Le restaurant L'Atable à La Roche sur Yon

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Le chef Christophe Teillet indique sa volonté de proposer une cuisine de qualité où le goût est à l'honneur:

" L’Atable est un restaurant proposant une cuisine à la fois gastronomique et traditionnelle, qui permet aux clients de découvrir le goût et les saveurs de produits frais et de saison et d’un savoir faire authentique. Le renouvellement quotidien de la carte fait l’originalité de ce restaurant et empêche la routine de s’installer."

Sur le terrain, nous avons vérifié le samedi 14 juillet 2018 au cours d'un déjeuner la véracité de ces propos.

L'établissement propose plusieurs formules: le menu plaisir à 36 €, il comprend l'entrée, le plat, le fromage & le dessert, le menu détente à 32 € est identique en supprimant le fromage, le menu blanc sur réservation à 49 € est réalisé suivant l'inspiration journalière du chef. En semaine, du mardi au vendredi, il est proposé au déjeuner le menu atable à 23 € où l'on peut choisir entre deux options: entrée & plat ou plat & dessert.

Nous testé les deux formules "le menu plaisir" et "le menu détente". Au niveau de l'accueil, on nous installe rapidement à notre table. La salle est décorée de manière sombre. Pour nous faire patienter un moment, on nous apporte des amuse-bouches. Le serveur nous explique la préparation de ces bouchées. La commande est prise sur les différents choix possibles. Après une attente d'environ 20 minutes, les entrées sont servies pour la tablée. Chaque composition est expliquée. Dans l'ensemble, les entrées, les plats sont des réussites. On remarque dans les assiettes la fraicheur des éléments qui composent chaque met. Il y a le souci de présenter une assiette esthétique.

Au niveau des assemblages, le chef maîtrise sa cuisine inventive au niveau des saveurs. Il y a une belle recherche pour "marier" en bouche la texture et les arômes.

Cependant, il faut prévoir une certaine attente entre les services. La clientèle a le temps de déguster à son rythme la cuisine mais au fil du temps, il y a un brouhaha qui s'installe et qui devient gênant à la longue.

18 Resto Atable Entree

18 Resto Atable Entree 1

18 Resto Atable Moules

18 Resto La Roche sur Yon Brochette 1

18 Resto Atable Plat Viande

18 Resto Atable Dessert

18 Resto Atable Dessert 1

L'Atable  20b rue Raymond Poincaré 85000 La Roche sur Yon Tél: O2.51.36.21.35

Horaires: ouvert du mardi au samedi midi & soir

Antonio MENDES DA PAULA

Lu 2410 fois Dernière modification le jeudi, 06 septembre 2018 10:21
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