Où dénicher les bonnes bouteilles des repas ?

Écrit par Antonio MENDES DA PAULA
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La période des Fêtes de fin d'année est le moment idéal pour réunir sa famille et ses amis autour de la table avec quelques beaux flacons à déguster en bonne compagnie. Cette tradition fait partie intégrante de l'Art de vivre à la française.

La richesse du vignoble français permet un large éventail de possibilité en fonction des plats de fête envisagés. A une époque presque révolue, l'Amateur de vin se déplaçait chez les vignerons et il faisait un complément au moment des foires aux vins. Cependant, le mode de vie urbain a supprimé la cave où les bouteilles attendaient le moment propice à la dégustation après des années à vieillir.

Il est à noter que le vignoble bordelais est en crise depuis plusieurs années. En 2020, il a été accordé par le gouvernement de distiller en gel hydroalcoolique 500.000 hectolitres soit 10 % de production annuelle. Lors de la période de vente en primeur, il a été constaté une baisse variable en fonction du château classé de + 20 %.

Actuellement, les cavistes et les sites de vente en ligne sont devenus les meilleures pistes pour dénicher les vins recherchés pour accompagner les mets festifs.

Au niveau des cavistes, il y a le caviste lié à une franchise comme l'enseigne Nicolas présente sur l'ensemble du territoire avec + 550 magasins (en propre et en franchise); il est présenté environ 1.500 références de vin à la clientèle.

21 Nicolas Fete Fin Annee

Les cavistes indépendants comme la cave Dilettantes à Paris (22  rue de Savoie 75006 Paris Tél: 01.70.69.98.68) qui est spécialisée dans le Champagne et les cavistes de quartier, sont des pistes où le conseil en matière d’œnologie et souvent accompagné de quelques dégustations pour découvrir des vins hors des sentiers battus.

20 Caviste Dilettantes Paris

On peut aussi s'approvisionner directement chez les vignerons. La période des confinements sanitaires avec la fermeture de la restauration et un arrêt des exportations a contraint les vignerons à s'adapter à la situation. Le marché des ménages français est redevenu attractif pour sauver les exploitations viticoles. Les vignerons présents sur la toile ont permis de communiquer leurs offres commerciales pour obtenir des commandes en ligne. Les plus réfrataires à l'e-commerce ont envoyé un couurier avec un bon de commande papier. Au niveau du coût du transport, certains vignerons ont pris partiellement ou totalement cette dépense à leur charge.

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11DomaineSeguinCasierMagnumGevreyChambertin

En Bourgogne, dans la vallée de Vaux. le Domaine de L'Evêché  est l'un des exemples des domaines cités dans notre rubrique consacrée aux vins bourguignons.

21 St Denis de Vaux Domaine Eveche Vignes 2

Notre dégustation du 20 mai 2021 nous a permis de découvrir un palette de vins blancs et de vins rouges de qualité. On ressent la présence affirmée du terroir en fonction des parcelles cultivées. En général, la vendange est mécanisée, mais quelques parcelles sont ramassées à la main. Au niveau des vins blancs, le Bourgogne "Côte chalonnaise" 2018 à 9 € est un vin à boire sur le fruit, le Bourgogne Côte chalonnaise cuvée "Reviller" 2019 à 11,50 € mérite un séjour en cave de quelques années (3 à 5 ans) pour obtenir une cuvée assez complexe au moment de sa dégustation. Au niveau des vins rouges, la cuvée "Bourgogne Côte chalonnaise" 2018 à 8 € est une réelle affaire. Cette cuvée est plaisante en bouche sur des arômes de cassis,  ...La cuvée "Clos de l'Evêché" 2019 à 10,50 € est taillée pour la garde. les tanins et la matière présentes garantissent la conservation d'un grand vin de Bourgogne. Les amateurs de Mercurey peuvent découvrir la cuvée "Les Ormeaux" 2017 à 14 €, un vin typique de l'appellation. Le Crémant de Bourgogne "Blanc de blanc" à 9,50 € est un vin effervescent  à découvrir.

21 St Denis de Vaux Domaine Eveche Caveau 2

Domaine de L'Evêché Quentin & Vincent Joussier 6 rue de l'Evêché 71640 Saint Denis de Vaux Tél: 03.85.44.30.43 E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En Alsace, le Domaine Vincent STOEFFLER est une exploitation viticole familiale. Après des études d'oenologie, Vincent Stoeffler revient au domaine familiale en 1988. Ses connaissances lui permettent de mieux appréhender les spécificités propres à chaque parcelle pour mieux comprendre les potentialités du domaine. En 2000, il est décidé d'orienter le domaine vers l'utilisation des techniques de la viticulture biologique.

Actuellement, le domaine commercialise les millésimes 2017, 2018, 2019 & 2020. A titre indicatif, la cuvée de Riesling Muhlforst 2018 est à 11,80, le Sylvaner 2020 à 7 €, le Gewurztraminer Grand cru Kirchberg de Barr 2019 à 17,60 € et le Pinot Gris Grand cru Kirchberg de Barr 2018 à 17,60 €Tarifs

13Domaine Vincent Stoffler Bouteilles

Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 12 h et de 13h30 h à 18 h
Domaine Vincent STOEFFLER 1 rue des Lièvres 67140 Barr France Tél: 03.88.08.52.50 e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Les sites de vente de vins en ligne sont devenus incontournables pour dénicher certaines bouteilles à un prix compétitif. Il est recommandé de commander sur des sites ayant une bonne réputation sur la toile pour éviter des déconvenues dans la livraison de sa commande. Une recherche sur des millésimes anciens sur certaines appellations est possible sur certains sites comme IDealwine et Millésima.

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Le site Millésimes propose une offre spéciale pour les fêtes de fin d'années 2021. Une piste à découvrir.

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Les Amateurs des vins de Bourgogne peuvent surfer sur le site "Hospices de Bourgogne et Vieux Millésimes" afin de consulter les offres du moment. Ce site propose un large éventail de millésimes qui permet d'obtenir des vins prêts à déguster au moment des fêtes.

21 Hospices de Bourgogne Fin annee

Le site Wineandco propose un large éventail de vins et d’alcools. La rubrique "Cave des Fêtes" est une piste à découvrir avec + 600 vins.

21 WineandCo Noel

A+

Lu 1072 fois Dernière modification le mercredi, 15 décembre 2021 11:26
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