En 2006, Penau Frédéric et le chef Inaki Aizpitarte se lancent et reprennent ce bistrot parisien. L'idée est de proposer une cuisine de bistrot le midi à un coût raisonnable et de proposer au dîner à travers un menu unique une cuisine inventive.
Actuellement, les critiques sont soit très élogieuses, soit très critiques. Cependant, il faut reconnaître que cette "notoriété" attire de plus en plus de gastronome vers cet établissement qui a une capacité limitée d'accueil malgré 2 services le soir (20h et 21h45)
Depuis peu, il a ouvert un bar à tapas "Le Dauphin" dans la même rue.
Le Chateaubriand 129 av. Parmentier 75011 Paris tél: 01.43.57.45.95
Le Dauphin 131 av.Parmentier 75011 Paris tél: 01.55.28.78.88
Horaires: fermé le samedi, dimanche et lundi
coût: déjeuner environ 20 € dîner menu unique à 50 € et avec l'accord avec les mets 95 €
Il est indispensable de réserver sa table
