Les Arts de la Table participent à la mise en valeur d'un repas où les mets sont servis dans des assiettes de grands noms de la porcelaine française et les vins dans des verres de grandes cristalleries françaises. Aujourd'hui, les familles investissent de plus en plus dans la vaisselle. On est loin du temps où le service de mariage était sorti à de rares occasions.

Dans l'air du temps, le recyclage est devenu le moyen de lutter contre le gâchis. L'opération de la Vente de la "Vaisselle des Chefs" s'inscrit dans ce mouvement au profit d'œuvres caritatives.

En 2019, l'édition lyonnaise s'est tenue dans l'ancienne gare des Brotteaux à proximité du Parc de la Tête d'Or. Ce lieu emblématique a été l'une des gares principales de la capitale des Gaules. Le week end a été très chargé. Les ventes ont permis aux acheteurs de repartir avec la satisfaction d'emporter un peu de l'Histoire d'un grand restaurant. Cependant, chaque stand avait prévu de mettre de côté une partie des pièces à vendre pour étaler sur le samedi et le dimanche les ventes.

En 2020, la vente devait se tenir dans le Grand Hôtel Dieu à Lyon à proximité de l'éphémère Cité Internationale de la Gastronomie. Au niveau des consignes sanitaires à respecter, il est exigé le port du masque et le respect des distanciations entre les stands et les personnes. Cette édition a été annulée.

L'édition 2021 s'est tenue à l'Hôtel de Ville de Lyon le samedi 13 de10 h à 19h & le dimanche de 10h & 18h. Au niveau de la provenance de la vaisselle, on peut citer les restaurants de Georges Blanc, de Régis & Jacques Marcon, de Paul Bocuse, de Christophe Roure, de Serge Labrosse, de Jean Claude Leclerc, de William & Audrey Jacquier, de Romuald Fassenet.

Les Lyonnais sont venus nombreux samedi dès 9h30 devant l'Hôtel de Ville pour entrer dans les premiers afin d'avoir un choix plus large dans les vaisselles en vente sur les différents stands. A l'ouverture à 10h, la file d'attente s'étendait jusqu'à la place des Terreaux.

Après un contrôle à l'entrée du pass sanitaire, le public s'est rendu dans les salles du 1er étage où la vente était organisée. Le cadre de l"Hôtel de Ville est magnifique, les stands sont positionnés de chaque côté afin de laisser un large passage central permettant aux flux entrants et sortants de circuler.   

Dans un petit salon, il était disposé une table où chaque chef avait composé son service de table à la française. Une intéressante initiative afin d'aider le public à orienter ses achats en fonction d'un visuel.

De retour dans le premier salon, on aperçoit les visiteurs s'affairaient sur les stands présents dans cet espace. Le personnel répondait aux questions et il guidait les acheteurs vers les plus belles pièces des services de table d'occasion.

Au niveau des prix, en moyenne, il fallait compter 10 € pour une assiette ou un platde taille moyenne. Au niveau de l'argenterie, en fonction de sa qualité il fallait dépenser + 30 € pour une pièce.

Au niveau des signes d'usure, les liserés pouvaient être partiellement effacés, certaines pièces avec des impacts ou des éclats. En fonction de l'état, le prix pouvait varier.

Au fil du temps, les acheteurs sont toujours présents avec l'arrivée des nouveaux visiteurs. Les habitués sont venus avec des cabas afin de transporter dans les meilleures conditions leurs achats. Le Maire a fait une apparition à l'ouverture de l'évènement caritatif. Le seul regret est le stand du groupe Paul Bocuse, une minuscule table avec quelques objets !!!

L'édition 2021 a été un franc succès avec environ 4.500 personnes le samedi qui ont dévalisé les stands. Le dimanche les différents espaces de vente ont géré la pénurie pour satisfaire la demande des visiteurs.

L'édition lyonnaise 2023 est reconduite à l'Hôtel de Ville le samedi 25 & dimanche 26 novembre à partie de 10h. Les chefs annoncés, Eric Pras, Jean Sulpice, Paul Bocuse,  Mathieu Viannay, Christophe Schmitt, Jérémy Ravier, Romain Hubert, Romain Barthe, .... proposent de belles pièces.

En ce début de mâtinée à 9h15, il fait 3° sur la place devant l'Hôtel de Ville. La file commence à se constituer vers 9h30 en direction de l'Opéra. On pouvait remarquer les nombreux sacs apportés par les Amateurs des Arts de la table.

A 10h, le portail s'ouvre, après un rapide contrôle des sacs à l'entrée, le public s'est dirigé vers le 1er étage où la vente des Chefs était organisée.

Le public était un peu perplexe en arrivant sur le palier du 1er étage. Il y avait ouvert l'accès à deux salons sans une signalétique pour informer les futurs acheteurs de la liste des chefs présents dans chaque salon. Ainsi, au hasard, les acheteurs sont pénétrés avec plus ou moins de bonheur dans un salon.

On aperçoit à l'entrée une petite table où il y a une personne de l'Association 'Les Amis d'Eugenie Brazier" l'une des mères pionnières de la gastronomie lyonnaise.

Les acheteurs sont présents sur les différents stands. Afin de renseigner le public, il y avait sur chaque table un petit panneau avec le nom du chef avec sa photographie. Au moment de la grande affluence vers 11h, la foule compacte ne permettait pas d'identifier rapidement le nom du chef.

Les Bénévoles présents sur chaque stand répondaient aux questions des acheteurs au sujet des prix, de l'état des pièces des services d'occasion. Ils étaient chargés d'approvisionner les pièces à vendre, d'emballer délicatement les pièces vendues et d'encaisser.

Au niveau des prix, en moyenne l'assiette plate d'une taille moyenne était vendue environ 12 €, mais certaines pièces pouvaient être proposées à + 20 €/unité.

Au niveau de la taille des stands, ils sont plus petits. En 2021, les stands étaient disposés en linéaire, en 2023, les organisateurs ont été contraints de disposer chaque stand en U afin de libérer de l'espace pour installer un nombre plus important de stands.

Les acheteurs ont navigué entre les différents salons afin de repérer les belles pièces à acheter. Le cadre magnifique de l'Hôtel de Ville apportait une touche à cette vente de charité.

Le choix est difficile à arbitrer entre les différents services de table. On pouvait observer une certaine diversité dans le style, mais avec une couleur dominante, le blanc.

Au fil du temps, le public est de plus en plus dense dans des espaces assez réduits. Entre les personnes avec des sacs chargés de leurs achats, les poussettes, les caddies ... les bousculades étaient une réalité. Cependant, l'ambiance bonne enfant était de mise.

Les amatrices de beaux linges de service ont pu dénicher des nappes, des serviettes, .... et des torchons à des prix très intéressants.

Le dimanche, la vaisselle restante est remisée afin de liquider les stocks.

L'édition lyonnaise 2025 se tenait à l'Hôtel de Ville dans les salons au 1er étage. Cette année, de nouveaux chefs étaient annoncés afin d'élargir le choix de la vaisselle proposé à la vente.

Le samedi 8 novembre, malgré la mise en place d'un système de réservation horaire pour éviter, comme en 2024, une attente de 2h30 dans le froid, on pouvait constater une file importante sur la place des Terreaux. Le public a pu apercevoir un instant au perron 3 chefs des Brasseries Bocuse. 

A 10h, le portail s'est ouvert avec un contrôle de la réservation horaire de 10h. Cependant, il a été constitué une nouvelle colonne des personnes n'ayant pas le fameux sésame. Ils sont rentrés après les personnes munies de la réservation horaire.  

Après ce premier contrôle, le public a gravi les marches de l'escalier pour accéder au 1er étage. Une signalétique indiquait les 2 lieux où il était exposé les vaisselles à vendre. Les Lyonnais habitués à cette vente étaient munis de cabas .. Pour entreposer leurs achats, car la porcelaine et le grès pèsent un certain poids.

Cette vente caritative va faire bénéficier l'organisation internationale Kiwanis d'une partie des recettes de la vente du week-end. Elle est dans l'air du temps dans la thématique du recyclage des équipements des Arts de la Table.

Au niveau du public, il y a plusieurs catégories de personnes, il y a les "habitués" qui ciblent certains chefs et qui "foncent " directement à travers les salles pour découvrir les vaisselles exposées à la recherche de belles pièces. Les "nouveaux" qui ne connaissent pas l'éventail des prix pratiqués et les types d'articles des Arts de la table vendus ...

En général, on constate que la fréquentation de ce type d'évènement attire les personnes d'un certain âge. Il y a peu de jeunes. Cependant, on note la présence des jeunes couples pour réaliser quelques achats pour s'équiper.

Au niveau de l'information, il était communiqué la liste des chefs et des partenaires présents, mais il n'y avait pas de photographies des articles proposés à la vente par chef, ... En conséquence, il faut un certain temps pour découvrir l'éventail proposé par chaque chef.

Malgré une gestion des "flux", il y avait des difficultés de circulation entre les salles et les stands. Les familles qui viennent avec les poussettes, ... ne facilitent pas la circulation.

La Maison Jars céramiste proposait à la vente certaines pièces de ses anciennes collections. Au niveau des prix, l'assiette était vendue à 20 €, et l'assiette à dessert à 18 €.

Il est regrettable que la frénésie "acheteuse" ne conduise pas le public à contempler la beauté du lieu de l'Hôtel de Ville de Lyon. L'un des plus beaux bâtiments avec la Chambre de Commerce de Lyon.

La présence des chefs des brasseries du groupe Bocuse a été très appréciée du public. Ils ont répondu aux personnes présentes, en particulier, lorsqu'on a demandé si, un jour, il y aura de la vaisselle du mythique restaurant de Collonges au Mont d'Or .... la réponse, peut-être un jour, il faut venir chaque année pour avoir cette surprise. 

En attendant ce jour, il y avait de la vaisselle et des serviettes des différentes brasseries à vendre. La serviette était à 6 €.

En ce début de vente, on pouvait constater que la plupart des stands avaient de nombreuses pièces à vendre. Le stock était suffisant pour approvisionner les demandes au cours du week-end. 

Les connaisseurs de la belle vaisselle n'hésitent pas à examiner chaque pièce. Ils relevaient le nom, l'état de conservation, les traces d'usure ... avant un achat de telle ou telle pièce. On entendait ici et là des critiques sur le choix et la qualité des articles proposés à la vente. A priori, les chefs emblématiques proposent à la vente seulement les pièces de leur brasserie qui sont de moindre qualité.

Le beau linge de maison a toujours ses fidèles. A chaque édition, il y a des personnes qui cherchent une nappe, des serviettes .... de qualité. Le prix entre 60 € & 120 €.

On constate que cette salle était surchargée. Il était difficile d'accéder aux stands présents, mais aussi de sortir pour se diriger vers la sortie. Au final, il n'y a pas d'incident. 

On peut remercier tous les Bénévoles qui se sont mobilisés pour assurer cette vente de charité. Ils ont su répondre et faire les colis en prenant soin de ne rien abîmer. Un grand bravo à toute l'équipe et aux organisateurs.

Les collectionneurs des assiettes du Bocuse d'Or pourront dénicher quelques exemplaires pour enrichir leur collection. Il est conseillé d'être présent dès l'ouverture pour obtenir l'objet de leur convoitise.

Hôtel de Ville Lyon, Place de la Comédie 69001 Lyon Contact: Florence Daveau Tél: 06.66.63.54.29 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaires: ouvert le samedi 8 novembre de 10h à 19h & dimanche 9 novembre de 10h à 17h

Tarif: gratuit sur réservation 

Nota: les réservations sur le samedi sont complètes jusqu'au créneau 16h - 17h