Lyon, Le Cintra est une adresse depuis 1921

Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
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Le restaurant Le Cintra est situé en bordure de la place de la Bourse à proximité de la rue de la République dans le 2e arrondissement de Lyon. Cet établissement a ouvert en 1921 à l'époque des mères cuisinières qui ouvraient les cantines qui deviendront les célèbres bouchons lyonnais.

21 Lyon resto Le Cintra Bar 1

Le cadre reflète une certaine époque avec des boiseries omniprésentes avec le bar qui en impose dès l'entrée. Une terrasse permet dès le printemps de manger à l'extérieur face à la place de la Bourse.

21 Lyon resto Le Cintra Int

Au préalable à notre venue, on avait fait une réservation. Lors de notre arrivée, notre table était prête et le personnel de salle nous a installé dans la bonne humeur. Après quelques instants, les menus ont été apportés et les commandes ont été rapidement réalisées.

On opte pour le menu "découverte" composé d'une entrée, d'un plat & d'un dessert ou un fromage à 50 €. Dans le menu proposé il y a à chaque fois le choix entre 2 possibilités. Au niveau des entrées, il y avait une assiette de Jambon Serrano ou un gâteau de Saint Jacques, au niveau des plats, un Saucisson pistaché chaud ou magret de canard et au niveau des desserts, on a choisi le Moelleux au chocolat et Cake aux pralines.

L'établissement proposait un choix assez vaste de vins au verre, on a choisi un vin rouge de Crozes l'Hermitage à 7 € et un vin blanc, un Viogner à 8 €. 

Le service est assez rapide, les entrées arrivent. L'assiette de Jambon de Serrano accompagné de quelques crudités sans assaisonnement n'était pas très goûteuse. Les fines tranches de jambon étaient dures et sans saveur.

21 Lyon resto Le Cintra Entree 1

Le gâteau de Saint Jacques était bien réalisé, la sauce apportait du caractère en bouche, mais l'écrevisse était solitaire dans l'assiette.

21 Lyon resto Le Cintra Entree 21

Après une petite attente, les plats arrivent sur notre table. Les amateurs de Quenelle apprécient ce lieu pour ce plat. La quenelle de brochet avec sa sauce aux écrevisses tient toute sa promesse. Attention, le plat est très chaud. La taille de la quenelle est assez impressionnante, en bouche elle n'est pas farineuse. La sauce accompagne parfaitement ce plat.

21 Lyon resto Le Cintra Plat Quenelle

21 Lyon resto Le Cintra Plat Quenelle 1

Le saucisson pistaché chaud est un plat typique des bouchons lyonnais. Le plat servi est copieux, le saucisson pistaché est correct à la dégustation, mais la sauce est un peu trop dense. La pomme de terre est le compagnon idéal pour ce plat.

21 Lyon resto Le Cintra Plat Saucisson pistache 2

Le magret de canard et ses légumes racines glacés étaient une belle réalisation, mais la cuisson du canard n'était pas maîtrisée avec une viande sèche et dure.

21 Lyon resto Le Cintra Plat

Au niveau des desserts, le Cake aux pralines avec sa crème anglaise était une belle réussite, le cake était assez aérien et son accompagnement apportait au niveau gustatif un vrai plaisir avec les quelques morceaux de praline.

21 Lyon resto Le Cintra Dessert

Les amateurs de chocolats optent pour le moelleux, une belle réussite, on regrette la taille minuscule du moelleux.

21 Lyon resto Le Cintra Dessert Fondant Chocolat

Le Cintra 43 rue de la Bourse 69002 Lyon Tél: 04.78.42.54.08 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

Lu 484 fois Dernière modification le samedi, 25 décembre 2021 10:20
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