La nouvelle édition lyonnaise 2019 se tient dans l'ancienne gare des Brotteaux à proximité du Parc de la Tête d'Or. Ce lieu emblématique a été l'une des gares principales de la capitale des Gaules.

Les Chefs de la région lyonnaise et de la région Rhône Alpes se sont mobilisés pour fournir de la belle vaisselle à vendre au profit des œuvres caritatives (Association, Fondation). Cet évènement participe au recyclage des équipements des Arts de la Table.

19 La Gare Brotteaux

Le soleil était présent tout le week-end ce qui favorise la sortie pour venir contempler les pièces des Arts de la table à vendre. A l'ouverture à 10h, il y a déjà une file d'attente. Il y a qu'une seule caisse à la billetterie.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux

La journée du samedi a été très chargée. Les ventes ont permis aux acheteurs de repartir avec la satisfaction d'emporter un peu de l'Histoire d'un grand restaurant. Cependant, chaque stand avait prévu de mettre de côté une partie des pièces à vendre pour la journée de dimanche.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux Entree 1

A l'entrée, il y a le stand Bocuse avec la provenance des différents lieux de la vaisselle. Le dimanche à 10h, il restait quelques assiettes du Bocuse d'Or 2019 et 2017.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux 1

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux 2

Les assiettes du Bocuse d'Or 2019 sont rapidement vendues. L'assiette 2017 était aussi très belle, mais la présence symbolique de M. Paul faisait la différence. Depuis le lancement du Concours des Bocuses d'Or, M. Paul avait sélectionné Alain Vavro pour illustrer les pièces.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux Bocuse Or

Le public déambule à travers les allées à la découverte des pièces. Chaque maison a des spécificités au niveau de sa vaisselle.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux 3

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux A4

A chaque stand, il y a l'identité du Chef qui est présentée.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux Philippe Girardon

Les habitués de l'évènement sont venus avec des cabas pour transporter leurs achats. Heureusement, le client pouvait demander un petit sac et les Bénévoles emballaient correctement chaque pièce pour éviter la casse.

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux A4 1

19 La Vaisselle des Chefs Gare Brotteaux Paon

En résumé, cette opération est organisée sur le principe "Gagnant - Gagnant". Le restaurateur vend une partie de son ancienne vaisselle au profit une œuvre solidaire et la clientèle acquière une vaisselle de qualité pour orner les tables des familles lyonnaises.

Vente La Vaisselle des Chefs

Gare des Brotteaux

14 Place Jules Ferry 69006 Lyon

Horaires: Samedi 12 octobre de 10h à 19h  Dimanche 13 octobre de 10h à 17h

Tarif: 3 €

En Alsace, l'opération "La vaisselle des Chefs Alsace" aura lieu les samedi 4 avril de 10h à 19h et le dimanche 5 avril de 10h à 17h à l'espace Loux dans la ville de Gerstheim. Les vaisselles annoncées proviennent des chefs suivants: Marc Haeberlin, Joel Philipps, Éric Westermann, Alexis Albrecht, Maxime Muller, Jean-Michel Eblin, Mariella Kieny, Laurent et Marco Arbeit, Pascal Bastian, La Famille Wucher et Olivier Nasti.

Gerstheim - Espace Loux, Salle des fêtes
17, rue du Général De Gaulle - 67150 Gerstheim

Tarif: 3 €

 

Le restaurant "Le Vivarais" est tenu par le MOF Williams Jacquier et sa fille Audrey. Sa cuisine s'inspire de la cuisine traditionnelle revisitée du bouchon lyonnais. Cependant, ce chef a su innover en apportant son expertise dans les cuissons et dans la complexité des saveurs à marier pour obtenir des plats gustatifs. Actuellement, sa fille Audrey œuvre à perfectionner sa cuisine dans la lignée de son père.

19 Le Vivarais Lyon Int

19 Resto Le Vivarais Deco Guignol

Il est présenté sur la carte et aux menus des plats de la cuisine de bistro comme les fameuses quenelles à la sauce nuantua mais aussi des plats comme le Suprême de volaille fermière des Dombes aux morilles. Les produits cuisinés sont en provenance locale et la volaille est achetée aux Halles Paul Bocuse. Au  niveau des menus, il faut compter à déjeuner en semaine avec le menu du marché (entrée + plat + dessert du jour) 23 €, le menu "cocotte" est à 29 € et le menu "cuisine en scène" à 39 €.

19 Le Vivarais Lyon Quenelle

Le 4 octobre 2019, dans le cadre de l'opération "Tous au restaurant", il était proposé un menu à 29 € sur le principe 1 menu acheté = 1 menu offert. Nous sommes arrivés à 13h au dernier service. La réservation par La Fourchette était bien enregistrée. On nous installe à une table, on prend tranquillement un apéritif puis au bout de 5 min d'attente, on nous présente l'assiette de l'entrée "Crème de potimarron aux éclats de châtaigne et truffade". L'assiette est généreuse, au palais on recense un velouté de potimarron avec un croquant apporté par les éclats de châtaigne.

19 Resto Le Vivarais Lyon Creme de potimarron

Au niveau du plat, le "suprême de volaille au vinaigre de vin vieux" est un plat réussi. La chair était cuite à la bonne température, sa saveur en bouche était gouteuse et la chair était fondante. La sauce relevée l'ensemble. La purée tamisée était un vrai régal.Sur ce plat, nous avons bu un verre de Brouilly (vin du beaujolais) à 5 €.

19 Resto Le Vivarais Lyon Supreme Volaille

Au niveau du dessert, on nous a servi l'une des spécialités du chef, le "gâteau de riz". Le dessert était délicieux avec le zeste d'orange confit. Nous sommes gourmands, des parts un peu plus grosses auraient été parfaites.

19 Resto Le Vivarais Gateau Riz

En résumé, une excellente table où le service est assez rapide. Notre déjeuner a duré environ 45 minutes. La cuisine est goûteuse et le chef est venu à chaque table s'entretenir avec sa clientèle.

19 Resto Le Vivarais Lyon TH Chef 1

Le Vivarais 1 place Gailleton 69002 Lyon Tél: 04.78.37.85.15

Antonio MENDES DA PAULA

La faillite du voyagiste historique Thomas Cook en septembre 2019 après la faillite en 2017 de la compagnie aérienne britannique Monarch, puis en France, le redressement judiciaire et la liquidation des compagnies aériennes françaises Aigle Azur & XL Airways pose le problème du rapatriement des touristes.

Dans le cas du voyagiste Thomas Cook qui réalise un chiffre d'affaires d'environ 11 milliards €/an, il était confronté à une concurrence tarifaire sur le web  qui a engendré une perte financière au 1er semestre 2019 de 1,6 milliard €. Les actionnaires n'ont pas souscrit à une augmentation de capital assez conséquente pour faire approuver par les créanciers le plan de sauvetage du voyagiste. Le voyagiste avec une dette estimée à + 1,7 milliard £ liée à des acquisitions ..... En conséquence, la faillite était inéducable.

Cette faillite touche environ 600.000 touristes en vacances dans 16 pays. Ce rapatriement est la plus grande opération organisée par temps de paix par l'Autorité britannique de l'Aviation Civile (CAA).

19 Thomas Cook Avion Agence Hotel

Au niveau européen, la directive (UE) 2015/2302 du Parlement européen et du Conseil du 25 novembre 2015 relative aux voyages à forfait et aux prestations de voyage liées,  (Package Travel Directive)

Extrait:

"La directive 90/314/CEE du Conseil (3) confère un certain nombre de droits importants aux consommateurs dans le domaine des voyages à forfait, en ce qui concerne notamment les obligations d'information, la responsabilité des professionnels liée à l'exécution d'un forfait et la protection conférée en cas d'insolvabilité d'un organisateur ou d'un détaillant.

Champ d'application

1. La présente directive s'applique aux forfaits offerts à la vente ou vendus par des professionnels à des voyageurs et aux prestations de voyage liées facilitées par des professionnels en faveur des voyageurs.

2. La présente directive ne s'applique pas aux forfaits et aux prestations de voyage liées couvrant une période de moins de 24 heures, à moins qu'une nuitée ne soit incluse;

Si le forfait comprend le transport de passagers, l'organisateur fournit également au voyageur, dans les cas visés aux premier et deuxième alinéas, le rapatriement par un moyen de transport équivalent, sans retard excessif et sans frais supplémentaires pour le voyageur.

Lorsqu'il est impossible, en raison de circonstances exceptionnelles et inévitables, d'assurer le retour du voyageur comme prévu dans le contrat de voyage à forfait, l'organisateur supporte les coûts de l'hébergement nécessaire, si possible de catégorie équivalente, pour une durée maximale de trois nuitées par voyageur. Si des durées plus longues sont prévues par la législation de l'Union sur les droits des passagers applicable aux moyens de transport concernés pour le retour du voyageur, ces durées s'appliquent.

CHAPITRE V

PROTECTION CONTRE L'INSOLVABILITÉ

Les États membres veillent à ce que les organisateurs établis sur leur territoire fournissent une garantie pour le remboursement de tous les paiements effectués par les voyageurs ou en leur nom dans la mesure où les services concernés ne sont pas exécutés en raison de l'insolvabilité des organisateurs. Si le transport des passagers est inclus dans le contrat de voyage à forfait, les organisateurs fournissent aussi une garantie pour le rapatriement des voyageurs. La continuation du forfait peut être proposée.

Lorsque l'exécution du forfait est affectée par l'insolvabilité de l'organisateur, la garantie est activée gratuitement pour assurer le rapatriement et, si nécessaire, le financement de l'hébergement avant le rapatriement."

Depuis la mise en place de la directive européenne, chaque touriste qui souscrit à un package (vols + séjour) régle une cotisation pour alimenter financièrement le Fonds de garantie voyages Atol (Air Travel Organiser's Licence).

En conséquence, la déclaration de faillite de Thomas Cook enclenche automatiquement dans le droit anglais la transposition de la directive européenne qui assure la prise en charge financière du rapatriement ou de la poursuite du séjour sans coût supplémentaire pour les touristes.

Le Fonds de garantie voyages doit prendre en charge les clients de Thomas Cook. A ce titre, il doit régler les différents prestataires de service (compagnie aérienne, hôtelier, ...) en se substituant à ce dernier.

Après le choc de l'annonce, plusieurs hôteliers dans différents pays comme le Maroc ont demandé des règlements aux clients présents dans leurs établissements. 

En France, l'Association Professionnelle de Solidarité du Tourisme (APST) gère pour les 3.700 adhérents dont Thomas Cook France, le fond de garantie collective qui s'élève à environ 40 millions €.

Extrait:

"L’APST s’adresse aux agences de voyages, leurs succursales, leurs points de vente et toutes entreprises ou organismes intervenant dans le secteur d’activité du tourisme et détenant conformément à la loi, une immatriculation."

Dans le cas où le voyageur a acheté un vol sans une autre prestation de service hôtelière chez Thomas Cook, la prise en charge par l'APST n'est pas assurée. En conséquence, le voyageur doit se diriger vers son assureur ou l'organisme bancaire de sa carte.

19 Thomas Cook France Redressement

19 Thomas Cook France Redressement 1

Au Royaume Unis, Hays Travel  vient d'annoncer la reprise des 555 agences de Thomas Cook. Le réseau Hays Travel est adhérent ABTA et ATOL pour garantir les prestations vendues à leur clientèle.

19 Hays Travel affaire Thomas Cook reprise GB

Au niveau aérien, le business plan des compagnies aériennes européennes des vols bas coût sur les vols long courrier est fragilisé par l'augmentation du prix du kérosène. Chez les compagnies aériennes Low-cost, la charge du carburant représente environ 45 % du coût d'un vol. Le coût du poste carburant est tributaire de 3 paramètres: le prix d'achat du kérosène, la parité entre les monnaies Euro- Dollars et le niveau de la couverture sur l'évolution des cours du pétrole sur 2 ans.

19 Rafinerie petrole 

Actuellement, la guerre commerciale mondiale dans le transport aérien fragilise les petites compagnies aériennes qui n'ont pas la trésorerie suffisante pour faire face aux aléas des cours du brut. Une restructuration du paysage aérien va s'opérer pour faire face à la crise actuelle, mais aussi pour répondre aux nouveaux besoins des classes moyennes des principaux pays qui découvrent le tourisme à l'international.

Le problème posé par la mise en redressement judiciaire d'une compagnie aérienne est d'obtenir pour les usagers l’exécution de la prestation se service ou son remboursement !!! Le tribunal de Commerce de Bobigny a prononcé le vendredi 4 octobre 2019 la liquidation de la compagnie aérienne XL Airways.

19 XL Airways Actualites 20 sept 2019

Suite à la liquidation par le tribunal de commerce, la compagnie aérienne informe ses clients des différentes possibilités pour obtenir les vols auprès de nouvelles compagnies dont les liens sont indiqués.

19 XL Airways Liquidation 4 oct 2019

A+

En 1983, le ministère de la Culture français lance l'opération "La Journées Portes ouvertes des monuments historiques". En 1992, cette opération change de nom en France et devient les "Journées nationales du patrimoine" et sa durée passe de un à deux jours.

L'idée directrice est de refaire découvrir à la population ses trésors du patrimoine national à travers ses monuments, ses châteaux, ses églises, .... mais aussi le patrimoine de l'Etat à travers les palais de justice, hôtels de ville, préfectures, ....et le patrimoine industriel à travers les sites industriels.

A travers la politique de la Culture, souvent les aides financières accordées obligent les propriétaires du secteur privé d'ouvrir au public leur patrimoine. En conséquence, au moment des Journées du patrimoine, ce patrimoine devient aussi accessible au public.

A Paris, chaque année le Palais de l'Elysée, le Palais du Luxembourg, le Palais Bourbon sont très prisés.

Le succès populaire grandissant de cette opération, plusieurs pays européens se sont lancés à organiser leurs journées du patrimoine. En 1995, 34 pays se sont mobilisés afin d'ouvrir 26.000 monuments au public. On estime qu'environ 13 millions d'européens ont participé à l'évènement culturel.

En 2000, l'évènement va devenir "Les Journées Européennes du Patrimoine".

En 2010, l'accent est mis sur les personnages qui ont la petite et la grande Histoire de France.

"La célébration des hommes illustres trouve en France une expression privilégiée à travers une histoire d'une grande richesse dont les traces monumentales sont encore présentes dans les métropoles comme dans les plus petites communes. Le thème choisi pour les Journées européennes du patrimoine 2010 permettra d'illustrer les lieux patrimoniaux par le souvenir des hommes et des femmes dont l'image, la vie ou l'œuvre y sont attachées.

La vie et la carrière des femmes et des hommes célèbres pour leurs fonctions dans la sphère politique, économique ou culturelle ne manqueront pas d'être mises à l'honneur en raison des traces qu'ils ont souvent laissées dans la mémoire nationale. Cependant, une attention particulière aux personnages qui ont marqué les mémoires locales mettra en avant les « héros ordinaires » du patrimoine. La trajectoire et l'œuvre d'écrivains, d'architectes ou d'artistes se prêtent bien à l'évocation, à travers les visites de lieux qu'ils ont habités, construits ou qui ont inspiré leur création. Le patronage d'un lieu public - établissement d'enseignement, de spectacle ou équipement sportif - sera également l'occasion d'un rappel historique et d'animations propres à éclairer la construction et la valorisation d'un bâtiment et peut-être, à travers lui, la pérennité d'une institution. Les célébrations de l'année Henri IV et de l'année Chopin sont propices, selon les jalons biographiques dans chaque région ou les rappels mémoriels récents, à l'organisation d'animations spécifiques."

Le bilan indique une fréquentation d'environ 12 millions de visiteurs en France pour l'édition 2010.

En 2011, le ministre de la Culture, explique la notion de patrimoine:

" le mot renvoie vers l'immobilité apparente, l'hiératisme des vieilles pierres. Il enclot pourtant le flux de toutes les influences qui les ont façonnées, telles les rocs du poète Eugène Guillevic : « Ils sentent le dehors, Ils savent le dehors. »

L'art de bâtir s'est toujours nourri des imaginaires, des échanges de savoir-faire, des influences de l'ailleurs et du partage des rêves. Circulation des formes, celles de l'Empire romain, de l'art gothique, du style italien dans l'Europe de la Renaissance, du goût pour les majestueuses structures métalliques issues de nos révolutions industrielles, de l'Art nouveau et de ses innovateurs... autant de marqueurs omniprésents de notre identité européenne. Des traits caractéristiques, aussi, de notre patrimoine national, des citadelles sur le modèle conçu par Vauban, par exemple, aux immeubles haussmanniens de Paris à Marseille.

Notre patrimoine, c'est aussi la circulation des corps de métier, du compagnonnage, des ingénieurs, des architectes, des artistes - le voyage, rite d'initiation pour ces derniers et thème d'inspiration inépuisable, sera d'ailleurs le thème du prochain Festival d'histoire de l'art. C'est aussi la mobilité des œuvres, qui fait l'histoire de toutes nos collections, du cabinet de curiosités aux collections de peinture, d'art oriental, d'arts premiers."

En 2011, la fréquentation a aussi été d'environ 12 millions de visiteurs.

En 2013, l'accent est mis sur la préservation des monuments historiques du patrimoine français. Sur le site, on peut s'informer par une localisation géographique des monuments à visiter.

En 2014, l'accent est mis sur la richesse du patrimoine culturel

Extrait du site:

Le thème « Patrimoine culturel, patrimoine naturel » s'inscrit dans la continuité d'un siècle de protection dont l'une des évolutions capitales réside dans l'extension du champ patrimonial. La notion de « patrimoine » n'a aujourd'hui plus la même définition, ni le même champ d'action. La conscience de sa diversité comme de sa valeur citoyenne, économique et sociale a inévitablement modifié sa perception auprès du public mais aussi les actions pour sa protection, sa conservation ou sa mise en valeur, ainsi que sa gestion par les pouvoirs publics.

« Patrimoine culturel, patrimoine naturel » place le patrimoine au cœur d'un spectre allant du monument historique aux espaces protégés, en prenant en compte les vastes domaines et espaces naturels abritant du patrimoine, ou encore les éléments naturels eux-mêmes faisant véritablement patrimoine.

En 2017, la Ministre Françoise Nyssen précise les objectifs de la 34e édition des Journées Européennes du Patrimoine:

"Parce que la sensibilisation des jeunes générations à la connaissance et la préservation du patrimoine est un objectif prioritaire du ministère de la Culture, les Journées européennes du patrimoine sont placées cette année, pour leur trente-quatrième édition, sous le thème de la jeunesse. Pendant deux jours, les 16 et 17 septembre prochains, tout sera mis en œuvre, partout en France, pour sensibiliser les plus jeunes à ces enjeux.

Mettre la jeunesse à l’honneur, c’est porter un éclairage particulier sur le travail remarquable accompli quotidiennement, en matière d’éducation artistique et culturelle, par l’ensemble des professionnels des établissements culturels et du monde de l’enseignement : conservateurs, médiateurs, animateurs, professeurs, conseillers pédagogiques, architectes, plasticiens, etc. C’est également valoriser le travail des associations et des réseaux passionnément engagés dans la connaissance, la conservation et la transmission du patrimoine sur l’ensemble du territoire en métropole comme dans les Outre-mer et dont je veux saluer l’investissement constant.

Nos jeunes sont nombreux à s’illustrer par leurs actions au service du patrimoine : bénévoles des chantiers de restauration du patrimoine ou de fouilles archéologiques, repreneurs de monuments historiques ou encore étudiants en métiers du patrimoine.

Ces Journées européennes du patrimoine sont l’occasion de leur rendre hommage."

La 35e édition des Journées Européennes du Patrimoine est l'occasion pour le public de découvrir les 15 & 16 septembre 2018 en France environ 17.000 monuments et de participer à l'une des 26.000 animations sur le thème: l'Art du Partage.

La thématique de l'Art du Partage est développée sur 3 axes principaux: L'Europe de la Mémoire, l'Europe du Sacré et les Monuments emblématiques de la Démocratie et de la Construction Européenne.

La 36e édition des Journées Européennes du Patrimoine a retenu le thème "Arts et Divertissements" proposé par le Conseil de L'Europe et de la Commission Européenne. En France, chaque édition est le moment privilégié pour + 12 millions de visiteurs de découvrir les actions engagées pour sauvegarder le patrimoine au sens large.

A l'aide de la carte, on est informé des actions organisées en France et en Europe. Lors de notre test du 9 septembre 2019, il y avait + 15.000 évènements recensés.

19 Journees Europennes Patrimoine Cartes

La consultation de la carte est intuitive. Parfois, il y a des illustrations pour orienter le visiteur vers ses centres d'intérêts. Dans notre exemple, dans l'Yonne, une église propose la découverte de ses vitraux.

19 Journees Europennes Patrimoine Carte Eglise

En région parisienne, l'Abbaye royale de Royaumont propose une visite pour découvrir son riche patrimoine religieux.

19 Journees Europennes Patrimoine Carte Abbaye

En Normandie, dans le village de La Haye de Routôt, il y a la découverte de la Chaumière aux Orties, le Jardin botanique aux herbes sauvages et le Four à pain. Les Bénévoles se mobilisent afin de faire découvrir ce riche patrimoine rural en lisière de la forêt de Brotonne.

19 Journees Europennes Patrimoine Carte Chaumierede

Les 21 & 22 septembre 2019 dans toute la France

L'Education Nationale et les établissements scolaires doivent organiser des sorties scolaires le vendredi 20 septembre pour faire découvrir aux enfants la richesse du patrimoine français.

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