La Brasserie des Confluences est située au Musée des Confluences à Lyon. Ce bâtiment a été conçu comme une œuvre d'art à l'entrée Sud de la ville par l'autoroute. Au niveau de la restauration, il y a deux possibilités, au rez-de-chaussée, il y a la Brasserie et au dernier étage le Comptoir gourmand.
Pour accéder à la Brasserie de l'intérieur du Musée, on emprunte une allée où il y a un bassin d'eau de chaque côté. Ce cadre est magnifique, on aperçoit la brasserie qui s'inscrit dans l'architecture globale de l'ensemble.
Au niveau de la gastronomie, l'ensemble a été attribué à l'association de deux MOF Guy Laussausaie et Jean Paul Pignol. L'ensemble doit servir une cuisine de qualité dans l'une des capitales françaises de la gastronomie.
On avait réservé notre table pour le samedi 5 décembre. Lors de notre arrivée, aucun problème, notre table était prête. Le serveur nous apporte le menu et nous indique qu'il teste une formule à 35 € avec l'entrée + plat + le dessert.
L'idée nous séduit, on décide de tester cette nouvelle formule. L'entrée est un pâté en croute avec de la volaille et une pointe de foie gras. L'ensemble est plaisant à manger. L'accompagnement des oignons est un assemblage intelligent en bouche.
Le plat est constitué de morceaux de blanc d'une volaille de Bresse avec un assortiment de légume. La quantité servie de volaille est largement suffisante pour une personne adulte. Au niveau gustatif, ce morceau de volaille de Bresse est très fin. On sent un produit de grande qualité. Les légumes sont un peu confit dans un jus parfaitement dosé. Au final, l'assiette est plaisante à manger.
On a demandé à découvrir la polenta. Le plat est aussi une réussite.
Au niveau du dessert, l'ensemble est plaisant en bouche. Chaque fruit est imprégné d'un jus de son arôme. Le tout est assemblé avec une boule de glace. Le lien est le jus d'assemblage qui amène une douceur en bouche.
En résumé, le service est de qualité avec le sourire. L'endroit est un peu froid et bruyant à cause des matériaux employés mais la cuisine est de qualité. Il faut compter environ 40 €/personne.
Brasserie des Confluences
86 Quai Perrache 69002 Lyon
Tél: 04.72.41.12.34 e-mail: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Horaires: Du mardi au vendredi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 21h30.
Le week end :
Samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 21h30.
Dimanche de 12h00 à 14h00
Remarque: Une remise de 5% est accordée aux clients des restaurants dès 10 euros d’achat à la Boutique sur présentation du ticket de caisse, remise valable uniquement le jour de leur visite. De même, les clients de la Boutique bénéficient eux aussi de cette même remise de 5% dès 10 euros d’achat.
Le Mont Blanc fait parti des sommets mythiques de l'Humanité. Depuis la nuit des temps, les alpinistes rêvaient de gravir ce sommet. C'est le 8 août 1786 que ce sommet est "vaincu" par Michel Paccard et Jacques Balmat. Cet exploit va ouvrir la voie au développement de l'alpinisme dans les Alpes.
Les légendes ont été nombreuses où l'on mentionnait des divinités et des sorciers qui régissaient la vie dans les vallées savoyardes. Ces légendes ont préservé un temps le Mont Blanc. Mais l'envie irristible de conquérir l'un des toits du monde a permis à une expédition avec un équipement rudimentaire de gravir ce sommet en été. L'Histoire retiendra que le 1er arrivé au sommet a été Jacques Balmat le 9 août 1786.
La motivation de Jacques Balmat est financière, M. Horace Bénédict de Saussure a promis une forte récompense au 1er qui atteindra le sommet du Mont Blanc. Plusieurs tentatives ont eu lieu mais le sommet est resté invaincu jusqu'au jour où Jacques Balma rejoint une petite expédition de 5 guides. Les conditions météorologiques font renoncer les guides à hauteur du Col du Dôme. Lui, il poursuit un peu puis il revient vers la vallée mais il est convaincu de réussir à sa prochaine expédition.
Aujourd'hui, chaque année il y a plusieurs milliers d'alpinistes qui grimpent jusqu'au sommet. Ce sommet est devenu un but pour les alpinistes amateurs du monde entier. Le danger est toujours présent. Chaque année la gendarmerie de haute montagne doit intervenir des centaines de fois pour sauver des personnes en grande difficulté. On déplore environ +10 morts/an.
Il est impératif de faire une préparation à l’acclimatation à la haute altitude et une préparation physique à l'effort en montagne. Une très grande majorité des interventions de la gendarmerie concernent les problèmes respiratoires et les problèmes de la résistance physique à l'effort en haute montagne.
Depuis la 1ère ascension par la voie des Grands Mulets, plusieurs voies ont été ouvertes pour gravir le sommet. La voie des Cristalliers est très fréquentée mais la Voie des 3 Monts blancs est aussi une alternative fréquentée en utilisant le téléphérique de l'Aiguille du Midi.
En 1820, le 1er accident mortel de guide de haute montagne lors d'une expédition du docteur Hammel va conduire à la création de la mythique "Compagnie des Guides de Chamonix" en 1821. Cette "Caisse de Secours" va devenir "la Compagnie des Guides de Chamonix" en 1823. Lors du rattachement de la Savoie à la France, en 1863, la compagnie devient une société de secours mutuel.
L'écrivain, guide de haute montagne, explorateur et grand résistant Roger Frison Roche a été le 1er "étranger" à Chamonix à entrer dans la Compagnie des Guides de Chamonix en 1930. Son livre "Premier de Cordée" va être porté à l'écran en 1943.
A+
Au niveau géographique, la ville est située à la limite entre la Côte d'Or et la Saône et Loire. A proximité, il y a les vignobles de Saint Aubin. On emprunte la D906 puis la route de Santenay. En venant de Saint Aubin, on aperçoit le moulin Sorine.
L'appellation est située sur la commune de Santenay en Côte d'Or et sur Remigny en Saône et Loire. Sa superficie est d'environ 400 hectares sur un sol argilo-calcaire. Le Duc de Bourgogne Philippe II le Hardi interdit la plantation du cépage Gamay sur ses terres. Il impose le Pinot noir pour les vins rouges en 1395.
Le château de Santenay a été construit sur l'emplacement d'une maison forte équipée d'un donjon. Un château est construit vers la fin du XIVe siècle par le Duc Philippe II de Bourgogne appelé Philippe Le Hardi à la suite de sa bravoure sur le champ de bataille à Poitiers en 1356 à l'âge de 14 ans.
Philippe Le Hardi va constituer à partir des terres de son épouse Marguerite III de Flandre le futur état bourguignon. C'est un bâtisseur et un amateur d'art.
Aujourd'hui, le château est un Domaine viticole qui appartient à une filiale spécialisée du groupe bancaire le Crédit Agricole. Ce domaine a une superficie d'environ 100 hectares ce qui est considérable en Bourgogne. Les parcelles sont situées sur les appellations de Santenay, Saint Aubin, Mercurey, Aloxe Corton, Beaune Pommard, ...
La toiture est constituée de tuiles vernissées de Bourgogne.
a+
L'école de Voile des Glénans est réputée comme l'une des plus exigeantes de France. Elle a formé des générations de marin. Sur l'étang de Thau, le port des onglous est situé à l'embouchure du Canal du Midi.
En Méditerranée, l'école dispose d'une base à Marseillan à proximité de Sète et à Bonifacio en Corse. A Marseillan, la base est établie dans un bâtiment du XVIIe siècle qui vient juste d'être restauré.
Pour accéder à la base, il faut attendre la barque pour traverser le canal. Il y a un parking pour stationner les véhicules. Il est conseillé d'avoir un parquetage relativement léger pour séjourner aux Glénans.
A la fin du stage vers 17h, les stagiaires attendent les parents le long du bâtiment. Après, il faut un moniteur pour godiller la barque jusqu'à l'autre rive.
Au loin, on aperçoit l'embouchure du Canal du Midi dans l’étang de Thau.
On peut se balader le long de l'étang, il y a des bancs, on remarque des belles maisons en bordure et des parcs à huîtres. L'huître de Bouzigues est très recherchée pour ses qualités dégustatives.
Au loin on aperçoit la ville de Marseillan. On arrive sur le port.
Il y a une petite place où l'on peut se reposer à l'ombre. On a la vue sur le port de plaisance.
Le port de plaisance est assez animé, il y a les terrasses des restaurants.
En fonction de votre âge et de votre niveau de voile, on peut prendre le stage d'une durée d'environ 2 semaines où la 1ère semaine on rappelle les bases de la voile à travers de nombreux exercices sur l'étang puis en fin de semaine, on embarque sur les voiliers pour une croisière vers Marseille si les vents sont favorables.
Cette croisière se fait à plusieurs équipages. Dans la journée, il y a la navigation vers un port où en fin d'après-midi on mouille. Après il y a toute l'organisation pour préparer le dîner, ... Le soir, les membres des différents équipages font la fête ensemble. Parfois, il y a des journées de voile de + 10 heures.
Les vents n'ont pas été favorables pour que la destination de Marseille soit possible, le périple s'est arrêté aux Saintes Maries de la Mer.
Au niveau de la croisière, chaque stagiaire apporte environ 100 € pour faire une caisse commune pour faire les courses à terre. Avant le départ, on constitue les équipages parmi les stagiaires. Il y a des équipages constitués par exemple d'italiennes, .... il est conseillé de maîtriser l'anglais pour arriver à communiquer avec les différents groupes. Il est favorisé la mixité des nationalités et des niveaux en voile. Ainsi, un jeune ayant son niveau 1 peut se retrouver dans un équipage constitué de jeunes ayant déjà le niveau 2. Si la monitrice consacre plus de temps avec le niveau 2 à confirmer, le jeune avec son niveau 1 ne progresse pas pour acquérir les connaissances pour valider son niveau 2.
Les bateaux sont rentrés de cette croisière, il est temps de nettoyer son embarcation. Maintenant c'est l'heure du départ, on charge ses bagages et on traverse le canal pour rejoindre ses parents.
Ecole de voile des Glénans
Port des Onglous
Chemin du Canal du Midi
34340 Marseillan
Tél: 04.67.77.22.73