Le Mirazur à Menton désigné Meilleur restaurant au monde 2019

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Depuis 2015, le restaurant Mirazur était aux portes du Top 10 des meilleurs restaurants an monde par le magazine anglais. En 2017, il est désigné comme le 4eme aux portes du Top 3 mondial. Enfin, en 2019, il est désigné sur la 1ère marche du podium.

19 Best Restaurants 50 The Worlds

Le chef Mauro Colagreco a appris la cuisine en 2001 à La Rochelle dans un établissement où l'on enseignait l'hôtellerie et la restauration. Au cours de son parcours d'apprentissage en cuisine, il a fréquenté les brigades chez les chefs comme Alain Passard, Bernard Loiseau, Alain Ducasse. En 2006, il ouvre son propre restaurant le "Mirazur" à Menton. Le magazine Gault & Millau le désigne comme la "Révélation de l'année 2006". En 2007, le Guide Rouge décerne sa 1ère étoile au restaurant. En 2019, le chef Mauro Colagreco obtient sa 3eme étoile.

La disposition du restaurant permet d'avoir une vue spectaculaire sur la baie, cependant les tables disposées au bord de la baie vitrée sont des tables pour seulement 2 ou 4 convives. La salle est bruyante et plusieurs clients se sont plaints de ce fait.

Au pays de la gastronomie française, la distinction d'un restaurant triplement étoilé correspond à une cuisine de l'excellence et d'un service impeccable. Depuis l'obtention des récompenses en 2019, il semble que le service et la cuisine connaissent des hauts et des bas !!!

Le chef produit ses légumes et ses aromates dans son jardin pour cuisiner les légumes frais de saison. Ainsi, le contenu des menus est dicté par la saisonnalité de la production du potager et des pêches en mer méditerranée par des pêcheurs locaux. Les poissons nobles de la gastronomie française comme le turbo, la sole, .. et les crustacés comme la langouste ne sont pas cuisinés alors que ces produits d'exception sont à la carte des restaurants triplement étoilés.

La cuisine est basée sur des produits locaux travaillés pour aboutir à des mets fins originaux comme la betterave cuite en croute de sel servi avec une sauce au caviar. La cuisine inventive du chef est à l'ouvrage chaque jour. 

19 Resto Mirazur Betterave

Dans ce restaurant, on propose deux menus: au déjeuner en semaine (du lundi au samedi) hors de la période estivale (de juin à août) le menu "Eveil des Sens" à 160 € en 6 plats. Le menu "Univers Mirazur" est proposé toute l'année à déjeuner et à dîner à 260 € en 9 plats. Le chef est le maître d'orchestre du contenu du repas. Au niveau des réservations, la communication autour de sa nomination a rempli le restaurant jusqu'au mois de décembre.

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Mirazur  30 av. Aristide Briand  06500 Menton Tél : 04.92.41.86.86  E-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. 

Lu 2711 fois Dernière modification le mercredi, 26 juin 2019 15:46
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