Lyon Street Food Festival

Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
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L'édition 2021 est un évènement dans la capitale de la Gastronomie française. L'idée du Lyon Street Food Festival était de réunir les acteurs de la cuisine dans un univers ouvert à travers plusieurs voyages gustatifs. Cette édition présentait au public environ 100 chefs sur une programmation réalisée du 16 au 19 septembre.

21 Lyon Street Food Festival Entree 1

21 Lyon Street Food Festival Entree

Chaque jour, les cuisiniers proposaient une cuisine adaptée et des ateliers étaient ouverts au public afin de faire partager des savoir-faire et des connaissances de la gastronomie internationale. La programmation en ligne a permis à chacun de venir goûter des cuisines en fonction de ses préférences. Cependant, certains chefs étaient venus participer de manière ponctuelle sur une journée, en conséquence, il fallait s'informer au préalable au moment le plus opportun pour venir sur place.

21 Lyon Street Food Festival Dimanche

Le prix de l'entrée comprend l'accès gratuit aux concerts, aux spectacles et aux ateliers dans la limite des places disponibles. Cependant, l'achat de plats et de boissons est payant à travers un système de paiement dématérialisé, la carte cashless. Il est l’unique moyen de régler vos achats auprès des stands de cuisine, .. sur le Lyon Street Food Festival.

21 Lyon Street Food Festival Carte Cashless

Au cours de la période du festival, il est programmé la tenue d'environ 200 ateliers comme la proposition du CFA de la Gastronomie. Une piste à découvrir pour faire naître des vocations dans la restauration.

21 Lyon Street Food Festival Atelier CFA Gastronomie

Lors de l'ouverture le jeudi 16 septembre, l'évènement culinaire a attiré un public à Lyon Gerland pour découvrir une cuisine inventive de bistro réalisée sur place avec des moyens limités. Le MOF Joseph Viola était présent pour préparer des burgers. L'équipe a réussi à répondre à la demande malgré les conditions de travail.

21 Lyon Street Food Festival Joseph Viola

21 Lyon Street Food Festival Joseph Viola Burger

La cuisine internationale était représentée avec l'Asie. Les fameux Baobaos étaient délicieux à déguster sur place.

21 Lyon Street Food Festival Hong Kong Xiaochi

Un espace a été aménagé afin de permettre aux personnes de partager un moment autour d'une table en dégustant quelques découvertes culinaires.

21 Lyon Street Food Festival Espace restauration

Au niveau du vin, quelques stands présentaient au public leurs vins comme le Côte du Rhône. Un atelier de dégustation était présent afin de faire découvrir des appellations avec de nouveaux aromes.

21 Lyon Street Food Festival Stand Cote du Rhone

21 Lyon Street Food Festival Atelier Degustation Vins

Le dimanche 19 septembre, le public est venu nombreux afin de découvrir ce festival de la Street Food. L'emplacement à Gerland à proximité de la ligne de tram T6 avec des possibilités de stationnement à proximité était un choix pertinent. On regrette que les TCL n'aient pas programmé une fréquence plus importante de passages. L'attente était de 20 minutes ce dimanche !!! La privation de places de stationnement par d'imposants blocs de béton sur la rue Challemel Lacour est à revoir pour l'évènement.

Le respect des mesures sanitaires était vérifié à l'entrée, le Pass sanitaire était obligatoire. Après cette étape, dès l'entrée, il était conseillé d'acquérir une carte "Cashless" afin de régler les achats sur les différents stands. En fonction de l'horaire, la file d'attente pouvait nécessiter de patienter une bonne dizaine de minutes.

21 Lyon Street Food Festival Cashless Caisse

Le bouche à oreille a fonctionné, l'inscription gratuite à l'atelier de l'Ecole Paul Bocuse a été l'une des attractions plébiscitées par le public. Il était demandé une inscription préalable au point info Ateliers d'une heure avant le début de l’activité.

21 Lyon Street Food Festival Ecole Cuisine Institut Bocuse 1

L'Atelier a ravi les élèves d'un jour, la présentation rapide par des professionnels de l'Institut du travail sur la préparation des légumes (artichaut, ..) a permis de comprendre certaines gestuelles à mettre en oeuvre pour réussir certains plats.

21 Lyon Street Food Festival Ecole Cuisine Institut Bocuse 3

21 Lyon Street Food Festival Ecole Cuisine Institut Bocuse 4 A4

L'Institut Paul Bocuse avait aussi un stand où certaines élèves mettaient en pratique les techniques culinaires dans des conditions spéciales où le jury était le consommateur. La file d'attente devant le stand confortait l'idée que cette adresse était à découvrir.

21 Lyon Street Food Festival Stands Bocuse

Au niveau des stands de la Vallée de la Gastronomie, les stands tenus par les chefs renommés ont créé de longues files d'attente. Le dimanche, il était programmé les Chefs étoilés Mathieu Viannay, Maxime Laurenson, Jean Michel Carrette,

21 Lyon Street Food Festival Stands files

L’ambiance est bonne enfant, en famille ou entre copains, chaque groupe arrive à dénicher un coin pour manger son plat ou son dessert. On ressent le besoin de partager un moment de convivialité autour du thème de la gastronomie. La découverte de tel ou tel plat est un moment de partage entre les personnes du groupe, mais aussi entre les groupes. Parfois, les avis sont tranchés.

21 Lyon Street Food Festival Tablees 3

En général, chaque stand s'était organisé pour répondre à la demande. Le personnel s'activait à réaliser les préparations nécessaires pour confectionner les plats et les desserts. Vers 16h, la demande s'est orientée vers la pâtisserie (gaufres, ...).

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21 Lyon Street Food Festival Tablees

Le stand du Chef doublement étoilé Mathieu Viannay a eu à répondre à une forte demande de la part du public qui voulait découvrir de nouvelles saveurs. Les attentes étaient grandes de déguster une préparation d'un chef lyonnais.

21 Lyon Street Food Festival Stands Mathieu Viannay 1

Le public a découvert au fil des halls des cuisines africaines, belges, asiatiques et même un espace réservé au Barbecue à l'extérieur. Dans chaque espace culinaire, il y avait un espace où des tablées étaient présentes, ainsi les personnes pouvaient se reposer en dégustant le plat ou la gourmandise du moment.

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21 Lyon Street Food Festival Stands 6

Le Barbecue est devenu le synonyme de la cuisine en plein air. En période estivale, il est l'indispensable outil pour créer un moment convivial dans un esprit de partage. L'espace BBQ partagé par les chefs de la Casa  Jaguar, d'A Cantina & de Noé Atelier de la Mer ont permis d'élargir l'horizon des découvertes gustatives autour du grill. La présence de Food trucks et du stand du célèbre fromage auvergnat a permis de créer une certaine atmosphère assez cool.

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 21 Lyon Street Food Festival Stands Ext 1

 21 Lyon Street Food Festival Stands Ext Fourme Ambert

21 Lyon Street Food Festival Stands Ext 2

21 Lyon Street Food Festival Stands Ext 3

Au niveau solidaire,  Habitat & Humanisme fondé par le Père Bernard Devert ancien promoteur immobilier, a proposé des ateliers sur la cuisine pour faire découvrir une cuisine simple, mais goûteuse.

21 Lyon Street Food Festival Stands Bus Humanisme Habitat 1

Le chocolatier pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet s'est impliqué personnellement dans la réalisation de gaufres avec sa fille au service.

21 Lyon Street Food Festival Stands Sebastien Bouillet

21 Lyon Street Food Festival Stands Sebastien Bouillet 1

On pénètre dans le hall réservé à la cuisine africaine. L'atmosphère est chaleureuse avec des couleurs chatoyantes, l'accent africain nous transporte vers les contrées lointaines .... Il a été proposé des plats du Congo, du Gabon, du Sénégal, du Cameroun; de la Mauritanie, ...

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Dans l'espace Street Academy, l'espace "Dalle d'Expression" était adressé au public. Différents ateliers étaient organisés autour d'animateurs afin de recueillir à "chaud" le ressenti des visiteurs.

21 Lyon Street Food Festival Dalle Expression

21 Lyon Street Food Festival Dalle Expression Atelier

L'espace "My Marchy" d'une surface d'environ 600 m² est réservé aux créateurs locaux de l'habillement, des bijoux, ..., mais aussi à des artisans. Pour notre part, on ne voit pas le fil conducteur avec un festival lié à l'univers de la Cuisine et au Vin du monde.

21 Lyon Street Food Festival Espace My Marchy

Au niveau de l'animation, la programmation était assez éclectique au cours des 4 jours du festival pour assurer des moments musicaux de qualité avec des groupes plus ou moins confirmés.

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21 Lyon Street Food Festival Ecole Spectacle DJ

Ce spectacle musical a apporté une intensité par la résonance dans ce hall, le public a été conquis par chaque son de ce groupe.

21 Lyon Street Food Festival Ecole Spectacle

Lyon Street Food Festival Anciennes Usines Fagor-Brandt 65 Rue Challemel-Lacour 69007 Lyon  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaires: les 16, 17, 18 & 19 septembre 2021  Toute sortie est définitive

Tarifs: adulte 9 €, enfant (de 5 à 10 ans) 6 €

Lu 128 fois Dernière modification le lundi, 20 septembre 2021 11:45
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