Le Domaine JOBLOT est l'un des précurseurs du retour à la qualité dans les terroirs bourguignons. Les deux frères oeuvrent dans les vignes sans relâche de l'hiver à l'été en limitant les traitements au strict minimum. Aujourd'hui, Juliette Joblot a pris la relève au domaine
Au cours des études Universitaires, les concepts liés à la compréhension du cycle de la vigne, des besoins organiques des pieds de vigne sur le terroir, ... l'introduction des nouvelles techniques afin d'améliorer la qualité du vin, ont marqué ce domaine. La rigueur dans sa mise en application et l'introduction des nouvelles techniques ont contribué à porter ce domaine en tête des vins de la Côte Chalonnaise. La disposition géographique des parcelles de ce domaine était idéale pour produire de très grands vins.
La rencontre entre une équipe de vigneron et un terroir d'exception, donne aujourd'hui un bel exemple de grands vins bourguignons.
La Servoisine Blanc et Le Cellier aux Moines sont les porte-drapeaux de ce domaine. Le millésime 2012 est un millésime typiquement bourguignon.La renommée et la taille humaine de ce domaine font que très souvent après le mois de décembre, il n'y a plus de vin à vendre. Nous attendions avec intérêt ce millésime, notre 1ère dégustation sur les fûts des différents crus de la propriété nous a confirmé ..... voici un vin de garde.
Les millésimes 2015 & 2016 sont le produit du travail de Juliette. La dégustation des 1er crus confirme le coté gourmand des vins. Le domaine a réussi deux beaux millésimes . Les 1er cru sont à 21 €/bs.
Juliette Joblot a marqué son territoire en modernisant le caveau de dégustation. Il faut aussi tenir compte des nouveaux horaires du lundi au vendredi jusqu'à 17h.
SCEV Domaine JOBLOT 12 rue Pasteur 71640 Givry France Tél: 33 03.85.44.30.77 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine François LUMPP est une autre référence dans le monde bourguignon. Ce personnage communique son amour du terroir. Il explique ses diverses recherches à travers son travail dans les vignes, dans les chais, .....
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L'élévation des grands vins bourguignons exige des investissements importants pour assurer les moyens nécessaires afin d'apporter les arômes et les caractéristiques de l'appellation pour assurer la naissance d'une grande bouteille. Le Clos des Vignes blanc, Les Petits Marolles blanc et le Clos Jus rouge sont les grandes réussites de ce domaine.
Recemment, nous avons fait une dégustation comparative sur des millésimes d'une dizaine d'année entre le domaine Joblot et le domaine François Lumpp, il ressort de cette dégustation un net avantage au domaine Joblot.
Domaine François LUMPP Le Pied du Clou 71640 Givry France
Le frère aîné, Vincent LUMPP, a construit un beau domaine avec les 1er cru de Givry le "Clos du Cras Long", le "Clos Jus" et la "Grande Berge". Au niveau des tarifs, le Givry rouge "La Petite Berge" est vendu vers 10 €, les 1er cru "Clos Jus" et le "Clos du Cras Long" vers 15 €. Le vigneron est sympathique, il parle de sa passion ..... le bon vin.
Domaine Vincent LUMPP 45 rue de Jambles Poncey 71640 Givry France Tél: 03.85.44.52.00
Les terroirs sur le village de Jambles sont situés dans l'appellation Givry en Côte chalonnaise de la Bourgogne. Les vignes sont plantées entre 234 mètres et 500 mètres. Il est produit des vins blancs et des vins rouges sur des versants au sous-sol calcaire.
Sur la route de Buxy, vous allez découvrir à Jambles la propriété de M. René Bourgeon. Il faut découvrir ce vigneron passionné de la vigne .... il parle simplement du vin, .... il vous fera découvrir ses trésors ...
Le Givry "La Baraude" à 18 € est un vin de garde par excellence, nous avons goûté un millésime 95, un vrai bonheur ...Le Givry 1er cru "En Choué" est aussi un vin à découvrir, cependant, son Bourgogne "les Pourrières" vendu à 8,40 € est une très bonne affaire. Il commercialise un bagin box de 5 litres de Bourgogne rouge.
Les Anciens racontent que le cru La Baraude était le meilleur vin produit sous l'appellation Givry.
GAEC René BOURGEON 2 rue du Chapitre 71640 Jambles France Tél: 03.85.44.35.85 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Au XVIIe siècle, les vignes étaient déjà présentes sur les coteaux de Jambles. La famille Sarrazin est implantée sur le domaine depuis le XXe siècle. En 1964, Michel Sarrazin succède à ses parents sur l'exploitation agricole. Il va se recentrer l'activité agricole vers la vigne. Depuis le petit domaine de quelques hectares est devenu au fil des générations l'un des plus importants domaines viticoles avec 35 hectares de la côte chalonnaise.
A notre arrivée au rendez-vous, nous sommes accueillis par un personnel agréable qui nous présente à la dégustation que quelques vins. Les cuvées 2020 des crus sont encore dans leurs fûts. La mise en bouteille est prévue vers le mois d'octobre à la cuverie située à Givry. En conséquence, il est recommandé de venir au domaine vers la fin du mois d'octobre et au mois de novembre. L'éventail des crus à déguster et à acheter est nettement plus important.
Domaine Sarrazin Michel & Fils Hameau Charnailles 26 rue de Charnailles 71640 Jambles Tél: 03.85.44.30.57 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le caveau de dégustation est ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h & de 14h à 19h.
Afin d'assurer votre sécurité et celle de notre equipe, nous pouvons vous recevoir sur rendez vous uniquement et sous réserve du respect des gestes barrières.
On aperçoit les vignes du Domaine de L'Evêché situées à proximité du bâti dans la vallée de Vaux. Les vignes situées dans l'enclos produisent la cuvée "Clos de l'Evêché" en Bourgogne de la Côte chalonnaise.
Notre dégustation du 20 mai 2021 nous a permis de découvrir un palette de vins blancs et de vins rouges de qualité. On ressent la présence affirmée du terroir en fonction des parcelles cultivées. En général, la vendange est mécanisée, mais quelques parcelles sont ramassées à la main. Au niveau des vins blancs, le Bourgogne "Côte chalonnaise" 2018 à 9 € est un vin à boire sur le fruit, le Bourgogne Côte chalonnaise cuvée "Reviller" 2019 à 11,50 € mérite un séjour en cave de quelques années (3 à 5 ans) pour obtenir une cuvée assez complexe au moment de sa dégustation. Au niveau des vins rouges, la cuvée "Bourgogne Côte chalonnaise" 2018 à 8 € est une réelle affaire. Cette cuvée est plaisante en bouche sur des arômes de cassis, ...La cuvée "Clos de l'Evêché" 2019 à 10,50 € est taillée pour la garde. les tanins et la matière présentes garantissent la conservation d'un grand vin de Bourgogne. Les amateurs de Mercurey peuvent découvrir la cuvée "Les Ormeaux" 2017 à 14 €, un vin typique de l'appellation. Le Crémant de Bourgogne "Blanc de blanc" à 9,50 € est un vin effervescent à découvrir.
Domaine de L'Evêché Quentin & Vincent Joussier 6 rue de l'Evêché 71640 Saint Denis de Vaux Tél: 03.85.44.30.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine FICHET produit et vinifie des Chardonnay de classe. Le "La Cra" a été classé meilleur chardonnay au monde en 2008. Le millésime 2017 a reçu la médaille d'Or aux Concours général agricole de Paris ainsi que la médaille d'argent au concours des meilleurs chardonnay du monde. Il est vendu à 17 €.
Au niveau gustatif, le mâcon Burgy "Les 3 terroirs" 2018" est un chardonnay rond en bouche, il est parfait sur des escargots de Bourgogne, il est vendu à 9 €, Au niveau des vins rouges, en cépage pinot noir, "La Fraisière" 2017 à 15,50 € à un potentiel de garde de 3 à 5 ans.
Domaine FICHET PIERRE-YVES ET OLIVIER Le Martoret 71960 Igé France Tél. 03.85.33.30.46 Fax 03.85.33.44.45
La Cave Coopérative de Mancey a ouvert la boutique des Vignerons de l'Abbaye qui est une bonne piste à découvrir. Elle est située à la sortie de Tournus en allant en direction de Chalon sur Saône. Vous pouvez acheter un Macon rouge de qualité à 5,60 €. On peut aussi acheter les vins de certains vigneron comme le domaine Briday.
Au niveau de la dégustation, vous pouvez déguster seulement les vins produits par les vignerons de la coopérative. Chaque année, au moment des fêtes de fin d'année, cette cave propose sur un we une remise de 20 à 25 % sur les vins de la coopérative (une excellente affaire).
Les Vignerons de l'Abbaye RN6 71700 Tournus tél: 03.85.51.00.83
Le Domaine VIGOT Fabrice situé à Vosne Romanée s'est constitué à partir de 1990. Aujourd'hui, ce domaine a une superficie d'environ 7 hectares sur Vosne Romanée, Nuits Saint Georges et récemment sur Gevrey Chambertin.
Au niveau de la philosophie de viticulture, le domaine s'est engagé dans une démarche de viticulture biologique. Il est recherché l'expression naturelle de chaque parcelle.
Mme Christine Vigot nous a reçu à son domaine en novembre 2015. Elle a pris le temps de nous expliquer leur méthode de travail et de nous montrer leur cave. Au niveau de la dégustation, le Vosne Romanée Colombière 2013 est une belle réussite à 40 €, le Gevrey Chambertin est prometteur et ..... un Echezeaux ... une grande bouteille à attendre au fond de sa cave.
Domaine VIGOT Fabrice 20 rue de la Fontaine 21700 Vosne Romanée France Tél: 33 03.80.61.13.01 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine GROS Frère et Soeur étend ses vignes sur environ 20 hectares sur les terroirs de Vosne Romanée, Echézeaux, .... Sa renommée est méritée. Notre dégustation de novembre 2013 prouve encore l'excellence des vins de ce domaine. Au niveau des tarifs, on peut mentionner le Vosne Romanée 2011 à 34 €, l'Echezeaux à 73 €, le Clos Vougeot à 70 €, le Grand Echezeaux à 140 € et le Richebourg à 210 €.
Domaine GROS Frère et Soeur 6, rue des Grands Crus 21700 Vosne Romanée tél: 03.80.61.12.43
Vers Beaune, vous avez la commune de Savigny les Beaune, il faut rencontrer Jean Marc et Hugues PAVELOT. Le Savigny blanc est une belle réussite, mais les vins les plus prometteurs sont les "Dominode" et les "Guettes" . Attention l'accès à la propriété n'est pas aisé pour se garer.
EARL Jean Marc et Hugues PAVELOT 1 chemin des Guettottes 21420 Savigny les Beaune France Tél: 33.03.80.21.55.21
Notre recherche nous a guidé vers le Domaine Bernard MOREAU & Fils à Chassagne Montrachet. Le vigneron est accueillant et nous découvrons un homme passionné de son terroir. La dégustation de ses différents vins nous fait découvrir un domaine de qualité.
En vin blanc, le Saint Aubin 1er cru est un vin prometteur, les Chassagne Montrachet ont du caractère, on devine le devenir de ses grands vins. En rouge, le 1er cru Morgeot la Cardeuse mérite le détour.
Il est impératif de téléphoner pour prendre rendez-vous à la propriété.
Domaine Bernard MOREAU & Alexandre et Benoit 3 route de Chagny 21190 Chassagne Montrachet France Tél: 33 03.80.21.33.70 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Santenay, le domaine Françoise & Denis CLAIR est un domaine où l'on pratique la culture raisonnée. Les conditions climatique orientent le travail à réaliser dans les vignes et la vinification à adapter pour produire un vrai vin de terroir. Aujourd'hui, le fils reprend le domaine sous la houlette de M. Denis Clair.
Au niveau dégustatif, la gamme proposée en vins blancs et en vins rouges est axée sur le Santenay et le Saint Aubin. Nos coups de coeur, le Saint Aubin 1er cru "En Remilly" et "Les Murgers des dents de chien" millésime 2009 à 18 €, ils sont déjà prêts à déguster avec un réel plaisir en bouche.
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Domaine Françoise & Denis CLAIR 14 rue de la Chapelle 21590 Santenay tél: 03.80.20.61.96 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Roger BELLAND s'étend sur 23 hectares sur les appellations Santenay, Maranges, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet et un peu plus loin sur Meursault, Pommard et Volnay. Le domaine vend environ 15 % de sa production en direct à la clientèle des particuliers sur rendez-vous.
Nous avons été accueilli par Julie Belland au domaine. En présentation, elle explique comment l'exploitation travaille dans les vignes et en cuverie. Après cette 1ère phase de contact, elle nous propose de goûter la gamme du domaine. On remarque la qualité de toute la gamme aussi bien en vin blanc et vin rouge. En entrée de gamme, le Santenay Village blanc Comme dessus est très agréable à boire sur le millésime 2011, pour la garde, on vous recommande le 2010, le Puligny Montrachet est un vin blanc puissant, une très belle réussite. En vin rouge, le Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot et le Volnay 1er Cru Santenots sont des grandes réussites.
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Domaine Roger BELLAND 3 rue de la Chapelle 21590 Santenay tél: 03.80.20.60.95
A proximité, on vous recommande de prendre la route pour le domaine Sylvain LANGOUREAU à Gamay - Saint Aubin. Ce vigneron présente une gamme complète de vins blancs axés sur Chassagne Montrachet, Saint Aubin en 1er cru, Puligny Montrache 1er cru et un Meursault - Blagny 1er cru.
A la dégustation, on sent au nez et à la dégustation en bouche, une vraie maîtrise du terroir. Il y a de la puissance, des arômes, une certaine finesse, .... un vrai plaisir. Nos coups de coeur, Le Puligny Montrachet 1er cru "Les Chalumaux" à 25,90 €, le Saint Aubin 1er cru "Le Champlot" 2009 à 15,10 €. En 2013, le domaine a été fortement touché par les intempéries, en conséquence, il est appliqué une hausse tarifaire importante.
Lors de notre nouvelle dégustation de novembre 2015, nous avons apprécié les Saint Aubin 1er cru "En Remilly" et "Bas de Vermarain" 2014 à 16,70 €.
On note un fait rarissime chez un vigneron ..... appliquer une baisse tarifaire. Bravo M. Sylvain Langoureau.
Domaine Sylvain LANGOUREAU 20 rue de la Fontenotte Gamay 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.39.99 06.06.55.37.48 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Jean Claude BACHELET & FILS est un domaine viticole axé sur Saint Aubin. Cette implantation historique existe depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, le domaine a une superficie d'environ 10 hectares sur les communes de St Aubin, Chassagne Montrachet et Puligny Montrachet. Les fils Benoît et Jean Baptiste ont repris le domaine depuis quelques années. En 2012, une expérimentation sur certaines parcelles a été conduit vers une viticulture raisonnée. Le résultat encourageant va conduire à élargir ce mode au domaine.
La recherche constante de la qualité a conduit à réaliser 27 micro-cuvées en cave. L'élevage en fût peut demander 2 ans avant sa mise en bouteille.
Lors de notre dégustation en novembre 2015 au domaine, nous avons apprécié l'écoute et les explications du vigneron pour nous faire partager sa passion pour son terroir. Nous avons pu goûter un certain nombre de vins, nous avons particulièrement apprécié le Saint Aubin 1er cru "En Remilly" 2013 à 22.50 €, le Saint Aubin 1er cru "Le Charmois" 2013 à 18.30 €, le Chassagne Montrachet 1er cru "Blanchot Dessus" 2013 à 51.50 €.
Domaine JEAN CLAUDE BACHELET & FILS 1 rue de la Fontaine Hameau de Gamay 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.31.01 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Si votre route passe par Meursault, le Domaine d'Alain Coche-Bizouard est une adresse à découvrir.
Domaine Alain COCHE-BIZOUARD 5 rue de Mazeray 21190 Meursault Tél: 33 03.80.21.28.41
En terre Beaujolaise - Mâconnaise, le Domaine de la Creuze Noire est situé à Leynes au coeur du vignoble de Saint Véran. On accède à la propriété en prenant la rue avec le panneau Creuze noire et à 200 mètres sur la gauche de la montée, il y a un petit chemin goudronné dans la propriété.Le caveau de dégustation est la 1ère maison à droite. Le domaine a été créé en 1983 par Dominique & Christine Martin. Depuis, les fils Loïc & Geoffrey sont venus participer au renouveau du domaine qui s'étend sur les terroirs en Beaujolais avec Juliénas, Saint Amour et en Mâconnais avec Saint Véran, Mâcon Fuissé, Mâcon Loché et Pouilly Fuissé.
Au cours de notre dégustation du 29 mai 2019, nous avons apprécié le Saint Véran "Grand Vin de Bourgogne" 2018 à 9,10 €, le vin blanc est élaboré avec une belle maîtrise pour proposer aux amateurs un vin très plaisant en bouche. La cuvée "La Côte" 2016 et 2015 sont des vins blancs avec un peu plus de profondeur aromatique, très bien à attendre quelques années en cave, à 11 € et 12 €. La cuvée "Champ Rond" 2015 à 12,20 € est une belle réussite. Au niveau des crus de Beaujolais, le Sant Amour "Vieilles vignes" 2015 à 12,20 € est un vin à mettre en cave pour quelques années pour découvrir un petit trésor.
Domaine de la Creuze Noire Dominiqie & Christine & Loïc & Geoffrey Martin La Creuze Noire 71570 Leynes Tél: 03.85.37.46.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En terre Beaujolaise, le Domaine du Château de Vaux où le vigneron Yannick De Vermont réalise des cuvées de grande qualité gustative en appelation Beaujolais villages à des prix exceptionnels pour la Bourgogne.
Domaine Château de Vaux, Yannick De Vermont rue Gaspard Braillon 69460 Vaux en Beaujolais Tél: 04.74.03.20.03 - 06.08.83.33.71 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Facebook: Les Vins de Vermont
Le Domaine Girin est un domaine situé à 35 km de Lyon, dans la vallée de l'Azergues sur un terroir de qualité. Les vignerons Henri & Bernard Girin se sont orientés vers la viticulture raisonnée il y a déjà 15 ans. Aujourd'hui, la relève est assurée avec Audrey & Thibaut. La reconnaissance de ce travail est reconnue à travers le Beaujolais village des Coteaux du Razet Vieilles Vignes (8,30 €) et de la Cuvée Séduction (7,80 €).
Domaine GIRIN Aucherand 69620 Saint Vérand Tél: 04.74.71.78.64 - Audrey 06.08.96.32.94 Thibaut 06.32.21.68.61 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Bergeron est tenu par Jean François & Pierre Bergeron depuis quelques décennies. Il est implanté à Emeringes en Beaujolais. Ces vignerons visent l'excellence du Gamay. Aujourd'hui, leurs cuvées "Château du Chaylard", le Beaujolais village "Emeringes", ... sont des grands vins de Bourgogne.
Domaine Bergeron Lieu-dit les Rougelons 69840 Emeringes Tél. : 04 74 04 41 19 - 06 80 13 20 12 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
https://www.facebook.com/Bergeron-Jean-Fran%C3%A7ois-et-Pierre-GAEC-690434084338204/
Le Domaine de Baluce est implanté à Bagnols depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, les deux frères ont repris l'exploitation des vignes. Ce domaine produit des Beaujolais de qualité à des prix accessibles, exemple, le Beaujolais Vieilles vignes 2015 à 5 €.
Domaine de BALUCE Le plan 69620 Bagnols Té:06.83.88.26.28 Tél: 04.74.71.71.43 E-mail: contact@baluce.f
Gevrey Chambertin
Le Domaine Gérard SEGUIN est une piste à connaître si vous voulez mettre en cave du Gevrey Chambertin. Le travail des vignes est respectueux de la nature, le désherbage chimique a été abandonné au profit du travail de labour. Le guide Hachette a remarqué le cru "Vieilles vignes". Nous avons goûté les millésimes 2008 et 2011 du domaine, une belle réussite dans son ensemble. Les moins fortunés pourront acheter le Gevrey Chambertin rouge la "Justice", une bonne affaire par son excellent rapport qualité - prix, on a aussi apprécié le 1er cru .. un domaine à mettre en cave. Si vous recherchez des vins de garde, le millésime 2013 est excellent. Le 2015 de ce domaine est très gourmand pour l'instant.
Le domaine a réalisé des investissements en cuverie afin encore d'améliorer la vinification de ses vins. Cette maison prend le temps d'accueillir et de renseigner les ménages qui passent au domaine. Chaque dégustation permet des échanges sur l'appréciation du vin dégusté.
Le domaine communique aussi sur internet, on apprécie particulièrement la notation des dégustation qui guide l'amateur sur la durée de conservation des vins de chaque appellation. Il ne faut pas sous estimer le Bourgogne cuvée "Chantal" et la cuvée "Gérard" à un prix très raisonnable. Nous avons aussi un petit faible pour le Chambolle Musigny. Le dimanche 20 novembre 2011, nous avons dégusté une bouteille de Gevrey Chambertin 1er cru "Lavaux St Jacques" 2004 sur un côte de Boeuf charolaise .... un vrai plaisir de gourmet.
Le mardi 28 mai 2019, nous sommes reçu au domaine par Jérôme Seguin. Après un échange sur les préparatifs de la Saint Vincent Tournante de 2020, nous avons dégusté 2 vins le Gevrey Chambertin "La Justice" 2017 à 22 € et le Gevrey Chambertin "Vieilles Vignes" 2017 à 26 €. Au niveau du style des vins du Domaine Seguin, une nouvelle orientation a été apportée vers une expression plus rapide du terroir. La méthode de vinification a évolué vers la recherche d'un jus de raisin le plus caractéristique de chaque parcelle. Les citadins seront ravis de cette orientation qui permet d'obtenir des vins à boire sur une période de 3 à 5 ans.
Attention, les vins de ce domaine sont rapidement épuisés. Au début du mois de mai 2019, tous les vins sur le millésime 2016 étaient épuisés, mais tous les vins étaient disponibles sur le millésime 2017. Lors de notre dégustation, plusieurs cuvées 2017 étaient déjà épuisées. On vous recommande la cuvée "Cuvée Chantal" 2017 à 11,20 €, un excellente affaire (prix en 2011: 9,30 €).
Domaine Gérard SEGUIN 11-15 rue de l'Aumônerie 21220 Gevrey Chambertin France Tél: 03.80.34.38.72 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Henri RICHARD veut se développer sous l'impulsion de la nouvelle génération de la famille. Lors de notre dégustation, nous avons très apprécié le Gevrey Chambertin "Aux Corvées" 2009 à 26 €. Ce vin est plaisant à boire dès aujourd'hui sur le fruit. Un domaine à suivre
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Domaine Henri RICHARD 75 route de Beaune 21220 Gevrey Chambertin tél: 03.80.34.31.37
Le domaine TAUPENOT - MERME est situé à Morey Saint Denis. Les vins de Bourgogne de Morey Saint Denis sont des vins à découvrir. Ce domaine de 13 hectares est tenu depuis 7 générations de vigneron.
Le domaine élabore ses vins à partir des principes de la culture biologique. En général, les cuvées sont élevées 12 mois en fûts de chêne avec une proportion de 30 à 40 % de fûts neufs. Notre dégustation s'est portée sur le Saint Romain Blanc village 2006, nous sommes impressionnés par l'expression en bouche, ce vin peut être dégusté pour les Fêtes de Fin d'année, son prix: 15 €. Le millésime 2007 n'est pas aussi expressif, son prix: 17 €.
Le Morey Saint Denis village 2006 est sur un autre registre. On sent le terroir, il faut l'attendre quelques années avant d'en apprécier la complexité, son prix: 26 €. On termine cette dégustation par le Chambolle Musigny 1er cru "Combe d'Orveau" 2006. On sent toutes les qualités d'un grand vin bourguignon. A oublier en cave, son prix: 44 €. Une étude des tarifs a permis de relever que ce domaine a augmenté ses tarifs d'environ 2 €/bouteille par rapport à l'année 2008.
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Domaine TAUPENOT - MERME 33 route des Grands Crus 21220 Morey Saint Denis France tél: 03.80.34.35.24 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le vignoble de NUITS SAINT GEORGES est une appellation à suivre. Elle couvre environ 300 hectares entre Dijon et Beaune.
Parmi les vignerons de cette appellation, nous avons retenu le domaine de Gilles REMORIQUET et le Domaine de Louis FLEUROT.
Le Domaine de Gilles REMORIQUET s'est construit autour d'une passion du vin de qualité. La propriété produit 9 hectares de vin rouge et 0,5 hectare de vin blanc. En moyenne, la production tourne autour de 40.000 bouteilles par an.
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Les millésimes 2005 et 2008 élaborés dans ce domaine ont permis de proposer à la vente des grands vins de garde. On vous recommande Les Allots 2008 à 21 €, les Damodes 1er cru à 27 €. Un petit plaisir en dégustant le bourgogne aligoté 2008 à 5,60 €. Pour les Amateurs de Vosne Romanée, le 1er cru 2008 est à 32 €. Le millésime 2009 du domaine est très prometteur ..... une affaire à suivre
Henri & Gilles REMORIQUET 25 rue Charmois 21700 Nuits-Saint-Georges France Tél: 03.80.61.24.84 ou 03.80.61.08.17 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Louis FLEUROT s'est vraiment constitué à partir de 1974. La famille produisait des tonneaux en chêne depuis plusieurs générations pour les vins bourguignons. Cependant, elle produisait du vin à partir de ses vignes situées à Nuits-Saint-Georges. Au gré des évènements, les achats de parcelles sur ce terroir ont permis de constituer un vrai domaine. Actuellement, il comprend environ 16 hectares.
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M. Denis Bazart commercialise ses vins à 80% par le négoce bourguignon. L'accueil est très convivial en cave ... une piste à découvrir. En blanc, le bourgogne aligoté 2009, le Nuits Saint Georges 2008. En rouge, on vous recommande, les Nuits Cuvée Vieilles Vignes 2008 et les Nuits "Les Argillats" 2008 et le Vosne Romanée 2008.
SCEV Domaine Louis FLEUROT 14 rue Henri de Bahezre 21700 Nuits-Saint-Georges France Tél: 03.80.61.15.86 06.80.52.84.63 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine BERTHAUT Vincent & Denis est situé à Fixin une commune proche de Dijon. En automne, le paysage est magnifique. On aperçoit une brume dans les vallées environnantes.
Au domaine, la nouvelle génération est à l'oeuvre depuis 2013. Nous sommes reçus au Caveau Napoléon, l'accueil est sympathique, on nous propose de découvrir les vins directement à la sortie des fûts.
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Au niveau de la dégustation, nous avons apprécié en vin rouge, le Fixin "Les Crais" et "Les Clos". Le Fixin 1er cru "Les Arvelets" 2012 est un grand vin en devenir (24,50 €).
Domaine BERTHAUT Vincent & Denis 9 rue Noisot 21220 Fixin tél: 03.80.52.45.48 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Caveau Napoléon Mme Berthaut Gerbet 18 rue Noisot 21220 Fixin
A proximité de Fixin, il y a l'appellation Marsannay. Le Domaine BART est l'un des fleurons de ce terroir. La carte géographique situe les différentes parcelles.
Le domaine produit des vins blancs, des vins rouges et un marsannay rosé.
Martin BART nous accueille dans son domaine pour découvrir les différents vins du domaine. La dégustation de son Bourgogne aligoté nous déconcerte. Le vigneron nous explique que les petites récoltes ont libéré des tonneaux, il a profité de cette occasion pour expérimenter la vinification en barrique. Le résultat est sujet à débat, pour notre part, on préfère des bourgognes aligotés plus rond pour faire un excellent kir.
Le millésime 2012 est bien réussi. On a un potentiel de garde, il y a une belle acidité et une belle matière. Le Marsannay "Champs Salomon" est une très belle réussite (17 €), les "Grandes Vignes" est aussi un vin intéressant à mettre en cave (13 €).
Domaine BART 23 rue Moreau 21160 Marsannay La Côte tél: 03.80.51.49.76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Sur la route nationale vers Dijon, après les vignobles de Ladoix, vous pouvez découvrir sur les hauteurs à Magny lès Villers, le Domaine Naudin Ferrand. On apprécie ses vins.
Domaine NAUDIN FERRAND rue du Meix Grenot 21700 Magny les Villers tél: 03.80.62.91.50
Le Domaine Daniel LARGEOT à Chorey lès Beaune est une excellente adresse à découvrir. L'accueil est familial, mais authentique. On sent la volonté au fil du temps de respecter le terroir et de proposer à la clientèle des vins de qualité. On a été surpris par l'expression au nez et en bouche de leur Bourgogne aligoté en vin blanc. En vin rouge, le Savigny les Beaune 2009 et les Aloxe Corton 2008 et 2099 sont des belles bouteilles à conserver en cave pour des moments de vrai plaisir. Au niveau des tarifs, il sont très raisonnables ... le Bourgogne aligoté est à 5,60 €, le Savigny les Beaune à 12,10 € et l'Aloxe Corton à 16,20 €.
EARL Daniel LARGEOT 5 rue des Brenots 21200 Chorey Lès Beaune tél: 03.80.22.15.10 ou 06.75.47.40.67 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine d'Ardhuy et son Clos des Landres est situé le long de la Nationale entre Beaune et Nuits-Saint-Georges.Nous sommes accueillis avec un beau sourire, on nous présente le domaine sur une carte géographique. Chaque parcelle est identifiée par un petit drapeau, on comprends mieux l'étendue des 40 hectares du domaine. Au moment de la dégustation, on est surpris de nous faire déguster que quelques vins parmi les différents crus du domaine....... Une réelle déception !!!
Parmi les vins dégustés, on a apprécié l'Aloxe Corton 1er cru "Les Chaillots" 2008 et le Savigny Les Beaune 1er cru "Les Narbantons" 2009. Une mention spéciale pour le Corton "Les Renardes" Grand Cru 2009, une belle complexité avec une belle acidité et de la matière, un vin de garde par excellence. Au niveau des tarifs, on est dans la fourchette haute, l'Aloxe Corton dégusté est à 29,50 €, le Savigny Les Beaune à 20 € et le ........ Corton Les Renardes à 55 €.
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Ces vignes sont situées de chaque coté du Clos des Langres.
Domaine D'ARDHUY Clos des Langres 21700 Corgoloin tél: 03.80.62.98.73 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine DESERTAUX FERRAND offre une gamme intéressante de Bourgogne blanc et Bourgogne rouge. Les prix sont modérés, on vous recommande en particulier, le Bourgogne blanc à 6,10 € et le Côte de Nuits Villages primés, en rouge, le Beaune 1er cru "Les Sceaux" 2007 à 15,50 € et le Ladoix à 10,50 €. On vous recommande d'oublier les bouteilles 7 à 10 ans au fond de votre cave. On vous recommande aussi le Marc de Bourgogne à 20 €.
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La Saint Vincent Tournante a eu lieu dans le village de Corgoloin en janvier 2011. Tous les vignerons et les habitants se sont mobilisés à la réussite de cet évènement bourguignon.
Domaine DESERTAUX FERRAND 135 Grande Rue 21700 Corgoloin France Tél: 03.80.62.98.40 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Cachat Ocquidant est situé sur la petite place du Souvenir le long de la D974.Le domaine a une superficie d'environ 10 hectares constitué sur plusieurs générations sur les appellations de Ladoix Serrigny, Savigny les Beaune, Pernand Vergelesses, Chrorey les Beaune et Aloxe Corton. Le savoir-faire acquis au fil du temps a permis d'élaborer des vins de qualité avec une garde certaine pour certaines cuvées.La culture raisonnée est pratiquée depuis plusieurs années. Un élevage en fût est pratiqué sur les différentes cuvées.
Au niveau de la dégustation, au niveau des vins blancs, le Beaune "Monsnière" 2017 à 18 € est un vin puissant en bouche, le Beaune " Saint Désiré" 2017 à 20 € est un vin blanc avec un beau potentiel pour une certaine garde de 3 à 5 ans. Au niveau des vins rouges, Le Ladoix "Les Buis" 2017 à 20 € est un vin avec un beau potentiel aromatique en bouche et l'Aloxe Corton 2017 à 25 € est un vin avec une complexité avec de la matière, une garde assurée d'au moins 10 ans.
Domaine Cachat Ocqidant 3 place du Souvenir 21550 Ladoix Serrigny Tél: 03.80.26.45.30 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine PETITOT est l'une des valeurs sures de l'appellation Côte de Nuits. Au milieu des années 80, la famille recentre son activité agricole sur le vin. Aujourd'hui, l'exploitation compte une superficie de 9 hectares. Le domaine s'est engagé dans une démarche qualitative vers une viticulture raisonnée. Lors de notre dégustation, nous avons apprécié le Côte de Nuits Villages 2014 à 11.50 €, le Ladoix "Vieille Vigne" 2013 à 13 €, le Côte de Nuits Villages "les Monts de Boncourt" 2014 à 11.50 €, le Nuits Saint Georges "les Poisets" 2014 à 18 €.
Domaine PETITOT 26 place de la Mairie Corgoloin 21700 Nuits Saint Georges tél: 03.80.62.98.21 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Vers Auxerre, le Domaine SORIN COQUARD produit des vins de qualité. Le domaine possède 23 hectares de vigne. Lors de notre dégustation au domaine, nous avons apprécié le Saint Bris et le Côtes d'Auxerre en vin blanc avec un faible pour le Saint Bris. Au niveau des vins rouges, le Côtes d'Auxerre est agréable à boire jeune et le "César" est un vin de garde. Un vrai plaisir en bouche. Il est vinifié avec 100% de ce cépage.
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L'accueil au domaine est chalereux et les vins bénéficient d'un bon rapport qualité prix.
Domaine SORIN COQUARD 15-17 rue de Grisy 89530 Saint Bris le Vineux tél: 03.86.53.37.76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Beaune, Meursault
Il faut absolument faire une halte à Beaune pour découvrir cette magnifique cité, l'une des plus belles de la Bourgogne.
A proximité de Beaune, il faut découvrir le Domaine de Jean Claude RATEAU sur la route de Bouze au milieu des vignes ..... attention, il n'y a pas de panneau pour vous indiquer le lieu !!!A la sortie d'un virage, vous trouverez une petite maison et en contrebas un bâtiment, c'est la cave. A la dégustation, on découvre tout le travail de ce vigneron. Son expérience de 30 ans au milieu des vignes bourguignonnes au service de l'élévation de la qualité s'exprime à travers tous ses vins. L'un des pionniers du vin biologique en Bourgogne. Il cultive ses vignes en biodynamie. Le Beaune 1er Cru Les Bressandes rouge est un belle réussite, mais le Hautes Côtes de Beaune blanc vaut aussi le détour.
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Domaine Jean Claude RATEAU Chemin des Mariages 21200 Beaune ou Route de Bouze Beaune France Tél: 33 03.80.22.98.91 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. site: www.jc-rateau.com
Le Domaine de Philippe BOUZEREAU inclut le Château de Cîteaux à Meursault. Une adresse à découvrir pour le Chassagne Montrachet, les"Meix Goudard", mais le 1er cru "Les Pasquelles"est nettement plus typé. Le 1er cru "Beaune Teurons" est aussi un vin à découvrir. Nous apportons un vif intérêt pour le Vieux Marc de Bourgogne de + 30 ans .... un régal à 26 €. Le domaine s'étend sur 15 hectares.
Domaine Philippe BOUZEREAU Château de Cîteaux 18-20 rue de Cîteaux 21190 Meursault France Tél: 03.80.21.20.32 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Meursault, le Domaine de Rodolphe DEMOUGEOT est une très bonne adresse. On vous recommande son Pommard 1er cru Les Charmots, il y a aussi son Beaune clos Saint Désiré et son Haute côte de Beaune.
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Domaine Rodolphe DEMONGEOT 2 rue du Clos de Mazeray 21190 Meursault France
Le domaine Sébastien MAGNIEN vinifie depuis 4 générations sur les vignes de Meursault, Volnay et Pommard. Notre petit comité de dégustation a permis d'établir que ce domaine produisait des Meursault de qualité, une petite préférence pour "les Meix Chavaux" en vin blanc. En vin rouge, le Volnay "les Echards" est aussi une bonne piste.
Il est recommandé de prendre rendez-vous. Nous avons été reçu en toute simplicité, le vigneron Sébastien Magnien explique la composition de son domaine familial et commente la dégustation de ses vins.
Notre nouvelle dégustation de novembre 2014, nous confirme la qualité des vins. En vin rouge, on a été séduit par le Pommard "Les Petits Noizons" et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Clos de la Perrière", en blanc, le Meursault "Les Grands Charrons".
Domaine SEBASTIEN MAGNIEN 6 rue Pierre Joigneaux 21190 Meursault tél: 03.80.21.28.57 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Marc Colin et Fils à Saint Aubin est une adresse à découvrir ( 21190 Saint Aubin tél: 03.80.21.30.43 e-mail: domaine-colinmarcàclub-internet.fr )
A Pommard, le domaine récent HUBER VERDEREAU est une valeur montante. Une partie des vins produits sont en biodynamie.
A Monthelie, il y a les frères Denis et Eric Boussey. Nous avons découvert le domaine d'Eric BOUSSEY
L'accueil d'Eric Boussey est chaleureux. On sent l'envie de transmettre son savoir de vigneron de manière pragmatique. On a apprécié le 1er cru "Les Riottes" et le 1er cru " Cloû des Chênes" qui tend à ressembler en bouche aux volnay. En blanc, "La Combe d'Anay" est un monthelie de qualité.
Domaine ERIC BOUSSEY 21 Grande Rue 21190 Monthelie tél: 03.80.21.60.70 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Anne Marie & Jean Marc Vincent à Santenay est une adresse à connaître. Lors de notre rendez-vous, Mme Anne Marie Vincent nous a fait découvrir ses vignes dans les différentes parcelles sur Santenay. Au cours de cette explication pédagogique, elle nous raconte leur méthode de travail dans les rangs. Les principes de la viticulture biologique sont utilisés pour obtenir un vin avec de la matière.
Elle nous montre une cave où est conservé les pièces pour l'élevage des pièces de vins. Elle est passionnée par le travail dans les vignes. On sent dans ses propos un enthousiasme pour la vigne. Ce couple de vigneron s'est installé sans vigne. Au début de leur aventure, la nature n'a pas été clémente, il y a eu les épisodes de grêle, .... Aujourd'hui, ce domaine produit des vins de qualité comme le 1er cru "Les Gravières" et le 1er cru "Passetemps". Le Meursault "Les Grands Charrons" et le 1er cru de Santenay "Beaurepaire" sont des bonnes bouteilles à mettre dans sa cave.
Domaine Anne Marie & Jean Marc VINCENT 3 rue Sainte Agathe 21590 Santenay tél: 03.80.20.67.37 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'appellation Mercurey est l'une des plus importantes en superficie viticole de Bourgogne. Elle est très affectée par la crise viticole française.
La forte demande de la grande distribution a contribué à la recherche de l'augmentation de la production produite par certains domaines au détriment de la qualité. Aujourd'hui, il existe des domaines où l'on produit des vins de Mercurey de qualité.
Le domaine DU MEIX FOULOT est un domaine situé à l'écart sur les hauteurs, les vignes sont bien exposées, ils profitent d'un ensoleillement très profitable au murissement des grappes de raisin. Au niveau de la dégustation, en vin rouge, le mercurey 1er cru "Les Veleys" 2006 à 15,30 € et le 1er cru "Clos du château de Montaigu" 2006 à 16 € ont retenu notre attention.
Domaine DU MEIX FOULOT Le Meix Foulot Touches 71640 Mercurey tél: 03.85.45.13.92 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine DE LA MONETTE vinifie une gamme intéressante à découvrir. Les vins blancs avec un Bourgogne aligoté, un peu sec à mon goût et le Bourgogne Côte chalonnaise " Les Pertuzots" 2016. Ce dernier, un chardonnay est vif en bouche avec de la matière. Au niveau des vins rouges, le Mercurey villages "Les Bourguignons" nous a séduit au niveau aromatique, le vin est bien élaboré, il y a des senteurs qui se dégagent. Le Mercurey villages "Le Saut Muchiau" est aussi un vin à découvrir.
Domaine DE LA MONETTE 15 Rue du Château Chamirey 71640 Mercurey Tél: 03.85.98.07.99 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. & Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Rully, la MAISON LOUIS PICAMELOT vinifie des crémants de Bourgogne. Elle s'est spécialisée dans la production et la vinification de crémants de qualité.
Maison LOUIS PICAMELOT 12 place de la Croix Blanche 71150 Rully tél: 03.85.87.13.60 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine MICHEL BRIDAY est l'un des domaines phares de la Côte chalonnaise.Consulter notre reportage pour découvrir ce domaine.
Domaine Michel BRIDAY 31 Grande Rue 71150 Rully France tél: 03.85.87.07.90 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'appellation "Côtes du Couchois" est une piste à découvrir en Bourgogne. Au niveau de notre dégustation, le domaine sélectionné est le Domaine DU BEAUREGARD à Saint Sernin du Plain. Nous avons été séduits par les vins rouges. Le "Maranges" Côte de Beaune à 12 € est un vin assez fin. Il a un certain potentiel en devenir. Le "Côtes du Couchois" 2018 à 10,50 € est nettement plus vineux avec de la matière. On sent bien la présence du terroir de l'appellation. Le "Côte du Couchois Signature" 2019 à 13,50 € a un beau potentiel de garde d'environ 10 ans. Au niveau des vins blancs, le "Bourgogne chardonnay" à 11 € est assez plaisant. Il faudra atteindre 1 à 2 ans pour apprécier ce vin à sa juste valeur.
Domaine DU BEAUREGARD 9 rue de Mercey 71510 Saint Sernin du Plain Tél: 03.85.45.55.17 - 06.29.44.76.21 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
VENDANGE 2006 du DOMAINE JEAN & GILLES LAFOUGE
Domaine Lafouge
Écrit par Super User
A proximité de Beaune sur la D 973 en direction d'Autun, vous avez le village Auxey Duresses.
Domaine René Bourgeon Vendanges
Écrit par Super User
Le programme d'une journée de vendange est toujours conditionnée par la météo. Si la pluie est annoncée, il faut revoir sa programmation pour éviter le plus possible d'avoir des grappes chargées d'eau.
Nous avons choisi de réaliser un reportage chez M et Mme René Bourgeon à Jambles. Le samedi 10 septembre, le
temps est incertain mais la météo n'annonce pas de pluie en matinée. Il est annoncé des risques d'averses vers 16h30
Le vigneron a décidé de vendanger en matinée la parcelle La Baraude, son 1er cru vers Givry, puis d'attaquer au-dessus de Jambles ses vignes. L'équipe des vendangeurs est à pied d'oeuvre à 7h30 sur la parcelle de la Baraude, le 1er cru rouge du Domaine.
En Bourgogne, les conditions climatiques de l'année 2005: une période d'humidité vers le mois de juin et une période d'une relative sécheresse au cours de l'été, favorisent le millésime 2005. Cependant, certaines appellations ont été grêlées à 80 % !!!!
Les Vendanges
Le raisin est à pleine maturité, aucune maladie, la grappe est saine. L'équipe de vendangeurs se met en place sous les directives de M. et Mme Bourgeon. Une partie du personnel sont des habitués
Une première pose à 9h15 permet de reprendre des forces et de se reposer un peu des courbatures ..... l'ambiance est bonne.
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Le travail reprend sous la responsabilité de Mme Bourgeon et du chef des vendangeurs. Les coupeurs se répartissent par rang afin de faciliter le travail des porteurs.
Au fil de la matinée, le poids de la hotte se ressent. La remontée des coteaux se fait de plus en plus lentement.
Les coupeurs dégagent les feuilles avant de couper les grappes qu'ils posent dans leurs seaux.
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La parcelle de La Baraude est presque terminée. Le vigneron apporte le crasse-croute. On commente la qualité des grappes, ....
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Il est 10h15 lorsque la parcelle de la Baraude est terminée. L'équipe monte dans les voitures et le tracteur suit vers
un petit village situé à environ 6 km au-dessus de cette parcelle.
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Après un petit parcours à travers les chemins de vigneron, on arrive sur la parcelle à récolter.
L'équipe se met rapidement au travail, il faut s'activer pour terminer cette parcelle avant de déjeuner.
Le tracteur est arrivé, le ballet des porteurs reprend. La benne se remplit assez rapidement puis le rythme baisse. La distance s'allonge, l'effort physique à fournir est plus important .... on sent le poids de la hotte sur les mollets.
Les coupeurs s'entraident pour passer les seaux vers le porteur. Un signal et les seaux accourent vers le porteur.
Il est 11h15, le tracteur regagne le domaine pour décharger son précieux chargement à la cuverie. Le tracteur met la remorque sous le hangar où une machine va séparer les raisins de la tige de la grappe.
Les grappes sont déchargées mécaniquement de la remorque du tracteur. Cette opération dure environ 20 mm. Il faut continuellement surveiller le bon déroulement de cette opération. On vide régulièrement les caisses où s'entassent les déchets.
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En fonction des années, si la pourriture s'est installée sur les grappes de raisin, il faut ajouter un triage manuel pour garantir une matière saine pour vinifier un vin de qualité.
Une vis entraîne le jus et les raisins vers un tuyau d'aspiration qui monte ce mélange vers une cuve identifiée. On doit bien respecter le cuvage des différents crus de la propriété.
Le déjeuner est le moment tant attendu par les vendangeurs pour se reposer et évoquer des souvenirs autour
d'une bonne table bourguignonne. Souvent l'équipe des vendangeurs est constituée d'un noyau d'anciens vendangeurs et d'amis du domaine. Mme Bourgeon et ses filles assurent ce moment de plaisir en servant un repas typiquement bourguignon.
GAEC René BOURGEON 2 rue du Chapitre 71640 Jambles France Tél: 03.85.44.35.85
Champagne & Crémant
Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
Le champagne est devenu l'un des symboles de la Fête. Déboucher une bouteille de Champagne est un geste de convivialité et il est associé à un évènement heureux comme une naissance, un mariage, un anniversaire, ..... une promotion
Un bref rappel historique, le moine Pierre Pérignon, nommé Dom Pérignon de l'Abbaye bénédictine d'Hautvilliers expérimente à partir de l'an 1668 des assemblages de cépages (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) et il travaille sur les techniques de fermentation. Il perfectionne les techniques existantes et il met au point un processus de vinification qui aboutit lors de la 2e fermentation à la création d'une mousse effervescence. Il découvre la technique de la prise de mousse lors d'un voyage en Limoux. Il va chercher à l'appliquer en Champagne. Son travail d'une vie va créer les bases à la création du vin de champagne.
La compréhension du cycle de fermentation naturelle du vin est la clé de la réussite. A l'automne la fermentation commence puis elle ralentie avec les basses températures de l'hiver. La chaleur lors du printemps permet d'accélérer le cycle de la fermentation. L'introduction de la bouteille a permis de maîtriser le phénomène de l'effervescence du vin de champagne. La seconde fermentation dite "prise de mousse" conserve le gaz carbonique dans la bouteille. Le temps passé en cave sur latte va de 15 mois à 48 mois. Au moment de sa commercialisation, on va dégorger le vin, c'est à dire, on va retirer les levures qui produisent la réaction pour obtenir le gaz carbonique, et faire l'appoint avec une "liqueur" dont le taux de sucre varie selon les maisons champenoises.
A partir du XVIIIe siècle, le vin de Champagne est devenu un produit de luxe qu'on retrouve sur les tables des rois et de la noblesse européenne. La démocratisation de la société a permis d'élargir le nombre des consommateurs à travers le monde. En 2007, il a été vendu 338,7 millions de bouteilles de champagne, en 2016, 306 millions de bouteilles, dont 158 millions pour la consommation française. En 2023, 299 millions de bouteilles ont été commercialisées dont 127 millions en France. Les Maisons de Champagne comme Louis Roederer, Bollinger, Heidsieck, Leclerc Briant, ...., produisent 54% des champagnes.
En France, au niveau des canaux de la distribution, la grande distribution assure environ 27 % des ventes de Champagne. En 2014, il s'est vendu environ 46 millions de bouteilles en grande distribution, mais depuis 10 ans, le niveau des ventes a baissé d'environ 25 %. Cependant, le chiffre d'affaires a lui augmenté 1,5 %. Ce fait prouve que le prix du Champagne a augmenté depuis 10 ans. Une des raisons à cette hausse est l'augmentation du prix du foncier. L'hectare de vignes a augmenté pour atteindre aujourd'hui 1,1 million € l'hectare d'après la dernière étude de la Safer.
Une étude récente menée auprès des cavistes français a permis de mieux comprendre comment l'offre commerciale était répartie: les crémants sont proposés en moyenne à 12 € et les champagnes en moyenne à 55 €. Les vins effervescences italiennes, les proseccos sont venus s'intercaler entre ces offres. Circane, spécialiste des études de marché, a établi un prix moyen d'environ 30 € pour une bouteille de champagne en grande surface pour l'année 2023.
En 2023, la forte inflation sur les prix alimentaires a eu pour effet de sensibiliser les ménages sur les prix. Ainsi, il a été constaté une recherche des premiers prix sur les marques des distributeurs. Le rayon des vins, champagne & alcool a été impacté par cette réalité économique des ménages. Au niveau des ventes du champagne, on évalue la baisse à 20% et une progression des crémants & prosecco d'environ 3%.
Pour le petite histoire, la maison Taittinger a acheté 69 hectares en Angleterre dans le Kent pour produire un vin effervescent dans son nouveau domaine Evremond vers 2023. Le réchauffement climatique est à l'origine de cette diversification des lieux de production.
Au niveau culturel, l'Unesco a promu au patrimoine de l'Humanité les Coteaux et les maisons et caves de Champagne.
Au niveau de la vigne, les spécialistes alertent depuis plusieurs années sur la culture intensive dans les coteaux champenois. Les différents traitements subis par la vigne ont appauvri le sol. Aujourd'hui, il est difficile d'obtenir un "bon" Champagne à un prix raisonnable. La superficie de l'appellation "Champagne" est de 34.000 hectares répartie sur 319 communes.
Les principales régions viticoles françaises proposent des vins effervescents appelés crémants. Aujourd'hui, le consommateur a le choix entre le vin de champagne et un crémant. Des récentes dégustations à l'aveugle entre des champagnes et des crémants, on fait ressortir que la qualité gustative de certains crémants était supérieure à certains vins de champagne.
Au niveau du Champagne, les cépages les plus utilisés sont le Chardonnay, le Pinot noir et le Meunier. Le vigneron et la Maison de Champagne peuvent faire un assemblage de ces cépages ou utiliser qu'un seul cépage pour élaborer son champagne. Le Champagne "Blanc de blancs" doit être élaboré avec un seul cépage, par exemple le chardonnay. Le Champagne "Blanc de noir" doit utiliser seulement un cépage soit pinot noir, soit meunier. Cependant, les cépages le Pinot gris, le Pinot blanc, le petit Meslier et l'Arbane sont autorisés.
Actuellement des recherches sont entreprises avec l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) et l'Institut français de la vigne et du vin de Montpellier pour définir les futurs cépages à planter pour s’acclimater aux changements climatiques. Depuis plusieurs années, l'évolution climatique a modifié le cycle de la vigne avec une floraison plus précoce d'environ 15 jours. Le taux d'alcool a progressé d'environ 1° avec une meilleure photosynthèse des grappes de raisin.
il est proposé un champagne millésimé, c'est à dire qu'il a été assemblé à partir de vins de la même année et un champagne brut sans année, c'est à dire que cet assemblage est réalisé à partir de vins de plusieurs années. Chaque maison établit "son goût" en favorisant soit le style vineux, soit le style fraîcheur, soit le style en finesse, .... chaque vigneron cherche à exprimer son terroir mais les grandes maisons qui exportent dans le monde entier cherchent à "standardiser" son goût.
Depuis quelques années, la consommation des vins effervescences s'oriente vers un niveau qualitatif supérieur. En conséquence, les vignerons champenois sont conduits à produire des vins plus qualitatifs pour continuer à vendre leur production. Les Maisons de champagne distribuent environ 70 % des champagnes bruts. Le champagne rosé booste les ventes.
On peut appliquer cette règle, lors d'un repas, il faut privilégier le champagne brut sans millésime à l'apéritif, aux fruits de mer, le champagne millésimé sur les viandes blanches (volailles) la blanquette de veau, l'andouillette, ...
Notre sélection de Champagne
La Champagne commence sa conversion vers la culture raisonnée. On estime a environ 250 vignerons les expérimentations dans les vignes sur un total de 5.000. Cette lente orientation est guidée par le consommateur. En 2017, 1,9 % de la superficie des 34.000 hectares sont certifiés bio.
En 2020, on évalue la quantité de bouteilles stockée en Champagne à + 1 milliard de bouteilles. La pandémie du Covid-19 a fait chuter la demande mondiale vers le niveau des 200 millions de bouteilles à écouler. Cette baisse historique d'environ 30 % du niveau vendu à travers le monde en 2019 a des conséquences sur les terroirs de la Champagne.
La conversion d'un domaine champenois vers la Certification Haute Valeur Environnementale (HVE) exige un travail continue sur plusieurs années et une perte de 20 à 40 % des rendements les premières années. Cette perte s'explique par le besoin de la vigne de "s'alimenter" en profondeur dans la roche calcaire. Le vigneron contraint chaque pied de vigne à modifier son principe alimentaire en surface pour rechercher en profondeur ses besoins nutritionnels.
Actuellement, le goût revient comme l'un des critères principaux dans la concurrence internationale sur les vins effervescences. Le champagne est d'abord un grand vin qui est travaillé pour obtenir un vin effervescent.
Au niveau des vignerons, le Domaine Diebolt Vallois installé à Cramant sur un sol propice au cépage chardonnay, produit des champagnes de qualité sur une exploitation de 13 hectares. Au niveau de la dégustation, on note une certaine fraicheur en bouche, de la finesse avec un coté un peu minéral. Cette Maison élabore des champagnes "blanc de blancs". La cuvée "Fleur de passion" est considéré comme l'un des meilleurs champagne au monde. Son prix: environ 100 € chez les cavistes.La Revue du Vin de France, (RVF) dans son numéro 617 consacré au Champagne indique "Coup de coeur pour Fleur de Passion 2008, vinifié en fût, très concentré, évoquant de beaux blancs andalous, qui traversera le temps".
Plus abordable pour découvrir ce domaine, on vous recommande la cuvée "Tradition" à 26 € et pour l'apéritif la cuvée "Blanc de blancs" à 28 €. C'est une référence dans la profession.
Domaine Diebolt-Vallois 84, rue Neuve 51530 Cramant Tél: 03 26 57 54 92 Fax: 03 26 57 53 74 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A proximité, le village de Mardeuil où est planté de vignes avec les cépages du chardonnay, du meunier et du pinot noir.
La Cave coopérative champenoise Beaumont des Crayères a été créée en 1955 par des vignerons des coteaux d'Epernay. Actuellement, la superficie des 230 vignerons associés est d'environ 85 hectares sur les villages de Mardeuil, Damery, Cumières, Hautvillers ... Les principes de la viticulture raisonnée sont appliqués depuis des décennies. La vendange manuelle est privilégiée. Au niveau des cuvées, la cuvée "Grande réserve" brut est un assemblage de 60 % meunier, 25 % de chardonnay et 15 % de pinot noir. Ce champagne est mentionné dans la Revue du Vin Français (RVF) n°646 avec une note de 90/100, son prix 27 € (promotion de décembre 2020 21,60 €), les amateurs de champagne extra brut vont apprécier cette cuvée "Grand meunier" Extra brut seulement vinifié avec 100 % du cépage meunier avec un dosage de 5 gr/litre et une période de vieillissement de 3 ans, son tarif 30 € (promo 24 €). La cuvée "Fleur de prestige" brut millésimé est un assemblage de 50 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et de 15 % de meunier est disponible sur les millésimes 2008 & 2009, son prix 37,84 € (promo 29,84 €). Au niveau du port, il est facturé une somme forfaitaire de 25 € pour les commandes de - 300 €, après le port est offert.
Cave coopérative de Champagne Beaumont des Crayères 64 rue de la Liberté 51530 Mardeuil Tél: 03.52.62.04.10 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Jacques Selosse a été créé en 1949 à Avize sur la Côte des Blancs dans le secteur géographique Cramant, Avize, Oger et Mesnil sur Oger. Le cépage roi est le chardonnay. En 1974, Anselme, son fils qui a étudié à Beaune la viticulture prend la direction du domaine. Il est l'un des précurseurs de la viticulture bio en Champagne. Il se lance le défi de convertir les parcelles du domaine vers une viticulture plus respectueuse de la nature. Il utilise ses connaissances des techniques bourguignonnes pour introduire le vieillissement en barriques bourguignonnes avec peu de fûts neufs. La durée de l'élevage est comprise entre 8 et 12 mois. Puis le vin va continuer son cycle d'élevage en fonction de la cuvée entre 3 et 10 ans.
Aujourd'hui, le domaine a une superficie d'environ 7,5 hectares composée de 47 parcelles dont des coteaux plantés en pinot noir sur Aÿ, Ambonnay et Mareuil-sur-Aÿ. Chaque année, environ 57.000 bouteilles sont commercialisées. Les champagnes de ce domaine sont orientés vers l'accompagnement d'un repas. Attention au niveau des tarifs, la rareté se paye très cher, la cuvée "Substance" est vendue à 300 €, la cuvée "Les Carelles" à 500 € et la cuvée "Lieux-dits La Côte Faron blanc" est un blanc de noirs d'Ay à 330 €.
Domaine Jacques Selosse 22 rue Ernest Vallé - 51190 Avize Tél. 03.26.57.53.56
Le Domaine Agrapart est installé à Avize sur une superficie d'environ 12 hectares. Le cépage est le chardonnay et il est pratiqué une méthode de travail des sols avec le labour et un apport organique respectueux de l'environnement. Il est pratiqué depuis de nombreuses années une viticulture proche des principes de la biodynamie. Les cuvées 1er crus sont un assemblage avec 90 % de chardonnay et 10 % de pinot noir à partir des récoltes sur les parcelles des villages d'Avenay Val d'Or, de Coligny et de Vauciennes. La cuvée Extra Brut blanc de blancs Grand cru est issue à 100 % de chardonnay récolté sur les communes d'Avize, d'Oger, de Cramant et d'Oiry. Ce champagne a une certaine minéralité en bouche. Le Domaine ne reçoit aucune clientèle.
Maison Pascal et Ambroise Agrapart 57, Avenue Jean Jaurès 51190 Avize Tel: 03.26.57.51.38
La maison Pierre Moncut s'est investi dans la vinification de ses vins de champagne. Elle a remporté beaucoup de prix d'excellence au niveau national et international. Aujourd'hui, les cuvées sont toujours très appréciées des connaisseurs. Le maison a une superfie de 20 hectares dont 15 hectares en Grand cru.
Au moment de l'apéritif, la cuvée "Blanc de blancs" Grand cru est un excellent champagne à découvrir au tarif de 24 €.
Maison de Champagne Pierre Moncuit 11, rue Persault Maheu 51190 Le Mesnil sur Ogier tél: 03.26.57.52.65 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison de Champagne Pierre Peters a été créée en 1919. Aujourd'hui, la superficie cultivée est d'environ 20 hectares plantée en chardonnay pour produire des blancs de blancs. Les champagnes produits sont exportés à 80 % dans le monde entier. En 2009, une 1ère cuvée de champagne rosé "Rosé for Albane" est vinifiée. Son prix chez un caviste et en ligne 41 €. La cuvée "de Réserve" blanc de blancs est idéal à l'apéritif, son prix 37 €. La maison est ouverte à la visite seulement sur rendez-vous les mercredis et vendredis.
Maison de Champagne Pierre Péters 26 rue des Lombards 51190 Le Mesnil sur Oger Tel : 03.26.57.50.32
La Maison Guy Charlemagne existe depuis 1892 sur le village du Mesnil sur Ogier. Depuis plusieurs générations ont œuvré pour élaborer des cuvées de qualité en favorisant le vieillissement sur lattes pour les grandes cuvées. La superficie du domaine est d'environ 15 hectares dont 13 hectares en chardonnay et 2 hectares en pinot noir. Au niveau des cuvées, le "Réserve Brut" Grand cru Blanc de Blancs (100 % de chardonnay) est d'un accès facile à la dégustation sur des crustacés et des huîtres. La cuvée "Charlemagne" Grand cru Blanc de blancs (100 % de chardonnay) est vinifié seulement lors des meilleures années. Le cycle de vieillissement sur lattes dure de 3 à 4 ans. Cette cuvée s'adresse à des connaisseurs comme la cuvée "Mesnillésime".
Maison de Champagne Guy Charlemagne 4, rue de la Brèche d'Oger 51190 Le Mesnil-sur-Oger Tél: 03.26.57.52.98 E-mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Depuis plusieurs générations, la famille Robert est présente dans les vignes champenoises. Dans les années 30, André Robert laboure avec son cheval de trait ses vignes. En 1960, il acquiert la maison actuelle afin de disposer de caves en craie pour entreposer ses bouteilles de champagne. La méthode de vinification respecte le processus établi par André Robert. Au niveau de la cuverie, des essais sont en cours au niveau des bois de barrique pour diversifier la complexité des arômes en bouche.
Actuellement, le domaine s'étend sur 14 hectares sur des parcelles situées sur Mesnil sur Oger, Oger, Vertus et Cuis plantées avec le cépage Chardonnay. Au niveau des cuvées, la cuvée "Les Jardins du Mesnil" Grand cru 2015 Blanc de blanc (100 % chardonnay) à 32 € est un champagne à découvrir comme la cuvée "Rose de Vignes" Extra brut élaboré avec un assemblage de Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir à 28,50 €.
Maison André Robert 15 rue de l'Orme 51190 Le Mesnil sur Ogier Tél: 03.26.57.59.41 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Eric Isselée propose des cuvées originales en bouche. On aime ou on n'aime pas, nous avons apprécié cette originalité. Une piste à découvrir. Au niveau des tarifs, ils sont en ligne, par exemple, la cuvée d'assemblage "Grande sélection" à 15,80 € .... et un champagne millésimé blanc de blancs la cuvée "Clément" à 25 € est réalisée à partir du cépage Chardonnay. Le champagne rosé avec la cuvée "Romane Rosé" à 18,00 € est une belle bouteille à découvrir pour les amateurs de rosé.
Maison Eric Isselée 350 rue des Grappes d'Or 51530 Cramant tél: 03.26.57.54.96
Le Domaine Larmandier Bernier s'est orientée vers la viticulture biologique. La superficie du domaine est d'environ 16 hectares avec 50 parcelles.
Le cépage dominant est le chardonnay. On vous recommande la cuvée "Longitude 1er cru", son prix est abordable à 41 € ainsi vous allez déguster un vrai champagne.
Le Domaine pratique la vente en ligne de sa gamme. Lorsqu'on commande en ligne, il y a toujours le coût des frais de port, le forfait pratiqué à 12 € quelque soit la quantité commandée est une idée à reprendre par les autres domaines.
Maison Larmandier Bernier 19, av. du Général de Gaulle 51130 Vertus tél: 03.26.52.13.24 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La maison Leclerc Briant s'est convertie dans la viticulture en biodynamie. Aujourd'hui, le domaine possède les 3 cépages de l'appellation champagne sur une superficie de 10 hectares. On vous recommande la cuvée "Les Crayères"au niveau tarif, il faut compter 50 € chez un caviste. En 2012, un couple américain est devenu avec quelques champenois suite au décès de Pascal Leclerc en 2010 les nouveaux propriétaires. Cependant, les axes viticoles sont conservés pour produire des champagnes originaux de qualité. La cuvée "Blanc de Meuniers" et la cuvée Brut nature "La Croisette" sont au prix de 120 € . La cuvée "Brut réserve" est un champagne équilibré à 42 €.
Maison Leclerc Briant 67 rue Chaude Ruelle 51200 Epernay Tél: 03.26.54.45.33 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Maison de Champagne Gimonnet a une superficie d'environ 28 hectares sur les villages de Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly et Oger. Le cépage Chardonnay contribue sur ces terroirs à produire des champagnes d'assemblage plaisant à boire. Olivier & Didier Gimonnet pratiquent des micro-cuvées pour élargir la gamme des champagnes proposés à la clientèle. La cuvée "Cuis 1er cru" Brut est un champagne marqueur du style de cette maison. Les Amateurs peuvent découvrir la cuvée "Grand terroir de Chardonnay" millésimé qui est produite à partir du cépage du chardonnay 100 % sur des parcelles où il y a des vignes âgées de + 80 ans.
Maison Pierre Gimonnet & Fils 1 Rue de la République, 51530 Cuis Tél: 03.26.59.78.70 E-mail:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La maison champenoise De Sousa existe depuis 3 générations à Avize. Aujourd'hui, le domaine viticole s'étend sur 9,5 hectares avec 42 parcelles sur les terroirs d'Avize, de Cramant, d'Oger et de Mesnil/Ogier. Le vigneron Erick De Sousa a progressivement opéré une conversion en biodynamie sur la Côte des Blancs.
Les différentes cuvées sont l'expression du terroir mais aussi d'un savoir-faire au niveau de l'élevage en cuverie. La cuvée "Grand cru Blanc de Noirs" à 37 € est un champagne d'apéritif. La cuvée "des Caudalies" 2008 est un grand champagne élaboré avec des vignes de + 50 ans.
Visites et dégustations sur rendez-vous uniquement du lundi au vendredi.
La Maison de champagne De Sousa 12 place Léon Bourgeois 51190 Avize Tél: 03.26.57.53.29 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Franck Bonville a été créée par Alfred Bonville après la crise du phylloxéra qui a détruit une grande partie des vignes en France. Les parcelles n'avaient plus de valeur ce qui a motivé Alfred Bonville à acquérir des terres vers Oger. En 1937, il est acheté une maison de vigneron avec un pressoir et une cave de stockage. Depuis, la 4ère génération oriente la culture de la vigne vers une viticulture "raisonnée" pour produire un champagne minéral qui est l'expression du terroir champenois. La superficie du domaine est d'environ 15 hectares avec + 70 parcelles situées sur Ogier, Avize et Mesnil-sur-Oger. Aujourd'hui, 50 % du vignoble est labouré avec 25 % de la superficie qui reste en herbe. Au niveau des cuvées, la cuvée "Brut Prestige" Grand cru Blanc de blancs est un assemblage deux millésimes (en ce moment 2013 & 2014 à 50 %) environ 30 €, au Concours Général Agricole 2017, il a reçu la médaille d'or.
Maison Franck Bonville 9 Rue Pasteur 51190 Avize Tél: 03.26.57.52.30
Le Domaine Eric Rodez est renommé pour produire des excellents champagnes d'artisan. Par exemple, la cuvée "Crayères" est l'assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay qui proviennent d'une douzaine de vins de 4 à 5 millésimes différents et de 20 à 25% de vins vinifiés en petits fûts de chêne, 45 - 50% de vins de réserve. Prix: 34 €.
Le domaine reçoit la clientèle sur rendez-vous et il pratique la vente directe à la propriété.
Champagne Eric Rodez, 4 rue de Isse 51150 Ambonnay Tél: 03.26.57.04.93 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La maison Barnaut produit un excellent champagne rosé. La cuvée "Authentique rosé Grand cru" est à 24,50 € en vente directe de la propriété. Attention, la tarification est basée sur une vente minimum de 3 bouteilles. Il ne faut pas oublier les frais de port. Le champagne "millésimé 2009 Grand cru" est une belle réussite, son coût 36,20 €. Un caveau est ouvert tous les jours sauf le dimanche, les jours fériés et le jour de la Saint Vincent en janvier.
Maison Barnaut 2, rue Gambetta 51150 Bouzy tél : 03 26 57 01 54
La Maison champenoise Hugues Godmé est l'un des pionners en viticulture biologique en Champagne. Depuis 2006, le virage s'est réalisé vers la biodynamie sur les 7,6 hectares des 40 parcelles de vignes situées sur 4 villages de la Montagne de Reims Verzenay, Verzy, Villers-Marmery et Villedommange.
Au niveau des champagnes élevés, le cépage est l'identité du terroir. On retrouve le meunier, le chardonnay et le pinot noir. Il est proposé à la vente le champagne Grand cru "Les Champs Saint Martin" en vintage 2007 à base du pinot noir à 40 €, le champagne grand cru cuvée "blanc de noirs" à 32,50 €.
Champagne Hugues Godmé 10, rue de Verzy 51360 Verzenay Tél : 03.26.49.41.66 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Huré Frères est créée vers 1910 par Georges et Jeanne Huré. Depuis le domaine s'est agrandi pour atteindre environ 10 hectares plantés principalement en Chardonnay blanc (60%) et en Meunier noir (20%) et de Pinot noir (20%). Le domaine s'est converti à la viticulture raisonnée en appliquant certains principes biologiques. Au niveau des cuvées, la cuvée "Brut Invitation" est composée d'un assemblage de 40 % de Pinot noir, 40 % de Pinot Meunier et 20 % de Chardonnay avec un élevage sur lattes de 30 à 36 mois. Au niveau gustatif, cette cuvée est plaisante en bouche, on sent un champagne vineux où le pinot noir apporte une certaine complexité, son prix 27 €. La cuvée "Terre Natale" est assemblée à 40 % de chardonnay, 35% Pinot noir et de 25% Pinot Meunier sur 3 parcelles à Ludes. Cette cuvée est réalisée lorsque les conditions climatiques permettent de produire un vin d'exception. Son élevage se déroule au minimum 10 ans sur lattes. Au niveau gustatif, cette cuvée est un champagne de gastronomie. On le recommande à table avec un plat où les saveurs d'épices, d’anis et de torréfaction seront mises en valeur, son prix environ 60 €.
Maison Huré Frères 2, Impasse Carnot 51500 Ludes Tél: 03.26.61.11.20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La spécificité de la maison de champagne Moutardier tient dans le cépage employé, le pinot meunier. En fonction des cuvées, il peut y avoir 100 % de ce cépage dans la bouteille. On vous recommande la cuvée "Carte d'or" où il y a un assemblage de 85 % de pinot meunier et 15 % de chardonnay, son prix 21 € et pour les amateurs de pinot meunier, le 100 % avec la cuvée "Pure Meunier", son prix 28 €. La superficie du domaine est de 18 hectares.
Maison de Champagne Jean Moutardier 51200 Le Breuil tél 03 26 59 21 09 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Sélèque possède 7,5 hectares de vignes dont 60 % en cépage Chardonay, 30 % en pinot meunier et 10 % en pinot noir. Le domaine est orienté vers la biodynamie ainsi les vignes sont labourées.
Le champagne rosé cuvée "Les solistes Infusion meunier Extra brut rosé" est un breuvage de qualité très apprécié des connaisseurs. Son prix: 40 € chez les cavistes et en ligne.
Maison JM Sélèque 9 allée de la Vieille Ferme 51530 Pierry Tél: 06.72.25.25.02 ou 06.80.25.20.83 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Eric Taillet possède environ 6 hectares situés autour de Basilieux sous Châtillon plantés principalement en pinot meunier avec quelques parcelles de pinot noir et chardonnay. Les champagnes assemblés par cette maison sont très appréciés des Amateurs.
Au niveau des tarifs, la cuvée "Exclusiv'T" brut Blanc de 100 % du cépage pinot meunier assemblé après +5 ans est vendu à la directement à la propriété à 18 € (108 €/ 6 bouteilles). Depuis la parution du n°564 de décembre 2017 du magazine "Que Choisir" avec une rubrique sur le champagne; la cuvée était en rupture de stock. La parution du n°575 de décembre 2018 de Que Choisir, le jury a accordé la note 13/20 à la cuvée "l'An T 2008" à 22 €.
Maison de Champagne Éric Taillet Les Champs des Grenets 37, rue Valentine Regnier 51700 Baslieux-sous-Châtillon Tél: 03.26.58.11.42 - 06.88.63.47.31
La dynastie de la famille Gosset commence avec le seigneur d’Aÿ et de Mareuil Jean Gosset en 1484. En 1584, le petit fils Pierre Gosset ouvre la maison de négoce de vins rouges de Champagne.Après la crise du phylloxera, la maison s'oriente vers la production des vins effervescents.
En 1993, la maison de Champagne Gosset est vendue au groupe Renaud Cointreau. Une cuvée haut de gamme "Célébris" est élaborée. Actuellement, cette maison achète le raisin à 200 viticulteurs de plus en plus certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) ou AB. La cave de vieillissement permet à 3 millions de bouteilles de suivre la procédure pour créer le Champagne. Chez les cavistes, la cuvée "Brut Excellence" de Gosset est vendue environ 38 €. Au niveau de son assemblage, il y a 45 % pinot noir, 30 % de chardonnay et 25 % de meunier. La cuvée "Célébris vintage 2007" extra brut est commercialisé à 140 €. Sur la boutique en ligne, il y a l'opération les "Offres de Noël" où il y a une réduction tarifaire sur quelques cuvées comme sur les 6 bouteilles de brut excellence à 198 €, la cuvée célébris vintage 2007 à 126 €.
Maison Gosset 12 rue Godart Roger 51200 Epernay Tél: 03.26.56.99.56
La maison Philipponnat a été créée en l'an 1522 sur les terroirs d'Ay et de Dizy. Depuis, plusieurs générations ont apporté leur contribution dans la culture et dans l'élevage des différentes cuvées. L'acquisition du terroir du Clos des Goisses d'une superficie de 5,5 hectares exposé au soleil permet d'obtenir quelques cuvées d'exception. Actuellement, le domaine a une superficie d'environ 20 hectares sur les terroirs classés en 1er cru et Grands crus sur les villages d'Ay, Mareuil sur Ay, & Avenay. La cuvée "Brut Royale Réserve" est élaborée avec les cépages à 65 % de pinot noir, 30 % de chardonnay et 5 % de pinot meunier, est un assemblage réussi. A la dégustation, on ressent les caractéritiques d'un champagne de qualité. Son prix 48 €. La cuvée "Royale Réserve Rosé Brut" est assemblée à partir de 75 % de pinot noir, 20 % de chardonnay et de 5 % de pinot meunier. Au niveau de son élevage, elle est conservée 3 à 4 ans dans la cave. Son prix 67 €. Les amateurs de champagnes millésimés pourront découvrir une large gamme comme la cuvée "Extra brut Blanc de noir 2018" à base de pinot noir. Son prix 75 €.
Maison Philipponnat 13 rue du Pont 51160 Mareuil sur Ay Tél: 03.26.56.93.00 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Gatinois a été créé en 1696 par Nicolas Le Cacheur et Françoise Remy à Aÿ. Depuis les générations se sont succédées à la tête du domaine. En 1921, Marie Le Cacheur épouse Charles Gatinois. Depuis ce nom est devenu le nom du domaine. Actuellement, Louis Cheval Gatinois dirige le domaine depuis 2010 constitué de 27 parcelles situées à Chaufour, Cheuzelle, la Croix Courcelles, le Han, Valnon, Vauregnier, Chatillon, Bonotte, ... d'une superficie d'environ 7 hectares. Au niveau des cépages, le pinot noir est planté sur 90 % des parcelles ce qui donne sa typicité à ce terroir. Au niveau du blanc, le chardonay est le cépage traditionnel de la Champagne. Le domaine s'est engagé dans une viticulture raisonnée.
La cuvée "Brut Grand cru Réserve" est vinifié avec 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay. L'élevage sur lattes dure 3 ans. Au niveau gustatif, un champagne vineux où le pinot noir s'exprime en bouche, son prix 23 €. La cuvée "Ay Grand cru Brut millésimé" est élaborée en cuverie lorsque le millésime est une grande année. En général, la cuvée est assemblée avec 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay, son prix environ 25 €.
Maison Gatinois 7 Rue Marcel Mailly 51160 Ay Tél: 03.26.55.14.26 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure commence avec Roger & Julienne Geoffroy dans les années 50 où ils commencent à développer un vignoble sur les terres de Cumières dans la vallée de la Marne. Depuis, les générations ont œuvré à agrandir la superficie du vignoble. En 2008, la maison champenoise s'installe à Aÿ. Au niveau des cuvées, la cuvée "Pureté" brut nature est un assemblage de 50 % de meunier, 40 % de pinot noir et de 10 % de chardonnay, il n'est pas ajouté de liqueur, son prix 27 €, la cuvée "Les Houtrants" complantes est un assemblage de 5 cépages (Pinot noir, Meunier, Chardonnay, Petit meslier et Arbane) sans liqueur ajoutée son prix 120 €. La cuvée "Terre millésime" 2006 extra brut est un assemblage de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay. Au niveau de la liqueur, il est dosé à 4 gr/litre son prix 61 €.
Maison Champagne Geoffroy 4 rue Jeanson 51160 Aÿ Tél: 03.26.55.32.31 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine de Champagne Louis Nicaise a été créé en 1928 par Lucien Nicaise. Après un certain temps, Louis Nicaise vient épauler son père, puis il prend la direction du domaine. Aujourd'hui, la troisième génération incarnée par son fils Régis, secondée par Laure et son mari Clément Préaux a orienté la viticulture du domaine vers les méthodes biologiques.
Au niveau des cuvées, la cuvée "Brut Réserve 1er cru" est élaborée avec les cépages de ce terroir 40% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 30% de Pinot Meunier. Après une période de prise de mousse sur lattes, la liqueur d'expédition est dosée pour 8 grammes/litre. Au niveau de la dégustation, il se dégage des arômes de pêche blanche et d'amande. Un champagne idéal au moment de l'apéritif. Son prix 20 €. La cuvée " Extra brut 2012" est élaborée avec 70 % de chardonnay et 30 % de pinot noir. Son élevage a nécessité 6 années avec un dosage de 3,5 grammes/livre de la liqueur d'expédition. Au niveau gustatif, on ressent les arômes d'agrumes et de minéralité. Il peut être servi au cours d'un repas. Son prix environ 25 €. La cuvée "Blanc de Noirs" est élaborée avec 100 % de pinot noir issu du terroir de 1er Cru d’Hautvilliers où un certain Dom Pérignon a oeuvré. Au niveau de la dégustation, cette cuvée vineuse est un grand champagne. Il peut accompagner un dîner. Son prix environ 42 €.
Maison de Champagne Louis Nicaise 11 Place de la République 51160 Hautvillers Tél: 03.26.59.40.21 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Gobillard & Fils a été créée en 1933 avec l'installation de Gervais Gobillard au village de Hautvillers avec l'acquisition d'un hectare de vignes. Aujourd'hui, la superficie du domaine est de 33 hectares. Elle est composée de plusieurs parcelles autour de Hautvillers. Au fil des années, les différentes cuvées ont remporté plusieurs prix. La cuvée "Tradition Brut" est un assemblage de 35 % de pinot noir, de 35 % de pinot meunier & de 30 % de chardonnay. Son prix 22 €. La cuvée "Blanc de Blancs" est de 100 % de chardonnay provenant de plusieurs parcelles. Son prix 26,90 €. La cuvée "Pur meunier" est un assemblage de 100 % de pinot meunier.
Maison JM Gobillard & Fils 38 rue de l'Eglise 51160 Hautvillers Tél: 03.26.51.00.24 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A proximité de Reims, sur les coteaux Sud et Sud-Est du massif de Saint Thierry, les gallo-romains avaient planté de la vignes. La viticulture a été développée par les moines de l'Abbaye de Saint Thierry. Depuis, les vignes ont été exploitées par la famille Fiacre Taillet. En 2006, Alexandre Chartogne prend la direction de l'exploitation. Le domaine comprend environ 11 hectares sur 13 parcelles plantées avec les cépages du chardonnay, du pinot noir, du pinot meunier et de l’arbanne.
Le domaine est converti à la viticulture biologique avec par exemple le labourage des sols. Le travail en cuverie est adaptée en fonction des cuvées. L'élevage peut durer entre 8 et 18 mois. La cuvée "Brut Sainte Anne" est un assemblage de 3 cépages (chardonnay, du pinot noir, du pinot meunier). Au niveau gustatif, on est sur un champgne de vigneron vineux idéal sur l'apéritif, son prix 30 €. La cuvée extra brut "Les Barres" est réalisée à partir de 100 % de pinot meunier sur une vigne âgée d'environ 60 ans, son prix environ 70 €.
Maison Chartogne Taillet 37-39 Grande Rue, 51220 Merfy Tél: 03.26.03.10.17 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..
La côte de Cézanne est un terroir de champagne assez méconnu du public. Il renaît à partir des années 60 sur 12 villages (Cézanne, Allemant, Broyes, Vindey, Saudoy, Barbonne-Fayel, Fontaine Denis Nuisy, Chantemerle, La Celle sous Chantemerle, Bethon, Montgenost et Villenauxe la Grande). Ce terroir de craie est propice à la culture du cépage chardonnay, il est situé plus au Sud que les vignobles de la Côte des blancs. Actuellement, sa superficie est d'environ 1.500 hectares.
Le Domaine Collet est créé par René Collet qui se lance dans l'aventure de la production du Champagne dans les années 70. En 2002,Vincent, Florent & Thomas Collet ont décidé de vinifier leurs propres champagnes sur Fontaine Denis en appliquant les préceptes de la viticulture raisonnée. La superficie du domaine est d'environ 5 hectares répartie sur 15 parcelles. La cuvée brut"Nord Sud" est un assemblage de 60 % de chardonnay et 40 % de pinot noir, en bouche on ressent le coté vineux, la cuvée brut "Empreinte de terroir" est un assemblage de 73 % de chardonnay et de 23 % de pinot noir, en bouche on est sur des arômes d'agrumes, la cuvée Anthine "Sensation" est une champagne rosé assemblé avec 78 % de pinot noir et 22 % de chardonnay.
Domaine Collet 6 ruelle de Louche 51120 Fontaine Denis Tél: 03.26.80.22.48 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Delong Marlène a été créée en 1966 par Gérard Delong. Actuellement, le domaine s'étend sur une superficie d'environ 5 hectares sur les villages d'Allemant, Broyes et Sézanne. Au niveau des cépages, le domaine est planté avec 50 % en chardonnay, 30 % en pinot noir et 20 % en pinot meunier. Depuis la reprise de la Maison par sa fille Marlène en 2000, le domaine s'est orienté vers une viticulture engagée dans les principes bio. Au niveau des cuvées, la cuvée "Privilège" est un assemblage de 68 % de chardonnay, 17 % de pinot meunier et 15% de pinot noir avec un vieillissement en cave de 3 ans. Ce champagne permet une belle ouverture sur la gamme de la Maison à 26 €, la cuvée "Grande Réserve" est un assemblage de 50% de chardonnay, 30 de pinot noir et de 20 % de pinot meunier avec une période de vieillissement de 5 ans. En bouche, on ressent un champagne vineux avec un coté minéral, son prix 31 €. Les amateurs d'extra brut, la cuvée "Esprit Narure Pinot noir" a un dosage 3,3 gr/litre de sucre. Elle est composée à 100 % de pinot noir en provenance des parcelles situées sur le village l'Allemant avec une période de vieillissement de 5 ans en cuverie. Son prix 42 €.
Maison Marlène Delong 2 ruelle du Larry 51120 Allemant Tél: 03.26.80.58.73
La maison de champagne Castelnau a été fondé en 1916. Aujourd'hui, elle regroupe 770 vignerons sur une superficie viticole d’environ 900 hectares. Elle propose à la vente des champagnes avec un élevage assez long, le brut réserve a un temps minimum de 6 années et les millésimes de 10 ans.
Champagne Castelnau 5 rue Gosset 51100 Reims Tél: 03.26.79.11.37 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure de la Maison de Champagne Drappier commence en l'an 1808 avec François Drappier qui s'installe à Urville. Il plante des vignes pour faire du vin. Dans les années 1930, le dirigeant Georges Collot décide de replanter ses vignes avec le cépage du pinot noir. Une première à l'époque sur ce terroir. Depuis le domaine s'est agrandi pour atteindre 55 hectares.
Au niveau des cuvées, la cuvée "Brut Blanc de Blancs signature" est élaborée avec 95 % de cépage chardonnay et 5 % de pinot blanc avec une prise de mousse en bouteille sur lattes d'une durée comprise entre 2 et 3 ans. Au niveau gustatif, les arômes dégagés sont sur le fruit, la poire. Un champagne d'apéritif. La cuvée " Brut Nature Zéro dosage" est élaborée avec 100 % de pinot noir sans apport de sucre par la liqueur d'expédition. Son prix environ 33 €. La méthode de prise de mousse est comparable à la cuvée Brut Blanc de Blancs. Au niveau de la dégustation, on est sur des arômes de fruits rouges avec une poiste d'agrûmes. Son prix 35 €. La cuvée "Millésime d'exception" est un assemblage 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. L'élevage est réalisé à 50 % de la cuvée en foudre sur une durée 1 an. En fonction du millésime, le dosage en liqueur d'expédition varie autour de 5,6 gr/litre. Au niveau de la dégustation, on ressent l'apport du pinot noir et du chardonnay à travers les fruits rouges et la note florale. Ce champagne est assemblé pour obtenir une certaine complexité aromatique au moment de la dégustation. Son prix environ 40 €.
Maison de Champagne DRAPPIER rue des Vignes 10200 Urville Tél: 03.25.27.40.15 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Cave Champagne DRAPPIER 11 rue Goïot 51100 Reims Tél: 03.26.05.13.01 visite sur rendez-vous
Vente sans rendez-vous uniquement au domaine à Urville
Visite des caves et Dégustation au domaine à Urville sur rendez-vous
Du lundi au vendredi de 8H00 à 12H00 et de 14H00 à 18H00, ouvert le samedi de 9H00 à 12H00 et de 14H00 à 18H00
Fermé le dimanche et les jours fériés
L'aventure de la Maison de champagne Fleury commence en 1929 avec Emile Fleury avec l'acquisition de parcelles sur les terroirs autour Courteron. En 1989, Jean Pierre Fleury va être l'un des précurseurs en Champagne en introduisant les principes de la viticulture en biodynamie dans ses vignes. Après une période d'expérimentation en fonction des millésimes, une certaine méthodologie se dégage de cette période d'apprentissage. Aujourd'hui, ce domaine de 15 hectares a été le 1er domaine champenois à être certifié en biodymanie.
Au niveau des cuvées, la cuvée "Brut Blanc de noirs" est élaborée à 100 % avec le cépage du pinot noir de plusieurs millésimes. Elle est l'expression du terroir du pinot noir autour de Troyes et à proximité de Châtillon sur Seine, une terre d'excellence pour le crémant de Bourgogne. Au niveau de la dégustation, en bouche, on ressent une certaine rondeur où le pinot noir apporte un côté un peu vineux. Son prix 28,50 €. La cuvée "Brut Blanc de noirs naturel" est élaborée à 100 % avec le cépage du pinot noir de plusieurs millésimes avec une prise de mousse en bouteille avec des levures indigènes de 24 mois sur lattes. Elle est dosée à 9 grammes de sucre. Au niveau gustatif, le côté vineux du pinot noir s'exprime avec une certaine vivacité. Ce champagne peut être servi sur des huîtres, des crustacés, des poissons en sauce et de la volaille. Son prix environ 30 €. La cuvée des 30 ans "Extra Brut Non dosé" est un assemblage sur les millésimes 2000 et 2001 des cépages de pinot blanc 34 %, de pinot noir 33 % et de chardonnay 33 %. L'élevage en fûts de chêne à duré environ 17 ans. Après ce stade, une prise de mousse a été réalisée sur lattes. Aucune liqueur d'expédition n'a été rajoutée. En conséquence, il est dosé à 0 gramme de sucre/litre (Extra Brut). Au niveau de la dégustation, en bouche on ressent des arômes vineux de fruits murs. Son prix environ 60 €.
Maison de Champagne Fleury 43 Grande Rue 10250 Courteron Tél: 03.25.38.20.28 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 2007, à Reims, dans l'une des capitales de la Champagne, Benjamin Cherrière & Marie Servagnat se sont lancés dans la commercialisation de Champagne de vignerons. Depuis, cette ligne directrice a permis de constituer un éventail pour répondre aux besoins de la clientèle professionnelle, mais aussi particulière. Le chef sommelier Patrick Borras apporte ses conseils et une sélection personnelle à des prix abordables.
Sur le site, on peut dénicher des champagnes de grandes maisons comme J-M Sélèque, Louis Roederer & Krug. Cependant, il n'est pas vendu les cuvées de la maison de Jacques Selosse.
Notre sélection de Crémant
La France est un pays où les vins effervescents aujourd'hui appelés "Crémant" sont présents dans presque toutes les régions françaises. On peut citer les régions viticoles comme la Bourgogne, les Pays de Loire, l'Alsace, la Savoie... Avant, il y avait le Champagne et les vins mousseux. Souvent la qualité des vins mousseux n'était pas au rendez-vous. La création de l'appellation "Crémant" a permis d'élever le niveau de qualité de ce type de vin. Le principe est de prendre un vin naturel et de lui appliquer la méthode champenoise pour obtenir la fameuse mousse.
En Bourgogne à Rully en Saône et Loire, vers 1820, un viticulteur a expérimenté la méthode champenoise de fermentation. Ce vin "mousseux" sera exporté vers les tables parisiennes grâce à Alfred de Musset pour un passage "les Secrètes Pensées de Rafaël".
La directive européenne de 2009 précise que le crémant doit avoir une seconde fermentation alcoolique en bouteille avec un vieillissement de 9 mois mini. La réglementation française impose une période de 12 mois pour le vieillissement. Au niveau qualitatif, la teneur maxi en anhydride sulfureux doit être inférieure à 150 mg/litre et sa teneur en sucre inférieure à 50 g/litre. Depuis quelques années, quelques producteurs se sont lancés dans l'élaboration de cuvée de prestige avec un élevage sur lattes entre 24 et 36 mois. Par exemple, en Alsace avec la cuvée "Emotion" et en Bourgogne avec les cuvées "Eminent" et "Grand Eminent".
Au niveau des cépages, en Bourgogne, dans le Jura et à Limoux, on plante des vignes en chardonnay et pinot noir, en Alsace, on plante le pinot blanc, dans la Loire, on plante le chenin, le cabernet franc, dans le bordelais, on plante le sauvignon et le sémillon, en Savoie, on plante le jacquère et l'altesse et à Die on plante le clairette.
Au niveau des différentes appellations indiquées sur l'étiquette comme brut, extra-brut .... elle correspond à un taux de sucre ajouté (liqueur d'expédition) après la phase du dégorgement au moment de l'expédition. Au niveau des normes, il y a: Brut nature - 3gr/litre, Extra-brut de 3 à 6 gr/litre, Brut de 6 à 12 gr/litre, Extra-sec 14 à 19 gr/litre, Sec de 17 à 35 gr/litre, Demi-sec de 33 à 50 gr/litre et le Doux + 50 gr/litre.
Aujourd'hui, certains crémants procurent autant de plaisir gustatif qu'un champagne. Dans les dernières dégustations à l'aveugle, au cours de dégustation de comparaison entre le champagne et le crémant, il n'est pas rare de voir des crémants sortir dans les meilleurs au niveau du plaisir gustatif.
La mondialisation des marchés des vins effervescents avec le développement des parts de marché des proseccos italiens a conduit les vignerons et les négociants à établir une meilleure structuration de la gamme proposée à la vente. L'évolution de la consommation vers des vins de qualité a conduit à produire des crémants "haut de gamme" basés sur les cépages du chardonnay et du pinot noir.
En 2023, il s'est vendu environ 108 millions de bouteilles de crémant dont 39 % de la région alsacienne, 27 % de la Loire, 22 % de la Bourgogne. Chaque année, le volume augmente pour répondre à la demande française et internationale. La Fédération Nationale des Producteurs et Elaborateurs de Crémant organise chaque année le Concours National des Crémants. Ce classement est l'une des pistes à connaître pour identifier les vignerons qui produisent un crémant de qualité. Le prix moyen d'une bouteille de crémant est situé à 6,50 €.
A la 26e édition du Mondial des Vins Blancs organisée à Strasbourg, quelques crémants ont obtenu des médailles. On peut citer le "Coup de Cœur" au Domaine Moltes Stéphane & Michael pour son crémant brut millésimé 2019 assemblé avec du Chardonnay.
Le palmarès du Concours Général Agricole de la Foire de Paris est très recherché à la fois par les vignerons et par les ménages. Cette distinction agricole permet une hausse des ventes d'environ 30 % avec un prix plus élevé. Les différents ateliers de dégustation apportent une crédibilité à la notation obtenue. Elle est le gage d'un produit de qualité pour les ménages lors de la phase d'achats.
LA BOURGOGNE
En terres beaujolaises, à proximité de Villefranche sur Saône, le groupe viticole Oedoria est installé sur les "terres des pierres dorées". Cet ensemble viticole est né de la réunion de la Cave du Beau Vallon de Theizé et de la Cave des Vignerons de Liergues. Le travail de vinification sur les crémants est souvent récompensé dans les différents concours comme lors du Concours National des Crémants. La cuvée "Diamant" est élaborée avec 100 % de chardonnay, la cuvée "Rubis" est un assemblage du cépage chardonnay et du cépage gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. La cuvée millésimée "Claude Denis" est assemblée avec 100 % de chardonnay, son prix 12 €.
Oedoria Caveau de Theizé 25 route du Cottet 69620 Theizé Tél: 04.74.71.48.00
Boutique de Liergues 168 Rue du Beaujolais 69400 Liergues Tél: 04.74.71.48.08
Boutique de Létra 16 Montée du bourg 69620 Létra Tél; 04.74.71.58.60
La Maison Loron Louis & Fils a commencé son aventure par Charles Loiron en 1932 sur le village de Fleurie. Un ouvrier agricole de la Champagne lui propose d'expérimenter la méthode champenoise pour produire un vin effervescent. Le crémant du Beaujolais est né. Depuis les générations se succèdent avec le souci d'élaborer des crémants de qualité. La cuvée "Tradition brut" est un assemblage de 75 % de pinot noir, 20 % de gamay et 5 % de chardonnay, son prix 7,80 €; la cuvée "Prestige brut" est élaborée à 100 % de chardonnay, son prix 8 €, la cuvée "Royale brut" est élaborée avec 100 % de cépage chardonnay avec un élevage de 15 mois sur lattes, son prix 8,50 €.
Maison Loron & Fils Le Vivier 69820 Fleurie Tél: 04.74.04.10.22 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1927, la Cave Coopérative de Lugny est créée. Aujourd'hui, elle regroupe environ 400 viticulteurs sur les terroirs du Mâconnais autour de lugny, burgy, ... Depuis plusieurs années, la Cave coopérative obtient des crémants médaillés à la Foire de Paris comme la cuvée "N°56 Blanc de blancs brut" élaborée avec 100 % de chardonnay Son prix 9,90 €. La cuvée "N°82 Blanc de noirs brut" est un assemblage de 80 % de pinot noir & 20 % de gamay. Son prix 10,10 €. La cuvée "Les Crays Extra Brut" est élaborée avec 100 % de chardonnay issu de la côte de Saint Gengoux de Scissé. Son élevage de 30 mois sur latte lui apporte une certaine complexité aromatique. Son prix 15 €. La cuvée "Immémorial Extra Brut 2019" est l'expression du chardonnay avec un élevage de 36 mois sur latte & lie fine en cuve. Son prix 20 €.
Cave de Lugny 995 rue des Charmes 71260 Lugny Tél: 03.85.33.22.85 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
A Rully la maison Louis Picamelot propose une gamme complète de crémant avec en haut de gamme la cuvée "Jean Baptiste Chautard". Les tarifs débutent vers 10 €. Vous pouvez déguster sur place en semaine. Lors d'une dégustation à l'aveugle de 80 crémants de Bourgogne sur des vieux millésimes de 2010 à 1996", il ressort que le 1er prix est accordé au crémant "Extra Brut" de la Maison Picamelot de 1996 !!! La maison commercialise à titre exceptionnel quelques bouteilles à 42 €.
La maison Louis Picamelot vient d'investir par l'acquisition et la plantation de 2 hectares de vignes à Talant au Nord de Dijon en cépage chardonnay mais le projet prévoit un total de 8 hectares. Cette maison anticipe le réchauffement climatique par cette plantation au Nord de Rully. Actuellement, les vignes du domaine sont plantées sur Rully, Saint Aubin, Chassagne Montrachet, Corpeau et Mercurey. La maison commercialse 300.000 bouteilles/an en majorité sur le marché français.
Maison Louis Picamelot 12 , Place de la Croix Blanche- BP 2 - 71150 Rully tél: 03 85 87 13 60 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Caveau vente: 11 bis, Rue du Moulin à Vent 71150 Rully
La Maison Albert Sounit est née en 1850 par la famille Jeunet pour le négoce de vins de la côte chalonnaise. A partie des années 1930, les dirigeants vont établir de nouvelles exigences qualitatives afin de progresser dans la gamme des vins de Bourgogne et des vins "mousseux". En 1993, Albert Sounit, importateur danois, rachète la société avec des hommes d'affaires. Au niveau des cuvées, la cuvée "Prestige Brut" est assemblée avec 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay. La cuvée "Grande cuvée" est un assemblage de 100 % de chardonnay.
Maison Albert Sounit 5, place du Champ de Foire 71150 Rully Tél. 03.85.87.20.71 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Vitteaut Alberti a été créée en 1951 à Rully par Lucien Vitteaut et sa femme (nom de jeune fille Alberti). Au fil des générations, l'élaboration et la vinification ont évolué pour produire une gamme étendue de crémant de Bourgogne.Au niveau des cuvées, la cuvée " Brut Blanc de Blancs" est élaborée avec 80 % de chardonnay et 20 % d'aligoté. Son élevage en bouteille est situé entre 16 et 18 mois. Au final ce crémant s'apprécie à l'apéritif et sur les fruits de mer. Son prix 10 €. Au niveau des cuvées spéciales, elles sont élaborées avec un vieillissement d'environ 30 mois en bouteille avec une liqueur d'expédition d'un vieux millésime. L'harmonie de l'assemblage procure des crémants de haut de gamme. On peut citer les cuvées Agnès (12,90 €) et Cachemire.
Maison Vitteaut Alberti 16 Rue de la Buisserole, 71150 Rully Tél: 03 85 87 23 97 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine d'Heilly & Huberdeau s'est constitué à partir de 1978 à Moroges sur la côte chalonnaise. La superficie du domaine s'est étendue au fur et à mesure du temps, actuellement, il y a 5,5 hectares vinifiés en viticulture biologique. La cuvée "Blanc" brut est un assemblage de Chardonnay, de Pinot Noir et d'aligoté, son ptix 11,50 €.
Domaine D'Heilly Huberdeau 3 rue du Chétif Quart 1254 Cercot 71390 Moroges Tél: 03.85.47.95.27
Le domaine viticole Sylvain Bouhélier a été créé en 1988 au coeur du Châtillonnais, cette terre de crémant de la Côte d'Or. Actuellement, sa superficie est de 6 hectares. Les principes de la viticulture biologique raisonnée sont à l'oeuvre. Les crémants de Sylvain Bouhélier sont parmi les plus primés de France. Tous les connaisseurs reconnaissent la très grande qualité dégustative des cuvées de ce domaine. La cuvée "Celtissime" est une vraie réussite à 12,90 €; L'entrée de gamme est la cuvée "Tradition" à 8,20 €. Pour les amateurs de crémants rosés, la cuvée "Eponine" est à 9,60 €. Dans le numéro 138 du magazine Bourgogne Aujourd'hui, les cuvées "Tradition" et "Trésor" ont obtenu la distinction Or. Le marc de Bourgogne vendu sous l'appellation "Vieux marc" est âgé de + 5 ans, son prix 14,50 € / 50 cl. Le Ratafia a obtenu la médaille d'or aux Concours Général agricole de Paris en 2020, prix 12,80 €.
Le domaine a développé la vente en ligne, les frais de port sont offerts après la commande de + 60 bouteilles. Par contre, pour une commande de 6 bouteilles livrées en Saône et Loire, les frais de port sont de 18 € soit 3 € par bouteille. Il est conseillé de passer au domaine.
Domaine Sylvain Bouhelier 1 place Saint Martin 21400 Chaumont le Bois tél: 03.80.81.95.97 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Henri Mutin est implanté sur le terroir du Châtillonnais à proximité des terroirs de la Champagne. Sa superficie est d'environ 4 hectares qui sont conduits en viticulture biologique. Sa cuvée "Blanc de noir" est un assemblage de 100 % de pinot noir, prix 8,80 €, la cuvée "Tête de cuvée" est un assemblage de 90 % de chardonnay et de 10 % de pinot noir, prix 10,50 €.
Domaine Henri Mutin La Grange aux Clercs 21400 Massingy Tél: 03.80.91.06.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les Caves Bailly Lapierre ont été créées en 1972 dans une ancienne champignonnière installée dans une ancienne carrière de calcaire. Le réseau des galeries s'étend sur + 4 hectares à 50 mètres en sous-sol. Les coteaux viticoles de l’Auxerrois sont une terre propice aux cépages du chardonnay,du pinot noir et du pinot blanc. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisse.
Chaque année, la récolte réalisée par l'intermédiaire de 430 vignerons permet d'obtenir environ 25.000 hectolitres. Le stock entreposé dans les différentes galeries souterraines est évalué à 5 millions de bouteilles. En 2017, les Caves Bailly Lapierre ont commercialisé 3 millions de bouteilles de crémant de Bourgogne. C'est l'un des plus gros producteurs en France.
Au dernier concours international, la première place au top 10 des « Meilleurs Vins Effervescents du Monde 2017 » a été décerné à la cuvée "L'Inattendu brut" des Caves Bailly Lapierre devant les champagnes. (Liste des résultats).
Cette cave utilise les anciennes galeries creusées pour obtenir une pierre de calcaire blanche de grande qualité pour la sculpture. Déjà au Moyen Age, on extrayait de la pierre pour les grandes constructions médiévales. La proximité avec l'Yonne permet un transport rapide vers la région parisienne. Pour honorer ce passé, chaque année un concours de sculpture est organisé. Le lauréat grave une oeuvre dans l'une des galeries sur le thème du vin. Lors de la visite, on peut admirer ces sculptures.
La visite guidée : 1 circuit guidé (45 mn) et 1 dégustation de 2 crémants (15 mn). À l’issue de celle-ci, vous conserverez la flûte en souvenir. Il faut prévoir un vêtement chaud, la température étant de 12 °C. Les visites guidées sont réalisées du lundi au vendredi à 15h30 et 16h30. En été (en juillet & août) de 14h30 à 17h30 avec un départ toutes le 30 mn. Coût: 6 €
Au niveau du stationnement, il faut pénétrer à l'intérieur des caves.
Les Caves Bailly Lapierre 3 quai de l’Yonne - Hameau de Bailly 89530 Saint-Bris-le-Vineux France Tél: 03.86.53.77.77 ou 03.86.53.77.76 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Simonnet Febvre a été créée en 1840 par le tonnelier Jean Febvre. Il se lance dans la production du "chablis mousseux". Depuis, les générations se sont succédées pour développer une gamme de crémants de Bourgogne. Actuellement, le domaine est devenu la propriété du groupe Louis Latour. Au niveau des cuvées, la cuvée "Dosage Zéro Blanc de Blancs" est produite avec le cépage du chardonnay à 100 %. Son élevage se fait sur lattes sur une période de 36 mois. Il est proposé à la vente le millésime 2008 à 15,30 € et le millésime 2013 à 16,25 €.
Maison Simonnet Febvre le Caveau 9 avenue d'Oberwesel, 89800 Chablis Tél: 03.86.18.95.69
Le Domaine Clotilde Davenne est créé en 2005 après des études d’œnologie et une expérience chez Jean Marc Broccard. Aujourd’hui, le domaine a une superficie de 10 hectares plantés avec du chardonay, le sauvignon, le pinot noir et l'aligoté. Une démarche vers la viticulture biologique est engagée. Son crémant "Brut Extra" composé de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay est une belle découverte gustative. Prix: 9 €
Domaine Clotilde Davenne 3 rue de Chantemerle, 89800 Prehy Tél: 03.86.41.46.05
La Cave Coopérative des Vignerons de Genouilly a été créée en 1932. Elle a évolué vers la production de vins de qualité avec l'arrachage des pieds de vigne pour produire du vin de table et la replantation avec les cépages du chardonnay et du pinot noir. En 2000, un nouveau caveau de dégustation est ouvert au public. La démarche qualité est entreprise à partir de 2004. Au niveau des crémants, la Coopérative confit sa production de vin à des prestataires pour l'étape de la champagnisation. Dans le numéro 138 du magazine Bourgogne Aujourd'hui, la cuvée "Blanc millésimé 2014" a obtenu la distinction Or. Son prix: 8,90 €. Elle pratique la vente en ligne. La livraison est gratuite à partir de 12 bouteilles.
Cave Coopérative des Vignerons de Genouily allée du 19 mars 1962 71460 Genouilly Tel: 03.85.49.23.72 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) a mis en ligne les coordonnées des vignerons bourguignons qui produisent du crémant de Bourgogne. Il n'y a pas de classement au niveau qualitatif.
En 1877, Louis Bouillot expériment l'effervescence sur les vins tranquilles de la Bourgogne. Ses différents essais de la technique "Champenoise" sur les cépages du Chardonnay et du Pinot noir vont aboutir à la commercialisation des bouteilles marquées sur l'étiquette "méthode champenoise". Depuis, cette maison a été rachetée par le groupe Boisset. Les crémants sont commercialisés à l'Imaginarium à Nuits Saint Georges.
Au niveau des cuvées, la gamme "Les Millésimés" est intéressante avec la cuvée "Perle rare" et la cuvée "Perle d'Or". La gamme "Les Grands Terroirs" est une piste avec la cuvée extra brut "Grands Rayes Blanc de Noirs" à découvrir sur une volaille rôtie et un gibier.
Maison Louis Bouillot 5 quai Dumorey 21700 Nuits-Saint-Georges E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L’Imaginarium - Avenue du Jura - 21700 Nuits-Saint-Georges - France - Tel : 03 80 62 61 40
La Maison Paul Chollet s'est lancée dans le vin "mousseux" selon la méthode traditionnelle en 1955. Depuis, les techniques ont évolué et la gamme des crémants s'est élargie. La maison élabore ses crémants pour accompagner la clientèle au cours d'un repas. Le Crémant de Bourgogne "Blanc Brut" est un assemblage de 70 % du cépage de pinot noir, de chardonnay et d'aligoté. La cuvée "Brut Blanc de blancs" est élaborée à 100 % de chardonnay. La cuvée "Brut Blanc de Noirs" est élaborée à 100 % avec du pinot noir. Ce crémant bourguignon privilégie le côté vineux au moment de la dégustation sur une volaille de Bresse ou sur du gibier. La cuvée "Concerto" est un crémant élaboré à partir de 100 % de chardonnay. Elle accompagne les poissons comme le bar.
Maison Paul Chollet 18, rue Général Leclerc 21420 Savigny-Les-Beaune Tél: 03.80.21.53.89 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Route du Crémant est proposé dans le pays Châtillonnais où l'on découvre des excellents vignerons dans les petits villages. Un parcours à recommander pour les Amateurs.
Le Domaine Gillon Frères existe depuis plusieurs générations. L'exploitation agricole s'est diversifiée dans la viticulture depuis les années 1990. Un travail conséquent a eu lieu dans les vignes pour replanter avec les cépages les plus adaptés à la région. Actuellement, les cuvées comme la cuvée "Tradition" est un assemblage de cépages pinot noir et de chardonnay, Prix 7,90 €, le "Brut millésime 2014" qui a été vieilli + 18 mois sur lattes est une belle expression aromatique du terroir avec une belle longueur en bouche; Prix 9,90 €. La cuvée "Prestige brut" est vinifiée à partir de 100 % de chardonnay sur la parcelle de la Grande Vigne. Prix 9,50 €.
Domaine Gillon Frères 13 rue du pont 21400 Gommeville Tél: 06.78.11.81.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Val de Loire
Il existe une forte tradition pour élaborer des crémants mais aussi les fameux Saumurs et Vouvray. Le domaine Gratient & Meyer propose des crémants de Loire et des Saumurs.On vous recommande le Crémant de Loire A.O.C cuvée "Flamme blanc" Blanc Brut élaboré à partir des cépages de chardonnay à 60 %, de cabernet franc 25 %, et de chenin blanc 15 %, Son prix 9,86 €. Le millésimé 2015 est aussi très bien à 8,52 €. Le domaine pratique la vente en ligne.
Domaine Gratien & Meyer Route de Montsoreau 49401 Saumur Cedex France tél : 02 41 83 13 32 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine de la Petite Roche de SCEV Régnard est une propriété qui possède 73 hectares dont des parcelles plantées en chardonnay et pinot noir pour élaborer un crémant de Loire. Le domaine met en bouteille environ 13.000 bouteilles de crémant. Le crémant de Loire est un assemblage de pinot noir et de chardonnay.
Domaine de la Petite Roche 49310 Trémont tél: 02.41.59.43.03 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine du Portaille, avec François & Philippe Tisserond, produit un crémant de Loire en viticulture raisonnée avec un assemblage des 3 cépages chardonnay, chenin et pinot noir qui permet d'atteindre une finesse en bouche avec des arômes ... un réel plaisir à déguster. On vous recommande le Crémant de Loire, il a été classé 2e au Concours Mondial des vins effervescents. Son prix: 7 €. Il est proposé à la vente une formule où le prix est indiqué pour un carton de 6 bouteilles avec le coût du port intégré.
Domaine du Portaille, EARL François & Philippe Tisserond 24 rue de Jarzé, Millé 49380 Chavagnes les Eaux tél: 02.41.54.07.85 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Bouvet Ladubay a été créé en 1851 par Etienne Bouvet. En 1974, le groupe Taittinger rachète le domaine pour compléter sa gamme mais il laisse à la direction du domaine Bouvet Ladubay la liberté de continuer ses pratiques pour produire des crémants de qualité. Chaque année, il achète à + 100 vignerons des récoltes pour produire environ 400.000 bouteilles/an. On peut citer le Bouvet "Trésor"à 14 €, le Bouvet "Extra Brut 0" à 14,90 € et le Bouvet "Excellence" à 9,95 €.
Domaine Bouvet Ladubay 11 Rue Jean Ackerman 49400 St Hilaire St Florent - Saumur Tél: 02 41 83 83 83 E-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine des Galloires de 45 hectares sur les terroirs des coteaux d'Ancenis est planté avec les cépages des appellations d'Anjou, de Muscadet, ...Depuis une petite décennie, le domaine expérimente l'introduction de nouveaux cépages, comme le Plantet noir, le Floréal, le Souvignier gris, ... afin de faire face au développement des maladies dans les vignes. Au niveau des cuvées, la cuvée "Extra Brut" est composée à 100 % avec le chardonnay et un élevage d'une durée de 18 mois sur latte. Son prix 7,80 €. La cuvée "Rosé brut" a reçu la médaille d'argent au Concours Général d'Agriculture de la Foire de Paris en 2024. Elle est composée à 100 % du Grolleau noir avec un élevage de 18 mois sur latte. Son prix 7,80 €. La cuvée "Léon & Jean Brut nature" a reçu la médaille d'argent. Elle est composée à 100 % de Chenin avec un élevage d'au moins 30 mois sur lattes. Son prix 10,60 €.
Domaine des Galloires 1 La Galloire Drain 49530 Orée d'Anjou Tél: 02.40.98.20.10 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Foussy a un goût très particulier. C'est un vin effervescent avec une certaine finesse en bouche. Il est distribué en grande distribution. Le Blanc Foussy "Tête de Cuvée rosé" est à 6,60 €. La cuvée "Tête de Cuvée brut 2015" est un assemblage des cépages chardonnay et chenin. Prix: 6,60 €. Le domaine vend en ligne, parfois il y a des promotions sur les crémants.
Sur le site, il y a la présentation des Grandes Caves Saint-Roch avec la vente en ligne de ses crémants.
Domaine Blanc Foussy 65 Quai de la Loire 37210 Rochecorbon tél: 02.47.40.40.20 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine de Nerleux est une propriété qui s'est bâtie au fil des siècles. Aujourd'hui, la 9e génération gère le domaine viticole de 47 hectares (38 hectares plantés en cépage Cabernet franc, 8 hectares en Chenin et 1 hectare en Chardonnay). La cuvée "La Folie des Loups" est un assemblage avec 70 % de Chenin. Cette proportion lui confère au moment de la dégustation une certaine longueur en bouche avec des arômes d'agrumes. Ce crémant sera idéal sur les fruits de mer et les crustacés. Son prix 8,80 €.
Domaine de Nerleux 4, rue de la Paleine 49260 St-Cyr-en-Bourg Tél: 02.41.51.61.04 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Langlois Château est créé en 1912 à Saint Hilaire Florent. Il se spécialise sur le vin effervescent. En 1973, le groupe champenois Bollinger devient le principal actionnaire du domaine. Actuellement, le domaine a une superficie d'environ 90 hectares avec des vignes sur Saumur, Champigny et Sancerre.
Au niveau des crémants de Loire, la cuvée "Langlois Brut" est assemblée avec 60 % de chenin dont 10 % de vins de réserve, 20 % de chardonnay et 20 % de cabernet franc. Au niveau gustatif, on sent la "patte" d'une maison de champagne, il y a une certaine finesse de sa texture, l'assemblage en bouche en maîtrisé. Son prix: 13,10 €. La cuvée rosé "Langlois brut" est intéressante, elle est assemblée avec 100 % cabernet franc. Son prix: 13,25 €. La cuvée "Millésimé 2013" est assemblée comme le brut mais sur le millésime 2013. Prix: 15,70 €. Le haut de gamme est apporté avec la cuvée "Quadrille", l'assemblage est composé de 60 % de chenin, 15 % de chardonnay 15 % de cabernet franc et 10 % de pinot noir des meilleures parcelles du domaine. Prix: 21,10 €.
Domaine Langlois Chateau 3 rue Léopold Palustre Saint Hilaire Saint Florent 49400 Saumur Tél: 02.41.40.21.40 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine de la Clairtière s'est constitué sur plusieurs générations. Actuellement sa superficie est de 32 hectares plantés avec les cépages du Chardonnay, du Chenin, du Sauvignon, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon, du Grolleau noir et du Grolleau Gris. Au niveau des cuvées de crémant de Loire, la cuvée "Brut" est un assemblage de Chenin, de Grolleau Gris, et de Chardonnay, son prix, la cuvée "Demi-sec " est un assemblage de 60 % de Chardonnay et 30 % de Chenin, son prix
Domaine de la Clairtière EARL Pinet 9 La Clartière 49560 Nueil sur Layon Tél: 02.41.59.53.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En l'an 1884, Aimé Moron s'installe et il créé le Domaine Gagnebert où il y a quelques vignes. Vers 1950, une réorientation est opérée vers la viticulture. Depuis, les générations ont œuvré à produire des vins de terroirs où les cépages du Chenin, du Cabernet franc, du Cabernet sauvignon, du gamay, du grolleau et du chardonnay s'expriment sur les 90 hectares de vignes.
Au niveau des cuvées, "Un des Sens" est un assemblage de 50 % de Chardonnay de 25 % de Chenin et de 25 % de Grolleau gris. Son prix 7,85 €, la cuvée "Rosé un Sens" est assemblée avec 100 % du cépage grolleau avec un élevage de 12 mois sur lattes. Son prix 7,85 €.
Domaine de Gagnebert 2 chemin de la Naurivet 49610 Juigné sur Loire Tél: 02.41.91.92.86 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En 1910, Armand Foreau achète quelques vignes sur la commune de Vouvray et il lance dans les travaux pour creuser sa cave. Au fil des générations, le domaine s'est agrandi pour atteindre la superficie d'environ 12 hectares plantés avec le cépage le chenin. Depuis 2015, l'ensemble du vignoble est converti à la viticulture biologique. Au niveau de la plantation, les parcelles sont composées de 6600 pieds à l'hectare dont 1/3 à + 50 ans. Au niveau des crémants, le Vouvray "brut" est élevé 3 ans sur des lattes, le Vouvray "Millésimé" 5 ans et le Vouvray "Réserve millésime" 7 ans.
Au niveau gustatif, la cuvée "brut 2012" est à son apogée avec un chenin en bouche qui s'exprime avec des fines bulles à 14 €, la cuvée "Réserve millésime 2002" est à réserver aux connaisseurs, tarif 35 €.
Domaine du Clos Naudin 14 Rue de la Croix Buisée 37210 Vouvray Tél: 02.47.52.71.46 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure du Domaine Huet commence avec Victor Huet et son fils Gaston en 1928 à Vouvray en achetant 15 hectares de vignes sur la parcelle Le Haut-Lieu. Aujourd'hui, le domaine s'est étendu pour avoir 30 hectares sur l’appellation de Vouvray. A partir de 1988, le vignoble est converti à la viticulture biologique. La cuvée "Brut Réserve" 2009 est un vouvray de qualité. Au niveau gustatif, on a un réel plaisir à le déguster, son prix 30 €.
Domaine Huet 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray Tél: 02.47.52.78.87 E- mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison LaCheteau est engagée dans la préservation de l'environnement en adoptant une démarche écoresponsable dans le travail des sols, de la vigne et au cours de l'élevage du vin. Son action rayonne avec un partenariat avec + 450 vignerons locaux sur le Val de Loire. Au niveau de ses cuvées, la cuvée de Crémant de Loire "Terres de Loire brut" a été médaillée au Concours Général Agricole de la Foire de Paris en 2024, elle est assemblée avec du Cabernet franc, du Chenin et du Chardonnay. Son prix 11 €. La cuvée de Crémant de Montlouis sur Loire "Terre de Loire brut" est un assemblage de plusieurs parcelles à 100 % en chenin. Son prix 10 €. Le crémant de Loire "Tête de Cuvée brut" est assemblée à 100 % avec le Cabernet franc avec un élevage sur lattes d'une durée entre 18 et 24 mois. Son prix 12 €.
Maison LaCheteau Grandes Caves Saint Roch 65 Quai de la Loire 37210 Rochecorbon Tél: 02.47.40.40.20
Le Domaine de la Taille aux Loups s'est constitué à partir des années 1990 sur une superficie d'environ 7 hectares. En 1992, le nouveau propriétaire, le courtier en vins Jacky Blot décide de convertir son vignoble vers la viticulture biologique. Depuis 1996, la superficie du domaine s'est agrandie pour atteindre aujourd'hui la surperficie de 45 hectares.
La cuvée Triple Zéro de Montlouis est vinifié à 100 % avec le cépage Chenin avec des pieds de vigne de + 50 ans. Les vignes sont labourées pour éviter de tasser la terre aux pieds. L'élevage sur lattes se fait sur une durée variable comprise entre 18 et 24 mois. Le tarif: 18 €.
Domaine de la Taille aux Loups 8 Rue des Aîtres, 37270 Montlouis-sur-Loire Tél: 02.47.45.11.11 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans la région de Roanne, au pied des Monts de la Madeleine, les coteaux plantés entre 400 et 500 mètres d'altitude existent depuis quelques siècles. Le Domaine Serol est implanté sur ces terres depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, le domaine viticole exploite 12 hectares conduits selon les principes de l'agriculture en biodynamie. La cuvée "Turbullent" est élaborée à 100 % avec du cépage Gamay Saint Romain. Son prix 12 €.
Domaine SEROL 1, Montée des Estinaudes 42370 Renaison Tél: 04.77.64.44.04 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Jura
Le Domaine Baud est une longue histoire qui remonte à 1742 avec Jean françois Baud qui s'installe au Vernois comme vigneron tâcheron. Aujourd'hui, la 9e génération s'active dans les vignes et en cuverie pour assembler des crémants de qualité. La superficie est de 22 hectares dont 6,5 hectares réservés aux crémants. Au niveau des cépages, le chardonnay représente 56 % du vignoble, le savagnin 20 %, le trousseau 10 %, le poulsard 7 % et le pinot noir 7 %. Depuis 2015, le domaine est certifié Terras Vitis.
La cuvée "Brut Blanc de blancs" est assemblée avec 100 % de chardonnay, au niveau gustatif, il y a un réel plaisir à découvrir ce crémant, il y a de l'agrume et des notes de pomme verte. Prix: 9,50 €. La cuvée "Brut Sauvage" a été récompensée par plusieurs prix dont le Concours Général Agricole de Paris, Prix: 13 €
Domaine Baud 222 route de Voiteur 39210 Le Vernois Tél: 03.84.25.31.41
Le Domaine Rolet Père & Fils a une superficie d'environ 65 hectares dont 12 hectares consacrés au crémant du Jura. Désiré Rolet est le fondateur du domaine. Actuellement, la deuxième génération dirige le domaine vers une viticulture "raisonnée". La cuvée "Brut Blanc Cœur de Chardonnay" est élaborée à partir de 100 % de chardonnay avec un élevage de 36 mois sur lattes. Au niveau gustatif, le chardonnay exprime sa finesse avec des arômes de noisette et de fruits. Prix: 17 €
Domaine Rolet Père & Fils Montesserin - Route de Dôle 39600 Arbois Tél: 03.84.66.00.05 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Hubert Clavelin & Fils est implanté sur les villages de Voiteur, Bréry, Château Chalon, Ménétru et Mantry avec une surface d'environ 30 hectares. Au niveau des cépages du vignoble, le Chardonnay représente 45%, le Poulsar & Trousseau 35 %, le Savagnin 10 % et le pinot 10 %. Au niveau des cuvées de crémant du Jura, la cuvée "Blanc" est un assemblage de 100 % de chardonnay, son prix 8,80 €, la cuvée "Rosé" est un assemblage de Pinot et Poulsard, son prix 8,50 €.
Domaine Hubert Clavelin & Fils 27 Rue du Serin 39210 Le Vernois Tél: 03.84.25.31.58 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Alsace
Elle est la région française qui produit 40 % du crémant en France.
La Cave Vinicole de Hunawihr élabore des crémants d'Alsace de grande qualité. On peut vous recommander la cuvée "Caliste blanc de noirs" à 10,80 €. Elle est assemblée avec le cépage pinot noir à 100 % et la cuvée "Calixte Brut de blanc" à 10,45 € est assemblée avec du chardonnay à 100 %. La cuvée "Caliste brut" est élaborée à partir des cépages chardonnay, pinot Blanc, pinot Gris, pinot Auxerrois, son prix 9,15 €.
Cave Vinicole de Hunawihr 48, route de Ribeauvillé BP 10016 68150 Hunawihr tél: 03.89.73.61.67 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Nicollet Gérard & Fils a été créé au XIXe siècle. Après l'épisode du phylloxera qui a ravagé les vignobles français, Jean Basptiste & Ernest Nicollet ont œuvré à replanter les pieds de vigne afin de reconstituer le domaine. Au fil des générations, la superficie du domaine s'est étendue sur 13 hectares avec 50 parcelles, dont 2 hectares sur l'appellation Grand cru Zinnkoepfié. Depuis quelques années, la cuvée "Crémant blanc brut" obtient des récompenses au Concours Général Agricole de la Foire de Paris. La cuvée 2022 a obtenu la médaille d'or. Son prix 9,50 €.
Domaine Nicollet Gérard & Fils 33 rue de la Vallée 68570 Soultzmatt Tél: 03.89.47.03.90
Le domaine Hauller a été créé en 1775, depuis les générations passent sur cette terre alsacienne. Aujourd'hui, elle produit un crémant d'Alsace de grande qualité pour les gourmets, en particulier la cuvée "Saint Sébastien" en blanc ou en rosé. Le crémant "Blanc de noirs" à 9,90 €, le crémant à base de Riesling à 9,90 € et le crémant à base de Chardonnay à 10,40 € sont des vins effervescents de qualité où le plaisir en bouche est certain. La cuvée "Le Quatre" à 15,80 € est vieilli 4 ans sur lattes pour lui apporter une certaine complexité aromatique à la dégustation. Les frais de livraison sont offerts à partir de la commande de 24 bouteilles.
Domaine J. Hauller & Fils - 3, rue de la Gare 67650 Dambach-la-Ville tél:03.88.92.40.21 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Frey Sohler s'est constitué au fil des générations. Actuellement, sa superficie est d'environ 29 hectares situés sur les terroirs de Frankstrein, de Kreffzen, de Scherwiller, de l'Ortenberg et de Rittersberg.Au niveau des cuvées, le crémant d'Alsace cuvée "Blanc de blanc" est élaboré avec un assemblage de Pinot blanc, de Pinot auxerrois et de Chardonnay, la période d'élevage sur lattes est de 24 mois. Son prix 10,90 €. La cuvée "Riesling" brut est élaborée avec 100 % du cépage riesling. Son prix 11,50 €
Domaine Frey Sohler 72 rue de l’Ortenbourg 67750 Sherwiller Tél: 03.88.92.10.13 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Maison Henri Ehrhart a été créée en 1970 à partir de l'exploitation familiale par Henri son fondateur. Depuis, la relève est assurée par les enfants (Cyrille, Sophie). En 2010, l'œnologue Laurence Schatz est venue compléter l'équipe du domaine. La cuvée "Brut Excellence" a reçu la médaille d'argent au Concours Général Argicole de la Foire de Paris en 2024. Elle est un assemblage des cépages d'Auxerrois et de pinot blanc. Son prix 9 €. La cuvée "Brut Harmonie" est un assemblage d'Auxerrois & de pinot blanc. Son prix 11 €. La cuvée "Passion" est un assemblage à de chardonnay & de pinot blanc. Son prix 19 €.
Domaine Henri Ehrhart quartier des fleurs 68770 Ammerschwihr Tél: E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Vincent Stoeffler à Barr est l'un des domaines de référence en Alsace. Son crémant blanc de blanc millésimé vinifié à partir du cépage Chardonnay avec un vieillissement de + 3 ans sur latte est souvent un crémant de grande qualité gustative. La cuvée 2015 est à 13 €, sa cuvée "Extra brut nature" est à 13,40 €.
Domaine STOEFFLER 1 rue des Lièvres 67140 Barr France Tél: 03.88.08.52.50 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Daniel Ruff a été créé en 1886 sur le village de Heiligenstein à proximité du terroir de Barr. Le cépage Klevener est implanté sur les côteaux depuis l'an 1742. Depuis les générations se sont succédées pour mettre en valeur ce terroir. Au niveau des cuvées, la cuvée "Guillaume" brut est un assemblage des cépages de pinots blanc et noir, d'auxerrois,de chardonnay et de riesling, son prix 7,80 € et la cuvée "Prestige" brut a été primée au Concours National des Crémants de France, son prix 12 €.
Domaine Daniel Ruff 64 rue Principale 67140 Heiligenstein Tél: 03.88.08.10.81 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine André & Rémy Gresser à Andlau existe depuis l'an 1520 avec Thiébaut Gresser. Depuis les générations ont travaillé la terre sur les coteaux de Kastelberg et du Wiebelsberg. La superficie du domaine est d'environ 10 hectares. La viticulture est menée en biodynamie. La cuvée "Ophelia Painting" est un crémant vineux qui exprime son terroir. A la dégustation, en bouche on sent des arômes de fruits avec une certaine persistance. Prix: 20 €
Nota: le site est une catastrophe !!!
Domaine Gresser 2 rue de l'Ecole 67140 Andlau Tél: 03.88.08.95.88 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Frédéric Mochel & Fils est né depuis le XVIIe siècle où la famille s'est installée à Traenheim avec quelques vignes. Depuis les générations sont passées afin de cultiver les vignes. La dernière génération s'est impliquée à mettre œuvre les principes de la viticulture biologique. Actuellement, le domaine est certifié HVE. La cuvée de crémant "Brut" est un assemblage de 80 % de chardonnay et de 20 % de pinot noir avec un vieillissement de 41 mois sur latte, son prix 12 €.
Domaine Frédéric Mochel & Fils 56 rue principale 67310 Traenheim Tél: 03.88.50.38.67 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Les premières vignes sont plantées par le Chevalier Ruhlmann sur le village de Dambach la Ville en l'an 1688. A partir des années 1960, Jean Charles & Marthe Ruhlmann ont œuvré à créer un vignoble en finançant l'acquisition de terre en travaillant ici et là. Dès les années 1970, il a été décidé la vente directe de sa production à la clientèle. Au cours des années 1990, la nouvelle génération va entreprendre l'acquisition de terre sur l'appellation Grand cru Frankstein. Aujourd'hui, la superficie du domaine est de 20 hectares. Au niveau des cuvées, la cuvée "Extra brut Boisé des dés" est un assemblage de 100 % d'Auxerrois, son prix 16 €. La cuvée " brut Bio" est un assemblage d'Auxerrois et de pinot blanc, son prix 12,40 €. La cuvée "Brut Signature" est un assemblage d'Auxerrois, de pinot blanc et de pinot gris, son prix 11,90 €. La cuvée "Héritage Réserve Perpétuelle Extra brut" est élaborée avec l'application de la méthode espagnole "Solera". Ainsi, il y a un assemblage de plusieurs millésimes afin de créer cette cuvée haut de gamme. Son prix 31 €.
Domaine Ruhlmann Schutz Place du Marché 67650 Dambach-la-Ville Tél: 03.88.92.41.86 E-mail:
La Cave coopérative de Bestheim est l'une des plus importantes d'Alsace, sa superficie est d'environ 10 % du vignoble alsacien. Elle réunit 450 vignerons autour de Bestheim. Ses crémants sont réputés en particulier ses cuvées " Blanc Grand Prestige brut millésimé" et " Grand Prestige brut Rosé millésimé". Cette dernière est arrivée 1ère au concours des Meilleurs effervescents du Monde en 2016. Cette nouveauté a été lancée en 2016 par le millésime 2013. Les œnologues de la Cave coopérative se sont orientés vers l'élaboration d'une cuvée gastronomique haut de gamme. Pour atteindre cet objectif, elle a été assemblée avec les vignes de pinot noir des plateaux calcaires des meilleures parcelles de la vallée Noble, prix: 15 €. Pour la cuvée "Grand Prestige brut millésimé", le cépage est le pinot blanc à 100 %, prix: 14 €. L'activité des crémants représente environ 33 % de la production de la cave coopérative. Les frais de port sont offerts à partir de 200 € ou 24 bouteilles.
Cave Coopérative Bestheim 3 rue du Général de Gaulle - 68630 Bennwihr Tél: 03.89.49.09.29
Le Domaine Joseph Gruss & Fils a une superficie de 16 hectares sur 42 parcelles dont 4 hectares réservés à la production des crémants d'Alsace. La cuvée "Brut prestige" est assemblée avec 60 % de pinot blanc, 20 % de chardonnay et 20 % de pinot noir. En fonction du millésime, le vieillissement se fait sur une période de 24 à 30 mois sur lattes. Prix: 11,50 €.
Le domaine pratique la vente directe aux particuliers. Il est conseillé de prendre rendez-vous.
Domaine Joseph Gruss & Fils 25, Grand'rue, 68420 Eguisheim Tél: 03.89.41.28.78 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Clément Klur élaborait des cuvées de crémant très intéressantes en biodynamie. Depuis 2016, la direction du domaine a annoncé: " nous avons mis en location fin 2016 six hectares de nos vignes et confié notre marque les vins “Clément Klur” à Léon et Laurence Heitzmann". En conséquence, le Domaine Léon Heitzmann élabore les crémants. La cuvée "Clément Klur Brut" sans soufre rajouté est un assemblage de Pinot blanc, d'Auxerrois et de Chardonnay. Prix 14 €. La cuvée de crémant brut "Manekineko" est un assemblage de Chardonnay, d'Auxerrois et de Pinot blanc. Prix 13 €.
Domaine Léon Heitzmann 2, Grand Rue 68770 Ammerschwihr Tél: 03.89.47.10.64 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.m
Le Domaine Pierre Sparr à une origine sur les terres alsaciennes qui remonte vers 1680. Depuis plusieurs générations se sont succédées. Après 1945, les vignobles de Sigolsheim sont détruits. Pierre Sparr va rebâtir la propriété d'une superficie d'environ 15 hectares pour produire à nouveau ses vins et ses crémants d'Alsace. Au niveau des cuvées de crémant, la cuvée "Brut réserve" est un assemblage de 80 % de pinot blanc et de 20 % de pinot auxerrois. Au niveau aromatique, on ressent des arômes de pêche, un crémant idéal pour l'apéritif. Prix: 9,80 €, la cuvée "Brut Dynastie" est élaborée avec le cépage du chardonnay. Au niveau gustatif, on ressent l'apport du chardonnay avec une certaine complexité aromatique sur des fruits. Prix: 13 € (disponible seulement sur le web). La cuvée "Brut Clos Sainte Odile" est un assemblage de chardonnay avec une vinification sans apport de liqueur d'expédition. Prix: 9,30 €.
Domaine Pierre Sparr 1 route du vin 68980 Beblenheim Tél: 03.89.47.68.31
Languedoc - Roussillon
En 1531, les vins de Limoux vont entrer dans l'histoire lorsque les moines Bénédictins de l'Abbaye de St Hilaire, une commune voisine de Limoux, produisirent le premier vin effervescent au monde...la Blanquette de Limoux. Le moine Dom Pérignon viendra percer ce secret pour l'importer en Champagne quelques siècles plus tard.
Les vignerons se sont réunis sur l'appellation Limoux ainsi sur les 2.800 hectares, il y a des parcelles de vigne qui s'étagent de 200 à 500 mètres d'altitude. Chaque année, une sélection est réalisée sur les parcelles pour garantir un vin effervescent de qualité.
La marque Sieur d'Arques est un clin d'oeil à l'histoire de la région. La Coopérative Sieur d'Arques commercialise + 7 millions de bouteilles de crémants exportées dans 60 pays avec un chiffre d'affaires de + 43 millions €. La superficie du vignoble de la coppérative est d'environ 1.800 hectares.
On vous recommande la cuvée "Première Bulle Premium 1531" millésimé 2014 à 12 €, elle est l'assemblage de 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac. La cuvée "Toques & clochers Edition limité brut" est une montée en gamme vers un crémant de gastronomie. Elle est assemblée avec 70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Mauzac et un vieillissement de + 30 mois sur lattes. Prix: 15 €.
La coopérative pratique la vente en ligne les crémants et les blanquettes de Limoux.
Grande Cave Sieur d'Arques Avenue du Mauzac 11300 Limoux tél : 04.68.74.63.45 ou 04.68.74.63.00 e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine viticole a été repris en 1982 par Michel Rosier. Le 1er travail a été d'arracher les anciens pieds de vigne de vin rouge et de planter les nouveaux pieds dans les cépages du chardonnay, du chenin blanc, du mauzac et du pinot noir. Depuis son fils Nicolas est venu le seconder dans sa tâche. Aujourd'hui, le domaine produit + 650.000 bouteilles de crémants et de blanquettes de Limoux. Au niveau des cuvées, la cuvée "Ma maison blanc" est élaborée avec 70 % de chardonnay, 20 % de chenin et 10 % de pinot noir. Son élevage sur lattes peut durer jusqu'à 18 mois en fonction des millésimes. Au niveau gustatif, ce crémant à des arômes florales et de fruits frais. A déguster sur des fruits de mer et des huîtres de Bouzigues. Prix: 8 €. La cuvée "Terre de Villelongue" est élaborée avec 80 % de chardonnay, 10 % de chenin et 10 % de pinot noir. Son élevage sur lattes dure 12 mois. A la dégustation, ce crémant est très charmeur, on ressent les arômes fruités d'abricot ... il est recommandé sur un dessert comme une tarte ou une crêpe. Prix 9,60 €.
Domaine Rosier ZI Flassian Rue Farman 11300 Limoux Tél: 04.68.31.48.38 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'aventure de la saga commence au XIXe siècle. Au fil des générations, une union entre 2 familles de vignerons va créer la Maison Antech en 1930. Dans les années 1970, il est décidé d'orienter la viticulture vers la production de crémant de limoux. Depuis, la recherche de l'élaboration de cuvées où l'expression des cépages régionaux s'exprime dans le verre au moment de la dégustation pour apporter un plaisir oenologique.
Au niveau des cuvées, la cuvée "Eugénie" brut est un assemblage des cépages de Chardonnay, de Chenin et de Mauzac. Un élevage de 18 mois sur lattes est pratiqué, son prix, la cuvée "Expression" brut millésimé" est un assemblage des cépages de Chardonnay, de Chenin et de Mauzac, son prix 6,30 € (chez E.Leclerc), la cuvée "Méthode Ancestrale" est élaborée avec les cépages de Chardonnay, de Chenin et de Mauzac en respectant le savoir-faire des années 1970. Il n'est pas ajouté de liqueur au moment de l'expédition. Son prix 9,50 €. Les Amateurs peuvent découvrir la cuvée "M Le Mauzac" qui est le cépage ancestral de cette région. Son prix 18 €.
Maison Antech Domaine de Flassian Route de Carcassonne 11300 Limoux Tél: 04.68.31.15.88 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Histoire de la Champagne
Des récents études sur les vins de Champagne établissent une meilleure compréhension du développement de la vigne sur ce terroir. En 530, un viticulteur implanté à Saint Rémi possède plusieurs vignes. Au XIVe siècle, les Archevêques de Reims possèdent un vignoble important autour de la ville. Le vin produit est un vin rouge. Le principal débouché commercial est la ville de Paris.
Au XIXe siècle, les bistrots parisiens préfèrent vendre des vins rouges plus corsés. Ainsi, les vins du Midi de la France chassent les vins rouges de Champagne de la capitale.
La création d'un vin effervescent repose sur le processus de vinification qui aboutit lors de la 2e fermentation à la création d'une mousse effervescence. Les dernières études sur la maîtrise technique montrent la nécessité de disposer de bouteilles et de bouchons en liège de qualité lors de l'étape de la 2e fermentation. Les anglais commerçaient avec les portugais ce qui permet d'acquérir le liège, et ils disposaient de nouvelles verreries alimentées au charbon. Il est maintenant établi que les anglais avaient réuni les éléments pour produire un vin mousseux.
En Champagne, le moine Pierre Pérignon, nommé Dom Pérignon de l'Abbaye bénédictine d'Hautvilliers expérimente à partir de 1668 des assemblages de cépages (pinot noir, pinot meunier et chardonnay) et il travaille sur les techniques de fermentation. Il perfectionne les techniques existantes et il découvre la technique de la prise de mousse lors d'un voyage en Limoux. Il va chercher à l'appliquer en Champagne. Son travail d'une vie va créer les bases du vin effervescent de champagne.
L'apport du savoir-faire anglais et du savoir-faire du moine Pierre Pérignon vont contribuer à l'élaboration du vin effervescent de Champagne. En 1675, il est mentionné la consommation de vin mousseux de Champagne dans l'aristocratie anglaise. Cette mode va se répandre dans toute l'Europe. Ce vin effervescent est coûteux à produire. Il est réservé aux plus fortunés.
Vers 1800, la création des Maisons de Champagne se multiplie avec l'arrivée des immigrés allemands. L'historien allemand Werner Paravicini explique le schéma suivant: "souvent après le mariage avec une française, il crée leur propre affaire et demande leur naturalisation". Les Maisons de Champagne achètent le raisin aux vignerons et elles s'occupent de la vinification dans leurs caves. Elles développent un réseau commercial en Allemagne. On peut citer Johann Joseph Krug, Florens Ludwig Heidsieck, William Deutz, Joseph Jacob Placid Bollinger, Hermann Mumm.
Actuellement, l'Allemagne est le 3e pays consommateur de Champagne au monde après les Etats-Unis et l'Angleterre.
Les vins des domaines corses ont beaucoup progressé. Il y a une trentaine d'années, quelques domaines produisaient un vin de qualité mais la très grande majorité produisaient un vin de table.
Côtes du Rhône
Écrit par Super User
La vallée du Rhône est un lieu géographique et climatique favorable à la vigne. Les principaux cépages sont le grenache, la syrah et le mourvèdre pour les vins rouges. Au niveau des vins blancs, les cépages plantés sont le grenache blanc, le viognier, le roussanne.
Sa superficie de 37.465 hectares en fait la 2e de France après le bordelais. La Vallée du Rhône est un terroir connu depuis la nuit des temps.En Gaule, la culture de la vigne est présente. Les Romains en 125 avant notre ère vont s'implanter dans la région de Vienne. Ils créent la ville de Vienne et s'investissent dans la culture de la vigne en développant le vignoble de Vienne dont la renommée est de plus en plus grande. La configuration du terrain en bordure du Rhône oblige les romains à d'immenses travaux de défonçage, de plantation de la vigne et de construction de murettes protégeant les terrasses.
A partir de Vienne, les romains vont se diriger vers Valence. Ils oeuvrent à la création des vignobles sur la Côte-Rôtie, puis en descendant Condrieu et Saint Joseph. Ils traversent la rive droite et créent le vignoble de l'Hermitage.
Au Moyen-Age, l'arrivée des Papes à Avignon va créer un renouveau urbain. Le besoin de loger toute la curie romaine crée un essor économique sans précédent.
Le Pape Jean XXII fit bâtir le château de Châteauneuf-du-Pape. Au niveau alimentaire, le vin de Châteauneuf du Pape va plaire aux tables des évèques, ....
En 1863, le département du Gard est le premier à être touché par le phylloxéra. Les feuilles de vigne jaunissent les unes après les autres. Les sarments se rabougrissent, tandis que les grappes ne murissent plus. La souche elle-même meurt. En quelques années, les vignobles français perdent environ 1 million hectares. La Vallée du Rhône est fortement touchée.
Afin de répondre à l'urgence de la situation, l''Etat décide alors d'utiliser la manière forte. Il ordonne d'arracher les plants contaminés, avant de les brûler. De cette manière, l'épidémie est freinée. Cette décision administrative va causer la perte de beaucoup de petits vignerons.
A partir des années 30, le vignoble a été replanté avec des cépages moins fragiles aux attaques.
Depuis plusieurs décennies, la vallée du Rhône septentrionale, à travers les appellations côte-rôtie, condrieu, saint-joseph, crozes-hermitage a conquis les tables des plus gastronomes. Cependant, la vallée du Rhône méridionale, de Montélimar à Avignon à travers des appellations phares comme châteauneuf-du-pape, Gigondas, muscat de Beaumes-de-Venise est aussi à l'honneur.
La réputation récente des nouvelles parcelles replantées a été établie par les grandes maisons comme la Maison Etienne GUIGAL à travers ses célèbres vins de la Côte Rôtie La Turque, La Mouline, la côte Brune et Blonde....., le Domaine CHAPOUTIER...... et le Domaine Jean Louis CHAVE avec ses Hermitages.
L'Histoire de la Maison Etienne Guigal commence avec le jeune Etienne qui vient seconder son père. Il participe au développement de la Maison Vidal Fleury qui rachète en 1984. Aujourd'hui, cette maison est l'une des plus actives de la Vallée du Rhône.
Sur le marché des Ventes aux enchères, les vins illustres de la Vallée du Rhône atteignent des sommets.
Vers Valence, l'appellation Saint Péray bénéficie d'un micro-climat qui permet d'obtenir des vins moins alcoolisés avec un peu plus d'acidité.
Le Domaine de Stéphane ROBERT, le Domaine du Tunnel, est connu depuis plusieurs années par les Amateurs. Le domaine possède 9 hectares situés sur les appellations Saint Péray, Saint Joseph et Cornas.
On vous recommande le Saint Péray blanc 2008. La cuvée "la Roussanne" et la cuvée "la Marsanne" vous font découvrir l'apport du cépage par rapport à un terroir. Au niveau des prix, la fourchette est située entre 12 et 15 €. Au niveau du vin rouge, si vous avez une cave, alors il faut vousdiriger vers le Cornas. Un vin avec de la matière, des arômes, il faudra oublier ce vin dans sa cave une dizaine d'années, la récompense, un vrai plaisir dégustatif. Au niveau des prix, il faut compter entre 15 et 25 €.
Domaine du Tunnel 20 rue de la République 07130 Saint Péray tél: 04.75.80.04.66 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaire d'ouverture du caveau de dégustation: tous les jours de 10h à 19h30 sauf le dimanche
Pour les plus fortunés, voici l'adresse mythique du Domaine Jean Louis CHAVE. On retrouve des traces jusqu'au XVe siècle de cette famille dans la vallée du Rhône et plus particulièrement à Hermitage.
Gérard CHAVE a su cultiver et vinifier les vins d'Hermitage afin d'atteindre des sommets. Aujourd'hui, son fils Jean louis a pris la relève.
Domaine Jean Louis Chave 37 av.du Saint Joseph 07300 Mauves té: 04.75.08.24.63
Les manifestations vigneronnes comme le Marché aux vins à Ampuis qui a lieu vers la fin du mois de janvier attirent un public nombreux.
Le Rhône a sculpté la roche sur la rive droite où sont situés les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Saint Joseph, Cornas, Saint Péray. Il a fallu un travail humain important de plusieurs générations pour former les terrasses nécessaires à la viticulture sur cette rive.
Sur l'appellation Saint-Joseph, notre dégustation au domaine Gilles Flacher a eu lieu le 18 octobre 2018. Nous avons été reçu en toute simplicité et les échanges sur les réalités du monde de la vigne ont été enrichissants. Au niveau de la dégustation, nous avons commencé sur les vins blancs. Le millésime était le 2016. Chaque vin goûté avait son "identité". La cuvée "Fleur de Granit" élaborée à partir du cépage Viognier à 23 € nous a conquis. On sent en bouche de la matière, des arômes. En vin rouge, la cuvée "Les Reines" est un vin plaisant en bouche à 18,50 €. La cuvée " Terra louis" est un vin de garde. On sent un beau potentiel avec la matière et les arômes poivrés. Il est vendu 27 €.
Domaine Gilles Flacher 971 rue Principale 07340 Charnas Tél: 04.75.34.09.97 - 06.07.64.06.00 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Horaires: prendre impérativement rendez-vous
Le domaine de Gouye est dirigé par Sylvie & Philippe Desbos. Ce domaine est perché au-dessus de Saint Jean de Muzols, le point d'arrivée est marqué par le tonneau. L'accueil de Mme Sylvie Desbos se fait en toute simplicité. Elle explique l'évolution des pratiques vers le labour à cheval.
La superficie du domaine est d'environ 4,5 hectares. Au dégustatif sur le millésime 2012, nous avons apprécié le vin de France rouge à 7 € et le Saint Joseph "Vieille Vigne" rouge à 16 €.
Domaine De Gouye Chemin de Gouye 07300 Saint Jean de Muzols tél: 04.75.08.58.24 - 06.71.92.17.60 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Cave de Claimont fondée en 1972 par trois familles en 2011, elle compte 8 familles. Elle produit des vins de qualité en Crozes Hermitage. On vous recommande en vin rouge la cuvée "Immanence", les prix se situent entre 10 et 15 €.
Cave de Clairmont Vignes Vieilles D.153 26600 Beaumont Montreux tél: 04.75.84.61.91
Le Domaine des Entrefaux est l'une des meilleures adresses à découvrir sur l'appellation Crozes Hermitage. On apprécie plus particulièrement chez les vins rouges, le cru "Champs fourné", le prix est très raisonnable environ 10 €.
Domaine des Entrefaux Quartier de la Beaume 26600 Chanos Curson tél: 04.75.33.38 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Domaine Philippe & Vincent Jaboulet existe depuis peu. Le domaine a été racheté par Philippe pour voler de ses propres ailes. Dans cette aventure son fils, Vincent le seconde. Aujourd'hui, le plaisir dégustatif est dans la bouteille. Voici une belle réussite. Les prix sont raisonnables entre 10 et 15 €.
Domaine Philippe & Vincent Jaboulet La Négociale 26600 Mercurol tél: 04.75.07.44.32
Voici un domaine à suivre, le Domaine Marc Sorrel, vous allez être conquis par sa finesse arômatique de pomme et de miel. On vous recommande le Crozes hermitage blanc, son prix entre 15 et 20 €.
Domaine Marc Sorrel 128 bis, av. Jean Jaurès 26600 Tain Hermitage tél: 04.75.07.10.07 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
La Cave de Tain est une référence parmi les coopératives viticoles françaises, elle oeuvre pour produire et commercialiser des vins de qualité. Aujourd'hui, le domaine des coopérateurs s'étend sur environ 1.000 hectares sur les appellations de l'Hermitage, Crozes Hermitage, Saint Joseph, Cornas et Saint-Péray.
Les différents vins sont souvent récompensés comme dans le numéro 582 de la RVF où l'on mentionne le Crozes Hermitage rouge "Terroir d'exception" comme un vin à acheter en priorité. La cave vend des bouteilles avec de vieux millésimes à des prix raisonnables.
Au niveau de l'oenotourisme, la Cave est labellisée "Vignobles & Découvertes". Le parcours pédestre "Sur les pas de Gambert" va permettre aux visiteurs de découvrir le vignoble de l'Hermitage.
Cave de Tain Hermitage 22 route de Larnage 26600 Tain Hermitage tél: 04.75.08.20.87 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Une adresse à Cornas abordable, le Domaine Johann Michel est un domaine à taille humaine. Il élabore un cornas rouge de qualité à un prix intéressant entre 15 et 20 €.
Domaine Johann Michel 52 Grande Rue 07130 Cornas tél: 04.75.40.56.43 ou 06 12 93 70 01 e-mail:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le vignoble de Côte-Rôtie situé à proximité de Lyon produit un vin de garde de grande qualité dégustative. Cependant, il faut "attendre" le côte rôtie plusieurs années ... Actuellement les prix ont flambé.
Voici une adresse à découvrir, le Domaine Michel & Stéphanr Ogier, il produit le vin de pays des collines rhodaniennes "la Rosine", un avant goût d'un Côte Rôtie à moindre coût.
Domaine Michel é Stéphane Ogier 3 chemin du Bac 69420 Ampuis tél: 04.74.56.10.75 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Cette région est située plus au Sud du Rhône. Elle commence en dessous de Montélimar vers la Provence. L'appellation phare c'est Châteauneuf du Pape. La forte demande mondiale a contribué à rechercher "la facilité" et à produire un vin de moindre qualité comme en Bourgogne. Heureusement certains vignerons se sont mobilisés pour continuer à produire "un grand vin".
Le Domaine Roger Sabon illustre bien le vigneron amoureux de son terroir et de ses vignes. Il recherche à "tirer" le meilleur parti de ses vieilles vignes afin de bâtir son style personnel d'un Châteauneuf du Pape. Il compose avec dame Nature pour millésime après millésime vinifier des grands vins. Au niveau des prix, la fourchette est comprise entre 18 et 25 €.
Domaine Roger Sabon av. Impériale bp. 57 84232 Châteauneuf du Pape tél: 04.90.83.71.72
La gamme proposée par le Mas Grange Blanche permet un large choix dégustatif à des prix accessibles. La cuvée "La Font de Bessounes" est un excellent choix en vin rouge.
Mas Grange Blanche EARL Cyril et Jacques Mousset Chemin des Fines Roches 84230 Châteauneuf du Pape tél: 04.90.22.36.80 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Gigondas est un vin à la mode. On vous recommande le Château de Montmirail, la cuvée "Beauchamp" en vin rouge est une réussite. Son prix est raisonnable entre 12 et 13 €.
Château de Montmirail Cours Stassart bp 12 84190 Vacqueyras tél: 04.90.65.86.72 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Dans le Lubéron, le Château Les Eydins est une excellente adresse à découvrir. Serge Seignon vous accueille en toute simplicité dans son caveau. Il vous fait découvrir ses vins à travers une dégustation commentée.
Château Les Eydins Route du Pont Julien 84480 Bonnieux tél: 04.90.75.61.58 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
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Le Domaine FICHET produit et vinifie des Chardonnay de classe .... son "La Cra" a été classé meilleur chardonnay au monde en 2008.
La Loire
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Les vins de la Loire sont connus des Amateurs. Les appellations en vin rouge comme Bourgueil, Saint Nicolas de Bourgueil, Saumur Champigny sont des appellations phares.
Le Domaine du Clos du Fief situé au coeur du vignoble du Beaujolais à Juliénas.
Le Domaine Bernard Moreau & Fils est situé dans l'appellation de Chassagne Montrachet à proximité de Chagny et de la célèbre appelation de Montrachet.