Domaine Sarrazin Michel, l'une des références de l'appelation Givry

Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
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Les terroirs sur le village de Jambles sont situés dans l'appellation Givry en Côte chalonnaise de la Bourgogne. Les vignes sont plantées entre 234 mètres et 500 mètres. Il est produit des vins blancs et des vins rouges sur des versants au sous-sol calcaire.

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Lors de notre visite dans les vignobles le vendredi 27 août 2021, on constate que les gelées printanières ont eu un impact sur le rendement des vignes. A priori, les vendanges vont rentrer environ -30 % de grappes qu'une année normale. Au niveau sanitaire, les grappes sont saines, la météorologie du mois d'août a permis d'obtenir un temps sec qui évite la diffusion des maladies dans les vignes.

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Environ 100 hectares de vignes sont plantés sur des sols argilo-calcaires. Une partie de l'extension du vignoble de l'appellation de Givry s'est réalisée sur le village de Jambles. Les vignerons ont travaillé la terre afin de planter des pieds de chardonnay et de pinot noir. 

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21 Jambles Vignes pinot noir 27 aout Vignes 1 A4

A priori, les vendanges sont programmées à partir du 10 - 12 septembre, les vignerons souhaitent une pluie pour faire grossir les raisins afin de limiter la perte de rendement à l'hectare. La région bourguignonne sera frappée à partir du 9 septembre par des orages parfois violents.

21 Jambles Vignes pinot noir 27 aout Grappe

Au XVIIe siècle, les vignes étaient déjà présentes sur les coteaux de Jambles. La famille Sarrazin est implantée sur le domaine depuis le XXe siècle. En 1964, Michel Sarrazin succède à ses parents sur l'exploitation agricole. Il va se recentrer l'activité agricole vers la vigne. Depuis le petit domaine de quelques hectares est devenu au fil des générations l'un des plus importants domaines viticoles avec 35 hectares de la côte chalonnaise.

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A notre arrivée au rendez-vous, nous sommes accueillis par un personnel agréable qui nous présente à la dégustation que quelques vins. Les cuvées 2020 des crus sont encore dans leurs fûts. La mise en bouteille est prévue vers le mois d'octobre à la cuverie située à Givry. En conséquence, il est recommandé de venir au domaine vers la fin du mois d'octobre et au mois de novembre. L'éventail des crus à déguster et à acheter est nettement plus important.

On commence notre dégustation par un vin blanc, le Givry cuvé "Sans nom 2020" est un assemblage de plusieurs petites parcelles plantées en chardonnay. Cette pratique évite des micro-cuvées à élever et à stocker. Au niveau de la dégustation, sa robe est assez légère, elle devrait prendre de la profondeur avec un vieillissement de quelques années. En bouche, on ressent un potentiel d'arômes, une cuvée intéressante à + 10 €.

21 Domaine Sarrazin Degustation Vin Givry Sans Nom 2020

En vin rouge, on déguste le Bourgogne de l'appellation Côte chalonnaise de la cuvée "Clos de Liron" 2020, sa robe est assez soutenue, mais à la dégustation les arômes manquent de puissance. Cependant cette cuvée de pinot noir est intéressante pour partager un moment de convivialité avec de la charcuterie, ..

21 Domaine Sarrazin Degustation Vin Rouge Cote Chalonnaise

On nous présente à la dégustation un 1er cru de l'appellation Maranges du millésime 2019, ce petit terroir est assez méconnu du public. Cette appellation produit des vins de qualité qui méritent une notoriété plus importante. A la dégustation, ce 1er cru sans nom de parcelle a un robe de fruits noirs avec au niveau olfactif et en bouche des arômes de cassis, de cerises... au niveau de sa puissance les tanins sont présents, on est sur de la finesse. Son prix: 17,30 €

21 Domaine Sarrazin Degustation Vin Rouge Maranges 1er cru 2019

On termine cette dégustation sur un 1er cru de l'appellation Mercurey du millésime 2019, ce terroir est le plus vaste de la Côte chalonnaise. Cette appellation produit des vins de qualité chez certains vignerons. A la dégustation, ce 1er cru de la cuvée "Les Croichots" a un robe intense de fruits noirs avec au niveau olfactif et en bouche des arômes de cassis, de myrtille, ... au niveau de sa puissance, on est sur un vin équilibré an niveau de la matière et des tanins. Son prix: 17,60 €

21 Domaine Sarrazin Degustation Vins

Au niveau des vins de Givry, on reviendra pour déguster les cuvées "La Cadole", "Les Dracy" et les 1er crus "Champs Lalot" et "Les Bois Gauthiers".

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Domaine Sarrazin Michel & Fils Hameau Charnailles 26 rue de Charnailles 71640 Jambles Tél: 03.85.44.30.57  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Le caveau de dégustation est ouvert du Lundi au Samedi de 9h à 12h & de 14h à 19h.

Afin d'assurer votre sécurité et celle de notre equipe, nous pouvons vous recevoir sur rendez vous uniquement et sous réserve du respect des gestes barrières.

Lu 140 fois Dernière modification le jeudi, 09 septembre 2021 09:18
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