La Semaine du Goût a été une initiative lancée par Jean Luc Petitrenaud et le Collectif du Sucre en 1990. Cette 1ère journée a permis aux élèves parisiens de CM1 -CM2 de découvrir une autre cuisine. Cette initiative a été reprise par le Ministère de l'Éducation Nationale. Elle devient "La Semaine du Goût".
Aujourd'hui, les Chefs interviennent pour proposer de nouveaux menus afin de faire découvrir de nouveaux produits aux élèves et aux étudiants.Ils animent des ateliers de cuisine pour faire partager la passion de la cuisine à la jeune génération. L’édition 2016 a été placée sous le thème du « Mieux manger pour vivre mieux », l'édition 2017 est axée sur "la transmission et l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Elle favorise les rencontres entre professionnels de la terre à l’assiette avec le grand public et les publics cibles (de la maternelle à l’enseignement supérieur) partout en France pour sauvegarder la culture des patrimoines culinaires et le bien manger." En 2019, le contenu est sans axe directeur, au niveau de la période. En 2020, elle a lieu du 12 au 18 octobre.
Depuis le lancement de la 1ère édition de la Fête de la Gastronomie qui a été marquée par une certaine mobilisation des professionnels représentatifs de la gastronomie française comme le réseau des Relais & Châteaux avec la Maison TROISGROS à Roanne et la Brasserie de Coulemelle de Régis et Jacques MARCO, on a noté au fil des éditions des initiatives culinaires vers le public.
En 2016, la Fête de la Gastronomie a compté 10.525 événements en France et à l’étranger, avec 2.500.000 visiteurs et près de 300.000 professionnels impliqués. En 2017, + 1.100 restaurants s'étaient mobilisés pour offrir une vraie fête de la gastronomie avec 10.000 manifestations organisées dans toute la France. Depuis, les différents acteurs se sont désengagés. En 2020, il y a peu de manifestations prévues sur la période de septembre à octobre.
La 6e édition de Goût de France devait se tenir le 16 avril 2020 sur l'ensemble de la planète à travers 150 pays où 5.000 chefs étaient mobilisés pour préparer un "dîner français". L'idée développée par le chef Alain Ducasse soutenu par le ministère des Affaires étrangères à travers ses 150 ambassades et consulats était de faire la promotion de l'art de vivre à la française le temps d'un instant mémorable.
La pandémie du Covid-19 a bouleversé le programme initialement prévu à international. En conséquence, il a été décidé de reporter au mois d'octobre ce moment. Depuis la reprise en Europe, en Inde, aux Etats-Unis de la pandémie, il a été décidé de reporter cette édition en 2021.
Au niveau de l'information, il est prévu de publier au préalable sur le site www.goodfrance.com la liste des établissements et des évènements par pays. Ainsi, les personnes pourront s'inscrire pour réserver dans les restaurants et les ambassades avant la date fixée du dîner français.
Dans le cadre de ce temps fort festif autour de la gastronomie française, l'évènement parisien "Gourmet Art Festival" aux Champs Elysées est devenu un haut lieu de la cuisine de terroirs. L'édition 2021 est prévue du 15 au 18 avril où + 100 pays seront représentés ainsi que les régions françaises.
L'édition 2020 de la Taste Of Paris aura lieu du 10 au 13 décembre dans la nef du Grand Palais. La formule est basée sur des restaurants éphémères où des chefs reconnus, mais aussi de jeunes cuisiniers de talent proposent une cuisine inventive et goûteuse.
Au cours du Festival, il est organisé une restauration basée sur 2 services: le déjeuner de 11h30 à 16h & le dîner de 19h à 23h30. Attention, le ticket est seulement valable à la date et à l'heure commandée inscrites sur le ticket. Au niveau de paiement au Festival, la carte Taste Paris est l’unique moyen de régler dans les restaurants et les bars, en conséquence, il faut acheter des crédits en conséquence en ligne ou sur place.