Le 17e Congrès mondial des Sociétés Nationales de Roses a eu lieu à Lyon pour la 1ère fois en France. Après le Japon en 2006, le Canada en 2009, et l'Afrique du Sud en 2012, en 2015, la terre lyonnaise où les grands noms de rosiéristes comme Meilland, Guillot, Pernet Ducher, Laperrière, Schwartz, Dubreuil... œuvrent à développer des nouvelles variétés, accueille cet évènement.
Festival Mondial des Roses
Le 17e congrès s'est tenu du 27 mai au 1er juin en réunissant 600 spécialistes de + 30 pays. Les deux Associations "La Société Française des Roses" et "La Société de Roses Anciennes de France" se sont mobilisées avec la métropole de Lyon pour organiser le Festival Mondial des Roses qui se déroule depuis le 4 avril et qui se termine le 10 octobre. Le temps fort de ce festival a été le week-end du 29 au 31 mai à travers des expositions et des manifestations à Lyon.
Les lieux phares, le Parc de la Tête d'Or avec une parade vénitienne au milieu des roseraies du parc, des expositions et des ateliers sur le thème de la rose, ... l'Hôtel de Ville de Lyon avec une exposition d'art floral avec des jardins dans la cour, la place des Terreaux avec la présentation + 50 bacs de mini-jardins réalisés avec l'aide de la maison Truffaut, la place des Jacobins avec la fontaine habillée de + 5.000 roses et la place de la République.
Les visiteurs sont venus nombreux à l'Hôtel de Ville pour découvrir l'Art floral. Les températures estivales (27 °) ont demandé une attention particulière pour conserver les roses en état sur les 3 jours. Il était important de venir dès l'ouverture (10h) pour éviter une attente interminable. D'ailleurs, le samedi, plusieurs personnes ont dû renoncer car l'attente était devenue conséquente.
L'entrée de l'Hôtel de Ville était située sur la place des Terreaux. En conséquence, on pouvait déjà visualiser les mini-jardins.
Le public a été étonné de plusieurs compositions. Le mélange parfois audacieux de graminées, de rosiers, d'arbustes, ... il y avait une recherche thématique d'association par les couleurs.
Le public est conquis par certaines propositions florales.
Hôtel de Ville de Lyon
Dans un 1er temps, le public ne flânait pas trop sur la place car il fallait déjà faire se positionner dans la file d'attente qui commençait à se constituer dès 9h30.
Une fois rentrée dans l'atrium, le public nombreux découvrait les 50 meilleures compositions florales sélectionnées par la Société Lyonnaise d'Horticulture.
Les visiteurs se bousculaient un peu pour accéder à chaque petit stand. Il était difficile de prendre des photos dans de bonnes conditions.
Au niveau des œuvres présentées, il y a eu plusieurs directions artistiques proposées. Il y avait des pièces très graphiques, des pièces de gastronomie, des compositions imposantes, des pièces d'habillement, ...
Le public a été surpris de la qualité des savoir-faire appliqués pour réaliser chaque pièce artistique. Le sens du détail, le réalisme de certaines pièces donnait envie au public de goûter les gâteaux. La recherche d'association de couleurs était présente dans la majorité des œuvres présentées.
On accédait à un jardin composé de 1.500 rosiers répartis sur plusieurs parterres en direction de l'Opéra. Le rosiériste Alain Meilland a fourni ces rosiers.
Le public a découvert des nouvelles variétés. Les différentes senteurs dégagées par les parterres ont conduit beaucoup de personnes à sentir telle ou telle variété.
La mise en valeur des roses a fait redécouvrir le plaisir simple de déambuler dans un jardin. On ressent des parfums, des formes, des couleurs, ... on redécouvre les bienfaits de la nature.
Place des Terreaux
Le public devait ressortir par la place des Terreaux, ainsi il pouvait s'attarder sur les mini-jardins.
Place des Jacobins
Le public s'est rendu sur la place des Jacobins pour découvrir la fontaine recouverte de + 5.000 roses.
Le public a été découvrir la fontaine aux roses sur la place de la République.
Parc de la Tête d'Or
Le Parc de la Tête d'Or a été un lieu privilégié de cette manifestation horticole. Sa Roseraie Internationale qui s'étend sur 40 000 m² avec 30 000 rosiers de 350 variétés, la Roseraie du Jardin botanique et la Roseraie de concours qui sert de support au Concours International de Roses Nouvelles sont connues du monde entier.
Le 30 et 31 mai, il y a eu plusieurs animations dans les 3 roseraies rénovées pour l'occasion. L'Exposition photo « La Rose et le Vent », de Nicolas Roux Dit Buisson se termine le 10 octobre et à l'Orangerie du jardin botanique l'exposition
« Terre des Roses » se termine le 6 juillet.
Le dimanche 21 juin, nous sommes allés à la découverte des expositions mais aussi du végétal planté pour cette occasion.
A l'entrée située à proximité du Lycée du Parc, il y a une expo "Ces roses qui n'en sont pas". On est séduit par cette présentation à l'aide de photos, et de plantes.
On se dirige vers la roseraie du jardin botanique, il n'y a plus rien !!! on repart vers la roseraie de concours en traversant une bonne partie du parc. On longe la plaine africaine.
On remarque qu'il y a plus de rosiers à concourir.
On fait le tour du lac pour atteindre la dernière, la roseraie internationale. On remarque les grands panneaux qui flottent au vent.
Il y a un sapin avec des étiquettes où l'on voit des photos de roses. Ce n'est pas transcendant !!!
On remarque que les baques de la société Truffaut installés sur la place des Terreaux sont maintenant installés le long de l'allée principale.
En résumé, on est déçu, il n'y a pas beaucoup de différence avec la présentation habituelle du parc.
L'Auberge de Peyre est situé à proximité de la ville Les Vans, au cœur d'un massif en pleine nature. Pour éviter de se perdre, elle se trouve au croisement de la D10 et de la D4 en direction de Saint Laurent les Bains. Le lieu est rustique mais sa spécialité mérite le détour "l'omelette aux cèpes".
L'établissement propose plusieurs formules, nous prenons le menu à 22 € pour déguster les spécialités de l'Auberge.
En entrée, on nous apporte un grand plateau de charcuterie où chacun se sert en fonction de sa faim. Le plateau est copieux, il y a du jambon cru, du pâté, ...
Après cette copieuse entrée, on nous sert l'omelette et la tourte aux cèpes. Un vrai régal, on sent en bouche le goût du cèpe.
Au niveau du service, dans une auberge, on nous apporte des plats où après chacun se sert.
On aborde le plat de viande, du veau avec un gratin ardéchois. A ce moment du déjeuner, nous sommes déjà bien rassasiés mais en dégustant ce plat, nous avons apprécié une viande goûteuse et tendre. Un moment de vrai plaisir qui rappelle la cuisine ancestrale.
On est un peu déçu par le plateau de fromage, on pouvait s'attendre aux spécialités locales.
Par contre, au moment du dessert, nous avons été impressionné par le morceau de tarte à la châtaigne. Le goût de la châtaigne était parfaitement dosé.
En résumé, un excellent moment à découvrir une cuisine de pays où les produits locaux sont bien cuisinés.
AUBERGE DE PEYRE Peyre 07140 Saint Pierre Saint Jean tél: 04.75.36.97.17
La France est la 1ère destination touristique au monde grâce à la diversité de ses régions. Chaque région propose un patrimoine culturel, architectural, de paysages et une gastronomie forgée par son histoire.
Les88 millions de touristes étrangers viennent rechercher et découvrir un patrimoine exceptionnel et une diversité de paysage avec 2.000 km de côtes et des chaînes montagneuses parmi les plus hautes d'Europe.
La France est un pays où les réseaux de transport permettent de parcourir les différentes régions rapidement. Ainsi, le touriste peut visiter le Musée du Louvre à Paris en matinée et déguster au dîner une bouillabaisse à Marseille.
Le touriste peut découvrir les grandes métropoles comme Paris, Lyon, Marseille, Bordeaux, Strasbourg.... et découvrir à quelques encablures la réalité du monde rural. La ruralité est encore très présente dans certaines régions de la France.
L'Art de vivre à la française s'est développé au cours de son Histoire. Sa gastronomie est composée de ses plats confectionnés dans les différents terroirs. Aujourd'hui, le développement de la vente directe permet au consommateur de redécouvrir les vraies saveurs des plats d'autan.
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Découvrez ces belles régions françaises et l'Art de vivre à la française.
La passion du Vin est universellement partagée. En France, les forums sont une bonne piste à utiliser pour échanger des impressions sur les vins dégustés, le contenu d'un stage, ...
Aujourd'hui, on parle d'Art du Vin. La connaissance de ce breuvage ancestral est à la mode. Découvrir le vin, c'est découvrir le travail du vigneron dans les vignes, dans sa cuverie, .... c'est la rencontre d'un personnage, d'un terroir et d'un cépage.
Il est important de s'attacher à connaître l'Histoire du vigneron et de son appellation au fil du temps. On comprend mieux les sensations dégustatives lors de la dégustation. La recherche des sensations dégustatives à travers les différentes étapes d'une dégustation: on apprécie sa couleur dans le verre, puis on le sent ..... après on prend quelques mesures du nectar en bouche, à chacune de ces étapes notre cerveau analyse la perception de ces molécules de vin.
Notre vue, notre nez et notre bouche participe à l'impression dégustative du vin. Les études récentes du goût ont démontré que chaque personne était unique au niveau du décryptage du vin.Ainsi pour un même vin, il y aura autan de ressorti que de personnes autour de la bouteille dégustée.
Sur le photo, on assiste à une verticale, c'est-à-dire que l'on déguste des vins identiques dans le temps. M. et Mme Bourgeon, vigneron sur l'appellation Givry (Bourgogne) ont organisé cette verticale autour de la dégustation de son 1er cru "La Baraude" et d'un givry village de son vignoble.
Une verticale est le moment privilégié de communiquer dans une ambiance détendue, de l'évolution de chaque vin sur la durée. On apprend l'Histoire de chaque millésime, .... on comprend mieux le vin dégusté.
Un petit conseil, prenez rendez-vous au domaine, en général vous êtes très bien reçu mais évitez les moments forts comme les vendanges.
En réalité,l'aspect subjectif est très important dans notre ressenti pour un vin.
Le besoin de suivre des cours d'oenologie va vous conduire à mieux connaître la distinction des cépages utilisés dans les principales régions viticoles, de mieux sentir les arômes dégagés lors d'une dégustation, et parfois à rencontrer des vignerons sur le terrain.
Bourgogne
L'Ecole des Vins de Bourgogne propose des stages d'oenologie afin de découvrir les grands crus bourguignons. Si vous êtes un amateur des crus comme le Gevrey, le Meursault, le Corton, ... et que vous voulez approfondir vos connaissances sur les terroirs et les vignerons, il faut découvrir cette Ecole. Le calendrier 2017 est en ligne.
Par exemple, le programme de formation à la dégustation de 1 ou 3 jours " Une formation en profondeur à l’analyse sensorielle et à la méthodologie de la dégustation avec plusieurs dizaines de vins de Bourgogne dégustés et commentés." durée 3 jours.
Coût de cette formation: 1 jour 199 €, 3 jours 790 €
Ecole des Vins 6 rue du 16e Chasseurs 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.10
E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le site du Bureau Interprofession des Vins de Bourgogne est une piste à découvrir. Il y a des vidéos sur la dégustation des vins bourguignons.
Le Lycée Viticole de Beaune ouvre ses portes certains samedi pour des visites guidées. Au programme, présentation de la viticulture, visite des vignes, d'une cuverie et de sa tonnellerie ... et pour finir une dégustation de 5 vins de Bourgogne.
Lycée Viticole de Beaune 16 av. Charles Jaffelin 21200 Beaune Tél: 03.80.26.35.80
Une piste intéressante à connaître aussi à Beaune, la boutique Sensation Vin organise des stages à la dégustation. En fonction de votre disponibilité, il existe plusieurs formules.Par exemple, le week-end samedi 10h - 13h ou 16h - 19h cours sur la dégustation et dégustation de 10 vins, 90 €/personne.
Sensation Vin 1 rue de l'Enfer 21200 Beaune Tél: 03.80.22.17.57
Le Centre Européen des Sciences du Goût analyse les mécanismes moléculaires de la dégustation des mets et du vin. Actuellement, elle n'offre pas de formation ouvert à tous les publics.
Centre Européen des Sciences du Goût et de l'Alimentation
Bâtiment centre des sciences du gout 9E Boulevard Jeanne d'Arc 21000 Dijon Tél: 03 80 68 16 21
Bordeaux
La Cité du Vin inaugurée en mai 2016 propose aux visiteurs plusieurs possibilités de s’informer sur le monde du Vin. Par exemple, au 2e étage, il y a un parcours permanent sur une surface de 3.000 m² avec 19 espaces thématiques axés sur la découverte des vins du monde. Au 1er étage, il est proposé des ateliers de dégustation à partir de 15 €/personne.
La Cité du Vin 150, 134 Quai de Bacalan 33300 Bordeaux France Tél: 05.56.16.20.20
Le site Bordeaux Saveurs propose des cours de cuisine et d'oenologie au coeur du vignoble bordelais.
Bordeaux Saveurs 17 Allées de Tourny 33000 Bordeaux France Tél: 05.56.90.91.92 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Université de Bordeaux dispense des cours vers les professionnels mais aussi certains sont ouverts à tous les publics. Par exemple, le cours Analyse Sensorielle dispensé dans le cadre de la Formation Continue.
Université de Bordeaux Sciences et Technologies 351 cours de la Libération - CS 10004 bâtiment A21 33405 Talence Cedex Tél: 05 40 00 25 74
L'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) dispense dans le cadre de la formation des actions de formation à la dégustation à travers 4 stages de courte durée.
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin Service formation continue de l'ISVV 210 chemin de Leysotte CS 50008 33882 Villenave d'Ornon Tél.: 05.57.57.58.15 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Ecole du Vin propose des stages d'une durée variable comprise entre 2h et 1 semaine. Cette école propose des stages en journée (stage technique, pratique et Grands crus), en cours du soir avec 3 niveaux, le samedi avec 3 niveaux d'une durée variable de 2h à 1 journée, des stages d'été et des stages à la carte.
Au niveau des tarifs, par exemple, le stage d'exploration "Experts en herbe" de 2 jours coûte 390 €/personne et 273 €/étudiant, le 1er niveau du cours du soir (4 ateliers de 2h 1/semaine) coûte 190 €/personne et 133 €/étudiant, si vous êtes tentés par tous les cours du soir (12 ateliers) le coût total est de 603 €/personne et 393 €/étudiant.
Ecole du Vin 3 Cours du XXX juillet 33075 Bordeaux cedex France tél: 05.56.00.22.85 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le célèbre Hôtel & Château de Cordeillan- bages où a cuisiné le chef médiatique Thierry Marx proposait des cours de cuisine et des cours d'oenologique. Aujourd'hui, les cours sont assurés par les intervenants du Cercle Lynch Bages. Il est proposé le stage "Initiation à la dégustation au Château Lynch-Bages" suivie d'une visite de la propriété. Coût: 75 €/personne.
Château Cordeillan-Bages Route des Châteaux 33250 Pauillac France Tel : 05 56 59 24 24 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
En bordelais, vous pouvez vous rendre chez le Syndicat Viticole des Bordeaux et Bordeaux supérieur à Planète Bordeaux situé à Beychac et Caillau vers Libourne pour découvrir un musée de la vigne digne d'intérêt. On peut acheter les vins à prix coûtant par rapport aux domaines bordelais.
Planète Bordeaux N89, 33750 Beychac et Caillau Tél: 05.57. 97.19.36
Le complexe de la Source de Caudalie propose pour se détendre d'utiliser la Vinothérapie.
Les Sources de Caudalie Chemin de Smith Haut-Lafitte 33650 Bordeaux Martillac France Tel :05 57 83 83 83 Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
France
L'Union des Oenologues de France propose en ligne des cours de dégustation ouverts à tous. Le programme est en ligne .... Les principales régions viticoles sont abordées dans le calendrier 2016-2017. Une piste sérieuse à découvrir. Au niveau du tarif, un cours 56 €, 5 cours 240 € et 10 cours 450 €.
Maison des Oenologues de France 21-23, rue de Croulebarbe 75013 Paris Tél : 01 58 52 20 20 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Université du Vin au Château de Suze la Rousse est connue comme un lieu où l'apprentissage du goût du vin est enseigné avec rigueur par des passionnés du travail de la vigne. Elle organise de nombreux séminaires d'oenologie le week-end et au cours des vacances scolaires françaises pour les particuliers. Vous pouvez consulter les dates des stages et les week-end de dégustation en ligne. Un stage de 2 jours coûte en moyenne 368 €/personne avec un déjeuner le dimanche au Relais Château de Rochegude.
Le stage "Eté" se déroule en matinée de 9h à 12h30 suivant un planning en Juillet et en Août. Tarif: 57 €/per. & 84 € en couple
Université du Vin Le Château 26790 Suze la Rousse France Tél: 04.75.97.21.30 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
PRO DEGUSTATION propose des stages d'oenologie en France et en Belgique. Vous pouvez consulter en ligne le calendrier des dates avec la programmation des 18 villes françaises (Paris, Bordeaux, Marseille, Lille, Lyon, .... Strasbourg) et Bruxelles. Plusieurs formules sont proposées, le week-end à 219,90 € avec 12 h de cours de dégustation, le cours d'initiation d'une durée de 4 h à 79,90 €/pers ou 149,90 € en couple.
Pro Dégustation Tél: 09.81.02.27.37 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. pour un DIF: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le Club Oenopion est situé à Annecy le Vieux (74), il propose des cours à 2 niveaux "Primeur & Cépages en Magnum". Par exemple, le stage "Primeur" comprend 9 séances étalée entre 2016 et 2017. Il coute 435 €/pers. Il est possible d'obtenir une remise de 5 % si l'on prend la carte de membre à 20 €. Il est aussi proposé une séance "open" à 49 € pour faire découvrir la méthode de dégustation. Si la personne veut adhérer, cette somme est déduite du montant du cours choisi.
Le site Terroir & Expérience dispense des cours d'oenologie soit le samedi soit le week-end comme dans 13 villes dont Paris, Lille, Lyon et Toulouse. On peut consulter et réserver en ligne sa place à l'un des stages organisés. Par exemple, le samedi matin, il est organisé un cours "Initiation à la dégustation" et l'après-midi, un stage "Découverte des vins rouges". Le coût: 69 €/personne la 1/2 journée. A Paris, le stage à lieu à l'Hötel Tilsitt Etoile 23 rue Brey dans le 17ème arrondissement.
Terroir & Expérience 37 Allée de Chez Marchon 74570 Groisy Tél: 0970 460 300
En région parisienne, VIGNE ET SENS dispense des stages d'oenologie. Le stage de découverte de la dégustation des vins d'une durée de 3h coûte 59 €. Il y a plusieurs thèmes comme le stage "Accords Mets & Vins" d'une durée de 3h à 69 €, ... Il existe des formules Duo où l'on peut obtenir une remise de 25 % pour la deuxième personne, ...
Vigne & Sens 89 rue Georges Lardennois Paris 75019 Tél : 06 79 46 18 75 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
L'Ecole du Vin de France dispense des cours d'oenologie en région parisienne, à Lyon et à Lille. Par exemple, les thèmes proposés sont: l'art de la dégustation, les vins de Bourgogne, Terroirs et cépages. On apprécie à partir du choix du stage, la liste des villes et des dates possibles à réserver. Au niveau des coûts, le stage "l'Art de la dégustation" dure 2h30, on déguste 6 vins, coût: 59 €/personne. Le stage "Journée d'initiation aux Vins" horaire: 10h -12h30 et 14h -16h30, coût: 119 €/personne.
Ecole du Vin de France 48 rue Baron Le Roy 75012 Paris Tél : 01.43.41.33. 94
L'Institut Paul Bocuse à Ecully dans la banlieue lyonnaise dispense des cours d'oenologie, ... aux particuliers. Le calendrier des thèmes est publié en ligne. Par exemple, le stage "Initiation à la dégustation" coûte 70 €/personne.
Institut Paul Bocuse Château du Vivier 1A Chemin de Calabert Ecully 69134 Tél: 04.72.18.02.20 & 20, place Bellecour 69002 Lyon Tél:04.78.37.23.02
L'Atelier des Sens propose à travers ses cours de cuisine et d'oenologie de refaire découvrir les sensations gustatives à Paris et à Lyon. Il est proposé plusieurs thèmes autour de la dégustation oenologique. Il existe des cours en soirée dans la semaine (19h30 - 21h30), le samedi (10h30 - 12h30) et les dîners oenologiques autour de 3 plats et 6 vins (18h - 22h). En général, la séance de 2 h coûte 68 €/personne, il y a des réductions si vous êtes membre abonné.
L'Atelier des Sens 40 rue Sedaine 75011 Paris Tél: 01 40 21 08 50 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Le domaine Jean Becker à Riquewihr donne des cours de dégustation des vins d'Alsace au domaine. Il pratique depuis 1976 l'oenotourisme avec des visites de caves, ....
Domaine Jean Becker 4 route d'Ostheim 68340 Zellenberg France tél: 03.89.47.90.16
A+