A Lyon, il y a les fameux "Bouchons lyonnais"  où l'on sert une cuisine simple basée sur la triperie et les abats. Historiquement, les bouchons étaient les cantines des ouvriers. Il fallait un menu copieux avec un pot de beaujolais à moindre coût.

Le choix culinaire pour découvrir la cuisine de ce célèbre restaurant de la famille HAEBERLIN à Illhaeusern s'est porté sur le menu "Tradition" à 125 € sans les vins. Il est servi au déjeuner.

Ce restaurant est situé à proximité de Bourgoin Jallieu à l'Est de Lyon. Sa cuisine propose des produits nobles comme le homard de Bretagne.

Le Chef basque Inaki Aizpitarte est devenu à la mode depuis sa place lors du dernier concours international des 50 meilleures tables au Monde. Son bistrot parisien "Le Chateaubriand" a été classé 9e.